Klopsiki owinięte boczkiem i młode ziemniaki

Udka z kurczaka w bekonie z młodymi ziemniakami Pewnego dnia, gdy nie miałem ochoty gotować skomplikowanych potraw, zrobiłem udka z kurczaka w bekonie z młodymi ziemniakami. Nie przygotowuję zbyt często mięsa z ziemniakami, ale od czasu do czasu, jeśli nie stanie się to rutyną, taki posiłek naprawdę dobrze smakuje. Zaczynając od tego, co miałem w lodówce, powstał sycący obiad, bez zbędnych kłopotów. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2,5 godziny (w tym marynowanie) Czas przygotowania: 15 minut (plus 2 godziny marynowania) Czas pieczenia: 1,5 godziny Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: sycący obiad Składniki 8 udek z kurczaka 2-3 łyżki sosu sojowego 1-2 łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka sosu chili (lub do smaku) 1 łyżeczka mielonego kminku 1 łyżeczka curry w proszku 8 plastrów boczku (po jednym na każde udko) 1 szklanka białego wina (około 200 ml) 1 mała szklanka wody (około 100 ml) 1 kg młodych ziemniaków (lub według uznania) olej do smażenia ziemniaków sól Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj udka z kurczaka, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Zrób delikatne nacięcia na każdym z nich, aby marynata lepiej wniknęła. 2. W misce wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, sos chili, kminek i curry. Posmaruj każde udko marynatą jak najrówniej. Odstaw do lodówki, przykryte, na 2 godziny. Jeśli masz mniej czasu, możesz skrócić czas marynowania, ale nie mniej niż 30 minut. 3. Po marynowaniu umieść udka w dużej formie do pieczenia. Na każdym udku połóż plasterek boczku. Wlej do formy pozostałą marynatę, białe wino i szklankę wody. 4. Wstaw formę do piekarnika, w niskiej temperaturze, na półtorej godziny. Nie przykrywaj formy. Od czasu do czasu polewaj udka sosem z formy, aby się nie wysuszyły. 5. W międzyczasie umyj i obierz młode ziemniaki (jeśli są małe i delikatne, możesz je zostawić w skórce). Rozgrzej olej w garnku lub głębokiej patelni i smaż ziemniaki, aż się zarumienią. Osącz je na papierze kuchennym i posyp solą, gdy są jeszcze ciepłe. 6. Podawaj udka z młodymi ziemniakami, obok prostą sałatą lub sezonowymi liśćmi. Dlaczego często robię ten przepis Dla mnie to rodzaj przepisu, który wykorzystuję, gdy potrzebuję szybkiego obiadu, ale chcę czegoś bardziej sycącego niż gulasz czy grill. Składniki są proste, gotują się bez stałej uwagi, a marynata nieco zmienia zwykły smak kurczaka. Porady i wariacje Porady Jeśli masz czas, zostaw kurczaka na noc w marynacie. Wybierz wytrawne białe wino, nie słodkie. Polewaj udka 2-3 razy w trakcie pieczenia. Jeśli chcesz, aby boczek lepiej się zarumienił, możesz włączyć grill na 5 minut na koniec. Zamienniki Możesz zastąpić sos chili płatkami chili, jeśli ich nie masz. Jeśli nie masz sosu ostrygowego, możesz użyć tylko sosu sojowego (ale smak będzie prostszy). Możesz użyć całych udek z kurczaka zamiast udek, ale wydłuż czas pieczenia. Wariacje Można dodać inne przyprawy, takie jak papryka czy czosnek granulowany, jeśli chcesz zmienić smaki. Zamiast smażonych ziemniaków, możesz użyć pieczonych. Młode ziemniaki można również ugotować w piekarniku, przecięte na pół, z odrobiną oleju i soli. Pomysły na podanie Najprościej podać z sałatą zieloną, sałatką z rzodkiewek lub innymi wiosennymi liśćmi. Jeśli chcesz czegoś bardziej sycącego, możesz dodać łyżkę śmietany obok ziemniaków. Często zadawane pytania 1. Czy mogę wrzucić ziemniaki bezpośrednio do formy obok kurczaka? Nie w tej wersji. Ziemniaki będą bardziej chrupiące, gdy usmażysz je osobno. Jeśli chcesz je pieczone, użyj innego przepisu. 2. Co zrobić, jeśli nie mam boczku? Możesz pominąć boczek. Smak będzie nieco inny, ale kurczak i tak będzie dobrze zamarynowany. 3. Czy sos ostrygowy jest konieczny? Nie, ale dodaje dodatkowego umami. Możesz go pominąć, jeśli go nie masz, ale użyj więcej sosu sojowego. 4. Czy mogę zrobić z piersią kurczaka? Technicznie tak, ale będzie bardziej suche. Z udami lub nogami rezultat jest bardziej soczysty. 5. Czy mogę zamrozić resztki? Nie polecam, ponieważ boczek i sos zmieniają teksturę. Lepiej przechować w lodówce i zjeść w ciągu 2-3 dni. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla 1 porcji (z 4), bez sałatki: Kalorie: około 600-700 kcal Białko: 35-40g Tłuszcze: 35-40g (w zależności od boczku i smażenia ziemniaków) Węglowodany: 40-50g Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od tego, ile oleju wchłoną ziemniaki i ile boczku użyjesz. Informacje są szacunkowe. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostałe udka można przechowywać w lodówce, w pojemniku, przez 2-3 dni. Można je podgrzewać w piekarniku, w przykrytej formie, lub w mikrofalówce, ale boczek nie będzie już chrupiący. Smażone ziemniaki są najlepsze na świeżo. Jeśli zostaną, można je podgrzać na patelni z odrobiną oleju, ale nie będą już tak chrupiące.