培根裹肉丸和新土豆
鸡腿肉裹培根配新土豆 在一个不想做复杂菜肴的日子里，我做了鸡腿肉裹培根配新土豆。我不常做肉和土豆，但偶尔这样做，不会变成习惯，这种餐点确实很不错。我从冰箱里拿出现有的食材，做出了一顿丰盛的餐点，没有麻烦。 快速信息 总时间：大约2个半小时（包括腌制时间） 准备时间：15分钟（加上2小时腌制） 烘烤时间：1个半小时 份量：4 难度：简单 菜谱类型：丰盛的午餐 材料 8个鸡腿 2-3汤匙酱油 1-2汤匙蚝油 1汤匙辣椒酱（或根据个人口味） 1茶匙孜然粉 1茶匙咖喱粉 8片培根（每个鸡腿一片） 1杯白葡萄酒（约200毫升） 1小杯水（约100毫升） 1公斤新土豆（或根据个人喜好） 炸土豆用油 盐 制作方法 1. 将鸡腿洗净，然后用纸巾擦干。在每个鸡腿上轻轻划几刀，以便腌料更好入味。 2. 在一个碗中混合酱油、蚝油、辣椒酱、孜然和咖喱。将每个鸡腿均匀涂抹上腌料。用保鲜膜盖好，放入冰箱腌制2小时。如果时间不够，可以缩短腌制时间，但至少要30分钟。 3. 腌制后，将鸡腿放入一个大烤盘中。在每个鸡腿上放一片培根。将剩余的腌料、白葡萄酒和水倒入烤盘中。 4. 将烤盘放入烤箱，低温烘烤1个半小时。不要盖上烤盘。偶尔用烤盘中的汁液淋在鸡腿上，以防干燥。 5. 同时，洗净并削皮新土豆（如果小且嫩，可以保留皮）。在深锅或平底锅中加热油，炸土豆至金黄。用吸油纸沥干，并在热的时候撒上盐。 6. 将鸡腿与新土豆一起上桌，旁边可以搭配简单的生菜沙拉或时令绿叶菜。 为什么我常做这个食谱 对我来说，这是一个在需要快速午餐时使用的食谱，但我想要比炖菜或烧烤更丰盛的东西。材料简单，可以不需要时刻关注烹饪，而腌料则稍微改变了鸡肉的常规口味。 建议和变体 建议 如果有时间，可以将鸡肉腌制过夜。 选择干白葡萄酒，而不是甜的。 在烘烤过程中，每2-3次给鸡腿淋上汁液。 如果想让培根更脆，可以在最后5分钟打开烤架。 替代品 如果没有辣椒酱，可以用辣椒片替代。 如果没有蚝油，可以只用酱油（但味道会简单一些）。 可以用整只鸡腿替代鸡腿肉，但要增加烘烤时间。 变体 可以使用其他调料，如红椒粉或蒜粉，来改变风味。 可以用烤土豆替代炸土豆。 新土豆也可以切成两半，加入少量油和盐在烤箱中烤制。 上菜建议 最简单的搭配是生菜沙拉、萝卜沙拉或任何春季绿叶菜。 如果想要更丰盛，可以在土豆旁边放一勺酸奶油。 常见问题 1. 可以把土豆直接放在烤盘里，和鸡肉一起吗？ 不可以，这种做法不适合。土豆单独炸出来更脆。如果想在烤箱中烹饪，请使用其他食谱。 2. 如果没有培根怎么办？ 可以不放培根。味道会稍有不同，但腌制后的鸡肉依然很好。 3. 一定要用蚝油吗？ 不一定，但它会增加鲜味。如果没有，可以不放，但要多用点酱油。 4. 可以用鸡胸肉吗？ 从技术上讲，可以，但会比较干。用鸡腿或鸡腿肉效果更嫩。 5. 剩下的可以冷冻吗？ 不推荐，因为培根和酱汁的质地会改变。最好放在冰箱中，2-3天内食用。 营养成分 每份（4份中的1份）的估算： 卡路里：大约600-700 kcal 蛋白质：35-40g 脂肪：35-40g（取决于培根和土豆的炸制） 碳水化合物：40-50g 这些数值会因土豆吸油量和培根用量而有所不同。信息仅供参考。 保存和加热 剩下的鸡腿可以在冰箱中保存2-3天，放在密封盒中。可以在烤箱中加热，盖上烤盘，或在微波炉中加热，但培根会失去脆度。炸土豆最好是新鲜食用。如果剩下，可以在锅中用少量油加热，但不会像刚炸的一样脆。
成分
- 我使用了：8个鸡锤，酱油，蚝油，辣椒酱，磨碎的孜然，咖喱粉，一杯白葡萄酒，培根片，土豆，盐，油
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