Фрикадельки, завернутые в бекон, и молодая картошка

Куриные ножки в беконе с молодым картофелем В день, когда не было желания готовить что-то сложное, я приготовила куриные ножки в беконе с молодым картофелем. Я не часто готовлю мясо с картошкой, но время от времени, если это не становится рутиной, такое блюдо действительно хорошо подходит. Я начала с того, что было в холодильнике, и получилось сытное блюдо без лишних хлопот. Быстрая информация Общее время: примерно 2,5 часа (включая маринование) Время подготовки: 15 минут (плюс 2 часа маринования) Время запекания: 1,5 часа Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: сытный обед Ингредиенты 8 куриных ножек 2-3 столовые ложки соевого соуса 1-2 столовые ложки устричного соуса 1 столовая ложка острого соуса (или по вкусу) 1 чайная ложка молотого тмина 1 чайная ложка порошка карри 8 ломтиков бекона (по одному на каждую ножку) 1 стакан белого вина (примерно 200 мл) 1 маленький стакан воды (примерно 100 мл) 1 кг молодого картофеля (или по желанию) масло для жарки картофеля соль Способ приготовления 1. Хорошо промойте куриные ножки, затем обсушите их бумажным полотенцем. Легко сделайте несколько надрезов на каждой, чтобы маринад лучше впитался. 2. Смешайте соевый соус, устричный соус, острый соус, тмин и карри в миске. Нанесите маринад на каждую ножку равномерно. Оставьте в холодильнике, накрыв, на 2 часа. Если у вас меньше времени, вы можете сократить время маринования, но не менее 30 минут. 3. После маринования уложите ножки в большую форму для запекания. На каждую ножку положите по ломтику бекона. Влейте в форму оставшийся маринад, белое вино и стакан воды. 4. Поместите форму в духовку на низкий огонь на полтора часа. Не накрывайте форму. Время от времени поливайте ножки соусом из формы, чтобы они не пересохли. 5. Параллельно помойте и очистите молодой картофель (если он мелкий и нежный, можете оставить с кожурой). Разогрейте масло в глубокой кастрюле или сковороде и обжарьте картофель до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце и посыпьте солью, пока он еще горячий. 6. Подавайте ножки с молодым картофелем, рядом с простой зеленой салатой или сезонными листьями. Почему я часто готовлю этот рецепт Для меня это тот рецепт, который я использую, когда мне нужен быстрый обед, но я хочу чего-то более сытного, чем рагу или шашлык. Ингредиенты простые, готовятся без постоянного внимания, а маринад немного меняет привычный вкус курицы. Советы и вариации Советы Если у вас есть время, оставьте курицу мариноваться на ночь. Выбирайте сухое белое вино, а не сладкое. Поливайте ножки 2-3 раза в процессе запекания. Если хотите, чтобы бекон подрумянился лучше, можно включить гриль на 5 минут в конце. Замены Вы можете заменить острый соус хлопьями чили, если у вас его нет. Если у вас нет устричного соуса, можно использовать только соевый соус (но вкус будет проще). Можно использовать целую куриную грудку вместо ножек, но увеличьте время запекания. Вариации Можно использовать и другие специи, такие как паприка или гранулированный чеснок, если хотите изменить ароматы. Вместо жареного картофеля можно использовать запеченный картофель. Молодой картофель можно также запечь в духовке, разрезав пополам, с небольшим количеством масла и соли. Идеи для подачи Самый простой вариант — с зеленым салатом, салатом из редьки или любыми весенними листьями. Если хотите чего-то более сытного, можно добавить ложку сметаны рядом с картофелем. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я положить картофель прямо в форму рядом с курицей? Нет, в этом варианте. Картофель получается более хрустящим, если жарить отдельно. Если хотите запечь, используйте другой рецепт. 2. Что делать, если у меня нет бекона? Вы можете оставить бекон в стороне. Вкус будет немного другим, но курица все равно получится хорошо замаринованной. 3. Обязательно ли нужен устричный соус? Нет, но он добавляет дополнительный умами. Вы можете пропустить его, если его нет, но используйте немного больше соевого соуса. 4. Могу ли я сделать с куриным филе? Технически да, но оно получится более сухим. С ножками или бедрами результат будет более сочным. 5. Могу ли я заморозить остатки? Не рекомендую, так как бекон и соус изменят свою текстуру. Лучше хранить в холодильнике и съесть в течение 2-3 дней. Пищевая ценность Оценка на 1 порцию (из 4), без салата: Калории: примерно 600-700 ккал Белки: 35-40 г Жиры: 35-40 г (в зависимости от бекона и жарки картофеля) Углеводы: 40-50 г Показатели могут сильно варьироваться в зависимости от того, сколько масла впитывает картофель и сколько бекона вы используете. Информация является приблизительной. Хранение и разогрев Остатки куриных ножек можно хранить в холодильнике в контейнере 2-3 дня. Их можно разогреть в духовке в накрытой форме или в микроволновке, но бекон уже не будет хрустящим. Жареный картофель лучше всего есть свежим. Если останется, его можно разогреть на сковороде с небольшим количеством масла, но он не будет таким же хрустящим.