Ciocanele in bacon si cartofi noi

Ciocănele de pui în bacon cu cartofi noi Într-o zi în care nu aveam chef să gătesc ceva complicat, am făcut ciocănele de pui în bacon cu cartofi noi. Nu pregătesc prea des carne cu cartofi, dar din când în când, dacă nu devine rutină, o masă de genul ăsta chiar prinde bine. Am pornit de la ce aveam în frigider și a ieșit o masă consistentă, fără bătăi de cap. Info rapide Timp total: Aproximativ 2 ore și jumătate (cu tot cu marinare) Timp de preparare: 15 minute (plus 2 ore marinare) Timp de coacere: 1 oră și jumătate Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: prânz consistent Ingrediente 8 ciocănele de pui 2-3 linguri sos de soia 1-2 linguri sos de stridii 1 lingură sos de ardei iute (sau după gust) 1 linguriță chimen măcinat 1 linguriță curry praf 8 felii bacon (câte una pentru fiecare ciocănel) 1 cană vin alb (aprox. 200 ml) 1 cană mică de apă (aprox. 100 ml) 1 kg cartofi noi (sau cât doriți) ulei pentru prăjit cartofii sare Mod de preparare 1. Spală bine ciocănelele de pui, apoi șterge-le cu prosop de hârtie. Taie ușor câteva crestături pe fiecare, să intre mai bine marinata. 2. Amestecă sosul de soia, sosul de stridii, sosul de ardei iute, chimenul și curry-ul într-un castron. Unge fiecare ciocănel cu marinata asta, cât mai uniform. Lasă-le la frigider, acoperite, timp de 2 ore. Dacă ai mai puțin timp, poți reduce marinarea, dar nu mai puțin de 30 de minute. 3. După marinare, așază ciocănelele într-o tavă încăpătoare. Pune peste fiecare ciocănel câte o felie de bacon. Toarnă în tavă marinata rămasă, vinul alb și cana de apă. 4. Dă tava la cuptor, la foc mic, pentru o oră și jumătate. Nu acoperi tava. Din când în când, stropește ciocănelele cu sosul din tavă ca să nu se usuce. 5. În paralel, spală și curăță cartofii noi (dacă sunt mici și fragezi, îi poți lăsa cu coajă). Încinge ulei într-o cratiță sau tigaie mai adâncă și prăjește cartofii până se rumenesc. Scurge-i pe hârtie absorbantă și presară sare cât sunt calzi. 6. Servește ciocănelele cu cartofii noi, lângă o salată verde simplă sau frunze de sezon. De ce fac rețeta des Pentru mine, e genul de rețetă pe care o folosesc când am nevoie de un prânz rapid, dar vreau ceva mai consistent decât o tocăniță sau un grătar. Ingredientele sunt simple, se gătesc fără atenție permanentă, iar marinata schimbă puțin gustul obișnuit al puiului. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ai timp, lasă puiul la marinat peste noapte. Alege un vin alb sec, nu dulce. Stropește ciocănelele de 2-3 ori pe parcursul coacerii. Dacă vrei să se rumenească mai bine baconul, poți porni grill-ul 5 minute la final. Înlocuiri Poți înlocui sosul de ardei iute cu fulgi de chili, dacă nu ai. Dacă nu ai sos de stridii, poți folosi doar sos de soia (dar gustul va fi mai simplu). Poți folosi pulpă întreagă de pui în loc de ciocănele, dar mărește timpul de coacere. Variații Merge și cu alte condimente, gen paprika sau usturoi granulat, dacă vrei să schimbi aromele. În loc de cartofi prăjiți, poți folosi cartofi copți. Cartofii noi se pot găti și la cuptor, tăiați în jumătăți, cu puțin ulei și sare. Idei de servire Cel mai simplu merge cu o salată verde, salată de ridichi sau orice frunze de primăvară. Dacă vrei ceva mai consistent, poți pune și o lingură de smântână lângă cartofi. Întrebări frecvente 1. Pot pune direct cartofii în tavă, lângă pui? Nu pentru varianta asta. Cartofii ies mai crocanți prăjiți separat. Dacă îi vrei gătiți la cuptor, folosește altă rețetă. 2. Ce fac dacă nu am bacon? Poți lăsa baconul deoparte. Gustul va fi puțin diferit, dar puiul tot iese bine marinat. 3. Trebuie neapărat sos de stridii? Nu, dar adaugă un plus de umami. Poți sări peste el dacă nu ai, dar folosește ceva mai mult sos de soia. 4. Pot face cu piept de pui? Tehnic, da, dar iese mai sec. Cu ciocănele sau pulpă rezultatul e mai suculent. 5. Pot congela resturile? Nu recomand, pentru că baconul și sosul își schimbă textura. Mai bine păstrezi la frigider și consumi în 2-3 zile. Valori nutriționale Estimare pentru 1 porție (din 4), fără salată: Calorii: aproximativ 600-700 kcal Proteine: 35-40g Grăsimi: 35-40g (în funcție de bacon și prăjirea cartofilor) Carbohidrați: 40-50g Valorile variază mult după cât ulei absorb cartofii și cât bacon folosești. Informațiile sunt estimative. Păstrare și reîncălzire Ciocănelele rămase se pot păstra la frigider, în caserolă, 2-3 zile. Se pot reîncălzi la cuptor, în tavă acoperită, sau la microunde, dar baconul nu va mai fi crocant. Cartofii prăjiți sunt mai buni proaspeți. Dacă rămân, pot fi încălziți la tigaie cu puțin ulei, dar nu vor fi la fel de crocanți.