百里香鲑鱼配杰米·奥利弗风味黑橄榄泥。

香草鲑鱼配黑橄榄土豆泥 - 一道受杰米·奥利弗风格启发的美味食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：45分钟
份量：2

如果你在寻找一顿美味而芳香的餐点，这道香草鲑鱼配黑橄榄土豆泥是完美的选择。准备简单，但充满了让你的味蕾愉悦的香气。这种独特的组合将鱼的新鲜和土豆泥的丰富结合在一起，每一口都是一种真正的美味。

鲑鱼是一种淡水鱼，是健康餐点的绝佳选择。它富含Omega-3脂肪酸、蛋白质和维生素，提供多种营养益处。除了其细腻的味道外，鲑鱼易于烹饪，可以轻松适应各种风味。

在这个食谱中，我们将鲑鱼与新鲜的香草结合在一起，增添了香气和清新的味道。黑橄榄土豆泥增加了奶油般的质地和有趣的味道对比。让我们开始吧！

配料

鱼：
- 2条去内脏和去鳞的鲑鱼（每条约200克）
- 一把新鲜香草
- 1茶匙海盐（最好使用马尔登盐）
- 新鲜磨碎的黑胡椒，适量
- 2汤匙橄榄油
- 1个柠檬
- 4片月桂叶

土豆泥：
- 8个中等大小的土豆
- 150克黑橄榄
- 盐（仅在橄榄不太咸的情况下使用）
- 胡椒，适量
- 1汤匙橄榄油

步骤

步骤1：准备鱼
1. 首先在冷水下清洗鲑鱼。轻轻用纸巾擦干。这一步对于烘烤时获得美丽的外壳很重要。
2. 将香草切得尽可能细。将其与橄榄油、海盐和新鲜磨碎的胡椒混合在一个小碗中。这种混合物将丰富鱼的味道。
3. 将这种香料混合物涂抹在鲑鱼的内外。确保鱼的每个角落都被覆盖。然后，在鱼的内部放入几根香草以增加香气。

步骤2：准备柠檬
1. 将柠檬对半切开。为了在烤盘中稳定它，轻轻切去两端。在每个半边的果肉上做几个浅切口，并在每个切口中放入几片月桂叶。
2. 将鲑鱼和柠檬半边放入烤盘中，然后在预热至最高温度的烤箱中烤15分钟。烤柠檬的香气将增强鱼的味道。

步骤3：准备土豆泥
1. 在锅中，将去皮并切片的土豆放入加少许盐的水中煮。切成薄片的土豆煮得更快。
2. 煮熟后，沥干水分，让其稍微冷却。在土豆冷却的同时，可以准备橄榄。使用食品处理器切碎橄榄，但不要将其打成糊状；你希望得到较小的颗粒。
3. 将切碎的橄榄与土豆泥混合，加入橄榄油、盐和胡椒，搅拌均匀，直到获得奶油般的质地。

步骤4：上菜
1. 从烤箱中取出鲑鱼，放在盘子上。旁边放一些橄榄土豆泥。
2. 用烤柠檬的汁液淋在鲑鱼上，以增强其香气。
3. 祝你好胃口！

实用提示
- 确保鲑鱼是新鲜的；你可以检查眼睛，应该是清澈的，鳞片应该是闪亮的。
- 如果你喜欢更强烈的香味，可以在鱼的内部加入几片大蒜。
- 土豆泥可以根据你的口味添加其他配料，如酸豆或新鲜香草。

搭配葡萄酒
为了更精致的餐点，你可以搭配一杯干白葡萄酒，这将完美地补充鲑鱼的细腻风味，并为你的餐桌增添优雅。

常见问题
1. 我可以使用其他种类的鱼吗？可以，你可以用鲷鱼或鲈鱼替代鲑鱼，它们与使用的风味非常匹配。
2. 如何使土豆泥更加奶油？可以加入少许黄油或奶油以获得更丰富的质地。
3. 可以提前准备这道菜吗？你可以提前一天准备土豆泥，并在上菜时重新加热。

卡路里和营养益处
这道食谱每份大约有500-600卡路里，具体取决于使用的橄榄油量。鲑鱼提供高质量的蛋白质、Omega-3和B族维生素，而黑橄榄土豆泥则提供纤维和抗氧化剂。

这道香草鲑鱼配黑橄榄土豆泥不仅美味，而且是你餐桌上的健康选择。无论是为特别的晚餐还是家庭聚餐准备，它肯定会受到所有品尝者的喜爱。我鼓励你尝试这个食谱，并根据你的口味进行个性化调整！