Almôndegas envoltas em bacon e batatas novas

Coxinhas de frango com bacon e batatas novas Em um dia em que não estava a fim de cozinhar algo complicado, fiz coxinhas de frango com bacon e batatas novas. Não costumo preparar carne com batatas com frequência, mas de vez em quando, se não se tornar uma rotina, uma refeição desse tipo é realmente bem-vinda. Comecei com o que tinha na geladeira e saiu uma refeição substancial, sem complicações. Informações rápidas Tempo total: Aproximadamente 2 horas e meia (incluindo a marinada) Tempo de preparo: 15 minutos (mais 2 horas de marinada) Tempo de cozimento: 1 hora e meia Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: almoço substancial Ingredientes 8 coxinhas de frango 2-3 colheres de sopa de molho de soja 1-2 colheres de sopa de molho de ostra 1 colher de sopa de molho de pimenta (ou a gosto) 1 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de curry em pó 8 fatias de bacon (uma para cada coxinha) 1 xícara de vinho branco (aprox. 200 ml) 1 xícara pequena de água (aprox. 100 ml) 1 kg de batatas novas (ou a quantidade que desejar) óleo para fritar as batatas sal Modo de preparo 1. Lave bem as coxinhas de frango e depois seque-as com papel toalha. Faça algumas pequenas incisões em cada uma, para que a marinada penetre melhor. 2. Misture o molho de soja, o molho de ostra, o molho de pimenta, o cominho e o curry em uma tigela. Cubra cada coxinha com essa marinada, de forma uniforme. Deixe na geladeira, cobertas, por 2 horas. Se tiver menos tempo, pode reduzir a marinada, mas não menos de 30 minutos. 3. Após a marinada, coloque as coxinhas em uma assadeira grande. Coloque uma fatia de bacon sobre cada coxinha. Despeje na assadeira a marinada restante, o vinho branco e a xícara de água. 4. Leve a assadeira ao forno, em fogo baixo, por uma hora e meia. Não cubra a assadeira. De vez em quando, regue as coxinhas com o molho da assadeira para que não fiquem secas. 5. Paralelamente, lave e descasque as batatas novas (se forem pequenas e tenras, pode deixá-las com casca). Aqueça óleo em uma panela ou frigideira funda e frite as batatas até dourarem. Escorra-as em papel toalha e polvilhe sal enquanto ainda estão quentes. 6. Sirva as coxinhas com as batatas novas, ao lado de uma salada verde simples ou folhas da estação. Por que faço essa receita com frequência Para mim, é o tipo de receita que uso quando preciso de um almoço rápido, mas quero algo mais substancial do que um ensopado ou um grelhado. Os ingredientes são simples, cozinham-se sem precisar de atenção constante, e a marinada muda um pouco o sabor habitual do frango. Dicas e variações Dicas Se tiver tempo, deixe o frango marinando durante a noite. Escolha um vinho branco seco, não doce. Regue as coxinhas de 2 a 3 vezes durante o cozimento. Se quiser que o bacon fique mais crocante, pode ligar o grill por 5 minutos no final. Substituições Você pode substituir o molho de pimenta por flocos de chili, se não tiver. Se não tiver molho de ostra, pode usar apenas molho de soja (mas o sabor será mais simples). Pode usar coxas inteiras de frango em vez de coxinhas, mas aumentue o tempo de cozimento. Variações Funciona bem com outras especiarias, como páprica ou alho em pó, se quiser mudar os sabores. Em vez de batatas fritas, você pode usar batatas assadas. As batatas novas também podem ser cozidas no forno, cortadas ao meio, com um pouco de óleo e sal. Ideias de acompanhamento O mais simples é servir com uma salada verde, salada de rabanete ou qualquer folha da primavera. Se quiser algo mais substancial, pode adicionar uma colher de creme de leite ao lado das batatas. Perguntas frequentes 1. Posso colocar as batatas diretamente na assadeira, ao lado do frango? Não para esta versão. As batatas ficam mais crocantes fritas separadamente. Se quiser cozinhá-las no forno, use outra receita. 2. O que faço se não tiver bacon? Você pode deixar o bacon de lado. O sabor será um pouco diferente, mas o frango ainda ficará bem marinando. 3. É realmente necessário o molho de ostra? Não, mas adiciona um toque a mais de umami. Você pode pular se não tiver, mas use um pouco mais de molho de soja. 4. Posso fazer com peito de frango? Tecnicamente, sim, mas ficará mais seco. Com coxinhas ou coxas, o resultado é mais suculento. 5. Posso congelar as sobras? Não recomendo, pois o bacon e o molho mudam de textura. É melhor guardar na geladeira e consumir em 2-3 dias. Valores nutricionais Estimativa para 1 porção (de 4), sem salada: Calorias: aproximadamente 600-700 kcal Proteínas: 35-40g Gorduras: 35-40g (dependendo do bacon e da fritura das batatas) Carboidratos: 40-50g Os valores variam bastante conforme a quantidade de óleo que as batatas absorvem e quanto bacon você usa. As informações são estimativas. Armazenamento e reaquecimento As coxinhas restantes podem ser guardadas na geladeira, em um recipiente, por 2-3 dias. Podem ser reaquecer no forno, em uma assadeira coberta, ou no micro-ondas, mas o bacon não ficará mais crocante. As batatas fritas são melhores frescas. Se sobrar, podem ser aquecidas na frigideira com um pouco de óleo, mas não ficarão tão crocantes.

Ingredientes

Eu usei: 8 martelos de frango
molho de soja
molho de ostra
molho de pimenta
cominho moído
curry em pó
uma xícara de vinho branco
fatias de bacon
batatas
sal
óleo

Almôndegas envoltas em bacon e batatas novas

Ingredientes

Tags

Categorias