Ароматная макрель с овощами в томатном соусе

Запеченная скумбрия с овощами в томатном соусе

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 45-50 минут
Итого: 1 час
Количество порций: 4

В мире, полном тяжелых блюд, иногда полезно вернуться к простоте, и ароматная запеченная рыба с овощами — это идеальный выбор. Этот рецепт запеченной скумбрии не только полезен, но и полон вкуса, а сочетание со свежими овощами превратит обед в незабываемый кулинарный опыт.

Ваши ингредиенты будут:
- 2 свежие скумбрии (всего около 1 кг)
- 200 г замороженной зеленой фасоли
- 100 г желтых черри-помидоров
- 1 красный перец
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Чили по желанию
- 2 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного масла)
- Смесь сушеных листьев и семян фенхеля
- 2-3 лавровых листа
- 1 банка томатного пюре (примерно 400 г)

Приготовление рыбы

1. Чистка и мытье рыбы: Начните с очистки скумбрии. Если у вас нет опыта, попросите помощи у рыбака или продавца рыбы. Убедитесь, что вы хорошо промыли рыбу под холодной водой, а затем тщательно ее обсушите.

2. Создание ароматов: Используйте острый нож, чтобы сделать несколько надрезов на рыбе, как сбоку, так и на животе. Это поможет ароматам лучше проникнуть.

3. Приправление: Посыпьте солью, перцем, чили и смесью фенхеля как внутри, так и снаружи рыбы. Эти специи придадут особый вкус и подчеркнут сочность скумбрии. Дайте рыбе постоять 10-15 минут, чтобы она впитала ароматы.

Приготовление овощей

4. Подготовка овощей: Пока скумбрия маринуется, подготовьте овощи. Вымойте черри-помидоры и нарежьте их пополам. Очистите красный перец и нарежьте его тонкими ломтиками. Замороженную зеленую фасоль можно использовать сразу, без предварительного размораживания.

Запекание

5. Подготовка формы: Поместите скумбрию в форму для запекания. Полейте ее оливковым маслом, чтобы получить хрустящую корочку. Накройте форму алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу внутри и помочь рыбе равномерно приготовиться.

6. Первый этап запекания: Поставьте форму в разогретую до 180°C (350°F) духовку и запекайте в течение 15-20 минут.

7. Добавление овощей: По истечении времени выньте форму из духовки и снимите алюминиевую фольгу. Добавьте зеленую фасоль, черри-помидоры и ломтики красного перца в форму, в сок, оставшийся от рыбы. Эти овощи добавят свежести и текстуры блюду.

8. Завершение запекания: Поставьте форму обратно в духовку еще на 10 минут. Затем добавьте банку томатного пюре, соль, перец, чили и лавровые листья. Дайте всему запекаться, пока соус не загустеет, а овощи не станут мягкими, но сохранят свою форму, примерно 15-20 минут.

Подача

После того как блюдо будет готово, дайте ему немного остыть перед подачей. Эта запеченная скумбрия с овощами в томатном соусе вкусна, поданная с гарниром из риса или картофельного пюре. Вы также можете добавить свежий зеленый салат для хрустящего контраста.

Практические советы

- Выбор рыбы: Выбирайте свежую скумбрию с блестящими глазами и плотным мясом. Если не найдете скумбрию, можно заменить ее другой жирной рыбой, такой как лосось или сардины.
- Вегетарианская версия: Если вы предпочитаете вегетарианскую версию, можете заменить рыбу запеченными овощами, используя кабачки, баклажаны и морковь.
- Дополнительные специи: Экспериментируйте с такими специями, как чеснок или лимон, чтобы добавить дополнительные ароматы.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженную рыбу? Да, но убедитесь, что она хорошо разморожена и отцежена перед приправлением.
- Что можно использовать вместо томатного пюре? Можно использовать свежие помидоры, пюре или покупной томатный соус.
- Как хранить остатки? Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.

Польза для здоровья

Скумбрия является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые необходимы для здоровья сердца. Она также содержит качественный белок и витамины группы B. Овощи добавляют витамины и минералы, делая этот рецепт здоровым и сытным вариантом.

Заключение

Этот рецепт запеченной скумбрии с овощами в томатном соусе не только легко готовится, но и полон вкусов и цветов. Независимо от того, подаете ли вы его на семейный ужин или на обед с друзьями, это блюдо определенно произведет впечатление. Попробуйте и наслаждайтесь здоровым и вкусным обедом!