जेमी ओ के अनुसार थाइम के साथ ट्राउट और काले जैतून का प्यूरी।

थाइम के साथ ट्राउट और काले जैतून की प्यूरी - जेमी ओलिवर की शैली से प्रेरित एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

अगर आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित भोजन की तलाश में हैं, तो यह थाइम के साथ ट्राउट और काले जैतून की प्यूरी एकदम सही विकल्प है। इसे तैयार करना आसान है, लेकिन यह स्वादों से भरी हुई है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी। यह अनोखा संयोजन मछली की ताजगी और प्यूरी की समृद्धता को एक साथ लाता है, और हर कौर एक असली दावत होगी।

ट्राउट, एक मीठे पानी की मछली, एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है, जो कई पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है। इसके नाजुक स्वाद के अलावा, ट्राउट को पकाना आसान है और इसे विभिन्न स्वादों के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

इस नुस्खे में, हम ताजे थाइम के साथ ट्राउट को मिलाते हैं, जो एक सुगंधित और ताजगी भरा स्वाद प्रदान करता है। काले जैतून की प्यूरी एक मलाईदार बनावट और स्वादों का एक दिलचस्प विपरीत जोड़ती है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

मछली के लिए:
- 2 ट्राउट (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
- एक मुट्ठी ताजा थाइम
- 1 चम्मच समुद्री नमक (माल्डन नमक का उपयोग करना आदर्श है)
- स्वादानुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 नींबू
- 4 लॉरिल पत्ते

प्यूरी के लिए:
- 8 मध्यम आकार के आलू
- 150 ग्राम काले जैतून
- नमक (केवल अगर जैतून बहुत नमकीन नहीं हैं)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

निर्देश

चरण 1: मछली तैयार करना
1. सबसे पहले, ठंडे पानी में ट्राउट को धो लें। धीरे-धीरे इसे पेपर टॉवल से सुखाएं। यह कदम पकाने के समय एक सुंदर क्रस्ट पाने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. थाइम को जितना संभव हो सके बारीक काटें। इसे एक छोटे कटोरे में जैतून के तेल, समुद्री नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। यह मिश्रण मछली के स्वाद को समृद्ध करेगा।
3. इस सुगंधित मिश्रण को ट्राउट के अंदर और बाहर दोनों पर लगाएं। सुनिश्चित करें कि मछली के हर कोने को कवर किया गया है। फिर, मछली के अंदर कुछ थाइम की टहनी डालें ताकि सुगंध बढ़ सके।

चरण 2: नींबू तैयार करना
1. नींबू को आधा काटें। इसे ट्रे में स्थिर करने के लिए, दोनों सिरों को हल्का काटें। प्रत्येक आधे हिस्से के मांस में एक सतही कट बनाएं और प्रत्येक कट में कुछ लॉरिल पत्ते डालें।
2. ट्राउट और नींबू के आधे हिस्से को एक ट्रे में रखें, फिर उन्हें पहले से गरम किए गए ओवन में 15 मिनट के लिए उच्चतम तापमान पर डालें। भुने हुए नींबू की सुगंध मछली के स्वाद को बढ़ा देगी।

चरण 3: प्यूरी तैयार करना
1. एक बर्तन में, छिलके वाले और स्लाइस किए हुए आलू को थोड़ा नमक डालकर पानी में उबालें। यदि आप उन्हें पतले टुकड़ों में काटते हैं, तो वे जल्दी पक जाएंगे।
2. पकने के बाद, पानी निकालें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। जबकि आलू ठंडा हो रहे हैं, आप जैतून को तैयार कर सकते हैं। जैतून को काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें, लेकिन इसे पेस्ट में न बदलें; आप छोटे टुकड़े चाहते हैं।
3. कटी हुई जैतून को आलू की प्यूरी में मिलाएं, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक मलाईदार बनावट न मिल जाए।

चरण 4: परोसना
1. ओवन से ट्राउट निकालें और इसे प्लेटों पर रखें। इसके बगल में काले जैतून की प्यूरी के कुछ चम्मच रखें।
2. ट्राउट पर भुने हुए नींबू का रस डालें ताकि उसकी सुगंध बढ़ सके।
3. आपका भोजन तैयार है!

उपयोगी टिप्स
- सुनिश्चित करें कि ट्राउट ताजा है; आप आंखों की जांच कर सकते हैं, जो स्पष्ट होनी चाहिए, और स्केल जो चमकदार होने चाहिए।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मछली के अंदर कुछ लहसुन की स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।
- प्यूरी को अन्य सामग्री जैसे कैपर या ताजा जड़ी-बूटियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है ताकि यह आपकी पसंद के अनुसार हो।

वाइन का विकल्प
एक अधिक परिष्कृत भोजन के लिए, आप इस पकवान के साथ एक सूखी सफेद शराब का सेवन कर सकते हैं, जो ट्राउट के नाजुक स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगी और आपके भोजन में एक अतिरिक्त Elegance जोड़ेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ट्राउट को बास या डोराडा से बदल सकते हैं, जो उपयोग किए गए स्वादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
2. मैं प्यूरी को और अधिक मलाईदार कैसे बना सकता हूँ? एक समृद्ध बनावट के लिए थोड़ा मक्खन या क्रीम जोड़ें।
3. क्या इस व्यंजन को पहले से तैयार करना संभव है? आप प्यूरी को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने पर इसे फिर से गर्म कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 500-600 कैलोरी है, जो जैतून के तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। ट्राउट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3 और बी विटामिन प्रदान करता है, जबकि काले जैतून की प्यूरी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाती है।

यह थाइम के साथ ट्राउट और काले जैतून की प्यूरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। चाहे आप इसे एक विशेष रात के खाने के लिए तैयार कर रहे हों या परिवार के भोजन के लिए, यह निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहा जाएगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!