Boulettes de viande enroulées dans du bacon et pommes de terre nouvelles

Name: Boulettes de viande enroulées dans du bacon et pommes de terre nouvelles - Artemisa E.
Ingredients: Jai utilisé : 8 maillets de poulet; sauce soja; sauce aux huîtres; sauce pimentée; cumin moulu; poudre de curry; une tasse de vin blanc; tranches de bacon; pommes de terre; sel; huile

Viande - Boulettes de viande enroulées dans du bacon et pommes de terre nouvelles par Artemisa E. - Recettes Recipia

Cuisses de poulet en bacon avec des pommes de terre nouvelles Un jour où je n'avais pas envie de cuisiner quelque chose de compliqué, j'ai préparé des cuisses de poulet en bacon avec des pommes de terre nouvelles. Je ne cuisine pas souvent de la viande avec des pommes de terre, mais de temps en temps, tant que cela ne devient pas une routine, un repas comme celui-ci fait vraiment du bien. Je suis parti de ce que j'avais dans le réfrigérateur et cela a donné un repas copieux, sans tracas. Infos rapides Temps total : Environ 2 heures et demie (y compris la marinade) Temps de préparation : 15 minutes (plus 2 heures de marinade) Temps de cuisson : 1 heure et demie Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : déjeuner copieux Ingrédients 8 cuisses de poulet 2-3 cuillères à soupe de sauce soja 1-2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres 1 cuillère à soupe de sauce piquante (ou selon le goût) 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de curry en poudre 8 tranches de bacon (une pour chaque cuisse) 1 tasse de vin blanc (environ 200 ml) 1 petite tasse d'eau (environ 100 ml) 1 kg de pommes de terre nouvelles (ou selon vos envies) huile pour faire frire les pommes de terre sel Mode de préparation 1. Lavez bien les cuisses de poulet, puis séchez-les avec du papier absorbant. Faites quelques incisions légères sur chacune d'elles pour que la marinade pénètre mieux. 2. Mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce piquante, le cumin et le curry dans un bol. Badigeonnez chaque cuisse avec cette marinade, le plus uniformément possible. Laissez-les au réfrigérateur, couvertes, pendant 2 heures. Si vous manquez de temps, vous pouvez réduire la marinade, mais pas moins de 30 minutes. 3. Après la marinade, disposez les cuisses dans un grand plat. Placez une tranche de bacon sur chaque cuisse. Versez la marinade restante, le vin blanc et la tasse d'eau dans le plat. 4. Mettez le plat au four à basse température pendant une heure et demie. Ne couvrez pas le plat. De temps en temps, arrosez les cuisses avec la sauce du plat pour éviter qu'elles ne se dessèchent. 5. Parallèlement, lavez et épluchez les pommes de terre nouvelles (si elles sont petites et tendres, vous pouvez les laisser avec la peau). Faites chauffer de l'huile dans une casserole ou une poêle plus profonde et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sel tant qu'elles sont chaudes. 6. Servez les cuisses avec les pommes de terre nouvelles, accompagnées d'une simple salade verte ou de feuilles de saison. Pourquoi je fais souvent cette recette Pour moi, c'est le genre de recette que j'utilise quand j'ai besoin d'un déjeuner rapide, mais je veux quelque chose de plus consistant qu'un ragoût ou un barbecue. Les ingrédients sont simples, se cuisinent sans attention constante, et la marinade change légèrement le goût habituel du poulet. Conseils et variations Conseils Si vous avez le temps, laissez le poulet mariner toute la nuit. Choisissez un vin blanc sec, pas doux. Arrosez les cuisses 2-3 fois pendant la cuisson. Si vous voulez que le bacon soit mieux doré, vous pouvez activer le grill pendant 5 minutes à la fin. Substitutions Vous pouvez remplacer la sauce piquante par des flocons de piment si vous n'en avez pas. Si vous n'avez pas de sauce aux huîtres, vous pouvez utiliser uniquement de la sauce soja (mais le goût sera plus simple). Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet entières au lieu des cuisses, mais augmentez le temps de cuisson. Variations Cela fonctionne aussi avec d'autres épices, comme le paprika ou l'ail en poudre, si vous voulez changer les saveurs. Au lieu de pommes de terre frites, vous pouvez utiliser des pommes de terre rôties. Les pommes de terre nouvelles peuvent également être cuites au four, coupées en deux, avec un peu d'huile et de sel. Idées de service Le plus simple est d'accompagner d'une salade verte, d'une salade de radis ou de n'importe quelles feuilles de printemps. Si vous voulez quelque chose de plus copieux, vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre à côté des pommes de terre. Questions fréquentes 1. Puis-je mettre directement les pommes de terre dans le plat, à côté du poulet ? Non pour cette version. Les pommes de terre sont plus croustillantes lorsqu'elles sont frites séparément. Si vous voulez les cuire au four, utilisez une autre recette. 2. Que faire si je n'ai pas de bacon ? Vous pouvez laisser le bacon de côté. Le goût sera un peu différent, mais le poulet sera quand même bien mariné. 3. Ai-je vraiment besoin de sauce aux huîtres ? Non, mais cela ajoute un plus de umami. Vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas, mais utilisez un peu plus de sauce soja. 4. Puis-je faire avec des blancs de poulet ? Techniquement, oui, mais cela sera plus sec. Avec des cuisses ou des pilons, le résultat est plus juteux. 5. Puis-je congeler les restes ? Je ne le recommande pas, car le bacon et la sauce changent de texture. Il vaut mieux conserver au réfrigérateur et consommer dans 2-3 jours. Valeurs nutritionnelles Estimation pour 1 portion (sur 4), sans salade : Calories : environ 600-700 kcal Protéines : 35-40g Graisses : 35-40g (selon le bacon et la friture des pommes de terre) Glucides : 40-50g Les valeurs varient beaucoup selon la quantité d'huile absorbée par les pommes de terre et la quantité de bacon utilisée. Les informations sont estimatives. Conservation et réchauffage Les cuisses restantes peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un récipient, pendant 2-3 jours. Elles peuvent être réchauffées au four, dans un plat couvert, ou au micro-ondes, mais le bacon ne sera plus croustillant. Les pommes de terre frites sont meilleures fraîches. Si elles restent, elles peuvent être réchauffées à la poêle avec un peu d'huile, mais elles ne seront pas aussi croustillantes.