Polpette avvolte nel bacon e patate novelle

Cosce di pollo avvolte nel bacon con patate novelle In un giorno in cui non avevo voglia di cucinare qualcosa di complicato, ho preparato cosce di pollo avvolte nel bacon con patate novelle. Non cucino spesso carne con patate, ma di tanto in tanto, se non diventa una routine, un pasto del genere ci sta bene. Sono partita da quello che avevo in frigorifero ed è venuto fuori un pasto sostanzioso, senza troppi problemi. Info rapide Tempo totale: Circa 2 ore e mezza (compresa la marinatura) Tempo di preparazione: 15 minuti (più 2 ore di marinatura) Tempo di cottura: 1 ora e mezza Porzioni: 4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pranzo sostanzioso Ingredienti 8 cosce di pollo 2-3 cucchiai di salsa di soia 1-2 cucchiai di salsa di ostriche 1 cucchiaio di salsa piccante (o a piacere) 1 cucchiaino di cumino macinato 1 cucchiaino di curry in polvere 8 fette di bacon (una per ogni coscia) 1 bicchiere di vino bianco (circa 200 ml) 1 bicchiere d'acqua (circa 100 ml) 1 kg di patate novelle (o quanto desideri) olio per friggere le patate sale Modalità di preparazione 1. Lava bene le cosce di pollo, poi asciugale con della carta assorbente. Fai alcune incisioni leggere su ciascuna, in modo che la marinata penetri meglio. 2. Mescola la salsa di soia, la salsa di ostriche, la salsa piccante, il cumino e il curry in una ciotola. Spalma ogni coscia con questa marinata, in modo uniforme. Lasciale in frigorifero, coperte, per 2 ore. Se hai meno tempo, puoi ridurre il tempo di marinatura, ma non meno di 30 minuti. 3. Dopo la marinatura, disponi le cosce in una teglia capiente. Metti sopra ogni coscia una fetta di bacon. Versa nella teglia la marinata rimasta, il vino bianco e il bicchiere d'acqua. 4. Metti la teglia in forno a fuoco basso per un'ora e mezza. Non coprire la teglia. Di tanto in tanto, irrora le cosce con il sugo della teglia per non farle asciugare. 5. Nel frattempo, lava e pela le patate novelle (se sono piccole e tenere, puoi lasciarle con la buccia). Scalda dell'olio in una pentola o padella profonda e friggi le patate fino a doratura. Scolale su carta assorbente e cospargi di sale mentre sono calde. 6. Servi le cosce con le patate novelle, accompagnate da un'insalata verde semplice o foglie di stagione. Perché faccio spesso questa ricetta Per me, è il tipo di ricetta che utilizzo quando ho bisogno di un pranzo veloce, ma voglio qualcosa di più sostanzioso rispetto a uno stufato o a una grigliata. Gli ingredienti sono semplici, si cucinano senza attenzione costante, e la marinata cambia leggermente il sapore abituale del pollo. Consigli e varianti Consigli Se hai tempo, lascia marinare il pollo per tutta la notte. Scegli un vino bianco secco, non dolce. Irrora le cosce 2-3 volte durante la cottura. Se vuoi che il bacon diventi più croccante, puoi accendere il grill per 5 minuti alla fine. Sostituzioni Puoi sostituire la salsa piccante con fiocchi di chili, se non ce l'hai. Se non hai la salsa di ostriche, puoi usare solo salsa di soia (ma il sapore sarà più semplice). Puoi usare anche cosce di pollo intere invece delle cosce, ma aumenta il tempo di cottura. Varianti Si può provare anche con altre spezie, come paprika o aglio in polvere, se vuoi cambiare i sapori. Invece delle patate fritte, puoi usare patate al forno. Le patate novelle possono essere cotte anche in forno, tagliate a metà, con un po' d'olio e sale. Idee per servire Più semplicemente, vanno bene con un'insalata verde, insalata di ravanelli o qualsiasi foglia primaverile. Se vuoi qualcosa di più sostanzioso, puoi aggiungere anche un cucchiaio di panna acida accanto alle patate. Domande frequenti 1. Posso mettere direttamente le patate nella teglia, accanto al pollo? No, per questa versione. Le patate risultano più croccanti se fritte separatamente. Se vuoi cuocerle al forno, usa un'altra ricetta. 2. Cosa faccio se non ho il bacon? Puoi omettere il bacon. Il sapore sarà leggermente diverso, ma il pollo risulterà comunque buono marinato. 3. È necessario avere la salsa di ostriche? No, ma aggiunge un tocco di umami. Puoi saltarla se non ce l'hai, ma usa un po' più di salsa di soia. 4. Posso farlo con petto di pollo? Tecnicamente sì, ma risulterà più secco. Con le cosce o la parte superiore il risultato è più succoso. 5. Posso congelare gli avanzi? Non lo consiglio, perché il bacon e la salsa cambiano consistenza. È meglio conservarli in frigorifero e consumarli entro 2-3 giorni. Valori nutrizionali Stima per 1 porzione (su 4), senza insalata: Calorie: circa 600-700 kcal Proteine: 35-40g Grassi: 35-40g (a seconda del bacon e della frittura delle patate) Carboidrati: 40-50g I valori possono variare molto a seconda di quanto olio assorbono le patate e quanto bacon usi. Le informazioni sono stimate. Conservazione e riscaldamento Le cosce avanzate possono essere conservate in frigorifero, in un contenitore, per 2-3 giorni. Possono essere riscaldate in forno, in una teglia coperta, o nel microonde, ma il bacon non sarà più croccante. Le patate fritte sono migliori se consumate fresche. Se avanzano, possono essere riscaldate in padella con un po' d'olio, ma non saranno croccanti come prima.