Κεφτεδάκια τυλιγμένα σε μπέικον και νέες πατάτες

Μπούτια κοτόπουλου με μπέικον και νέες πατάτες Μια μέρα που δεν είχα διάθεση να μαγειρέψω κάτι περίπλοκο, έφτιαξα μπούτια κοτόπουλου με μπέικον και νέες πατάτες. Δεν μαγειρεύω συχνά κρέας με πατάτες, αλλά πού και πού, αν δεν γίνει ρουτίνα, ένα τέτοιο γεύμα είναι πολύ ευχάριστο. Ξεκίνησα με ό,τι είχα στο ψυγείο και προέκυψε ένα χορταστικό γεύμα, χωρίς κόπο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: Περίπου 2,5 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του μαρινάρισματος) Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά (συν 2 ώρες μαρινάρισμα) Χρόνος ψησίματος: 1,5 ώρες Μερίδες: 4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: χορταστικό μεσημεριανό Υλικά 8 μπούτια κοτόπουλου 2-3 κουταλιές σάλτσα σόγιας 1-2 κουταλιές σάλτσα στρειδιών 1 κουταλιά σάλτσα τσίλι (ή κατά προτίμηση) 1 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη 1 κουταλάκι κάρυ σε σκόνη 8 φέτες μπέικον (μία για κάθε μπούτι) 1 φλιτζάνι λευκό κρασί (περίπου 200 ml) 1 μικρό φλιτζάνι νερό (περίπου 100 ml) 1 κιλό νέες πατάτες (ή όσο θέλετε) λάδι για τηγάνισμα των πατατών αλάτι Οδηγίες παρασκευής 1. Πλύνε καλά τα μπούτια κοτόπουλου και στη συνέχεια σκούπισέ τα με χαρτί κουζίνας. Κάνε ελαφρές χαρακιές σε κάθε μπούτι, ώστε να απορροφήσουν καλύτερα τη μαρινάδα. 2. Ανακάτεψε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα τσίλι, το κύμινο και το κάρυ σε ένα μπολ. Άλειψε κάθε μπούτι με αυτή τη μαρινάδα όσο πιο ομοιόμορφα μπορείς. Άφησέ τα στο ψυγείο, καλυμμένα, για 2 ώρες. Αν έχεις λιγότερο χρόνο, μπορείς να μειώσεις το μαρινάρισμα, αλλά όχι λιγότερο από 30 λεπτά. 3. Μετά το μαρινάρισμα, τοποθέτησε τα μπούτια σε ένα μεγάλο ταψί. Βάλε από μία φέτα μπέικον πάνω σε κάθε μπούτι. Ρίξε στο ταψί την υπόλοιπη μαρινάδα, το λευκό κρασί και το φλιτζάνι νερού. 4. Βάλε το ταψί στο φούρνο, σε χαμηλή θερμοκρασία, για 1,5 ώρα. Μην καλύψεις το ταψί. Από καιρού εις καιρόν, ρίξε τα μπούτια με τη σάλτσα από το ταψί για να μην ξεραθούν. 5. Παράλληλα, πλύνε και καθάρισε τις νέες πατάτες (αν είναι μικρές και τρυφερές, μπορείς να τις αφήσεις με τη φλούδα). Ζέστανε λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και τηγάνισε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίξε τις σε απορροφητικό χαρτί και πασπάλισε αλάτι όσο είναι ζεστές. 6. Σερβίρισε τα μπούτια με τις νέες πατάτες, δίπλα σε μια απλή πράσινη σαλάτα ή φύλλα εποχής. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Για μένα, είναι ο τύπος συνταγής που χρησιμοποιώ όταν χρειάζομαι ένα γρήγορο μεσημεριανό, αλλά θέλω κάτι πιο χορταστικό από ένα στιφάδο ή ένα ψητό. Τα υλικά είναι απλά, μαγειρεύονται χωρίς μόνιμη προσοχή, και η μαρινάδα αλλάζει λίγο τη συνηθισμένη γεύση του κοτόπουλου. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν έχεις χρόνο, άφησε το κοτόπουλο να μαριναριστεί όλη τη νύχτα. Διάλεξε ένα ξηρό λευκό κρασί, όχι γλυκό. Ρίξε τα μπούτια 2-3 φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αν θέλεις να ροδίσει καλύτερα το μπέικον, μπορείς να ανάψεις το γκριλ για 5 λεπτά στο τέλος. Αντικαταστάσεις Μπορείς να αντικαταστήσεις τη σάλτσα τσίλι με νιφάδες τσίλι, αν δεν έχεις. Αν δεν έχεις σάλτσα στρειδιών, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο σάλτσα σόγιας (αλλά η γεύση θα είναι πιο απλή). Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ολόκληρο κοτόπουλο αντί για μπούτια, αλλά αύξησε τον χρόνο ψησίματος. Παραλλαγές Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλα μπαχαρικά, όπως πάπρικα ή σκόνη σκόρδου, αν θέλεις να αλλάξεις τις γεύσεις. Αντί για τηγανητές πατάτες, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ψητές πατάτες. Οι νέες πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν και στο φούρνο, κομμένες στη μέση, με λίγο λάδι και αλάτι. Ιδέες σερβιρίσματος Το πιο απλό είναι να σερβιριστούν με μια πράσινη σαλάτα, σαλάτα ραπανάκι ή οποιαδήποτε φύλλα άνοιξης. Αν θέλεις κάτι πιο χορταστικό, μπορείς να βάλεις και μια κουταλιά ξινή κρέμα δίπλα στις πατάτες. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να βάλω τις πατάτες απευθείας στο ταψί, δίπλα στο κοτόπουλο; Όχι για αυτή τη συνταγή. Οι πατάτες βγαίνουν πιο τραγανές τηγανισμένες ξεχωριστά. Αν θέλεις να ψηθούν στο φούρνο, χρησιμοποίησε άλλη συνταγή. 2. Τι κάνω αν δεν έχω μπέικον; Μπορείς να παραλείψεις το μπέικον. Η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά το κοτόπουλο θα βγει καλά μαριναρισμένο. 3. Χρειάζεται οπωσδήποτε σάλτσα στρειδιών; Όχι, αλλά προσθέτει μια επιπλέον γεύση umami. Μπορείς να την παραλείψεις αν δεν έχεις, αλλά χρησιμοποίησε λίγο περισσότερο σάλτσα σόγιας. 4. Μπορώ να το κάνω με στήθος κοτόπουλου; Τεχνικά, ναι, αλλά θα βγει πιο στεγνό. Με μπούτια ή μηρούς το αποτέλεσμα είναι πιο ζουμερό. 5. Μπορώ να καταψύξω τα υπολείμματα; Δεν το συνιστώ, γιατί το μπέικον και η σάλτσα αλλάζουν υφή. Καλύτερα να τα διατηρήσεις στο ψυγείο και να τα καταναλώσεις σε 2-3 ημέρες. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για 1 μερίδα (από 4), χωρίς σαλάτα: Θερμίδες: περίπου 600-700 kcal Πρωτεΐνες: 35-40g Λίπη: 35-40g (ανάλογα με το μπέικον και το τηγάνισμα των πατατών) Υδατάνθρακες: 40-50g Οι αξίες ποικίλλουν πολύ ανάλογα με το πόσο λάδι απορροφούν οι πατάτες και πόσο μπέικον χρησιμοποιείς. Οι πληροφορίες είναι εκτιμητικές. Διατήρηση και επαναθέρμανση Τα υπόλοιπα μπούτια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, σε δοχείο, για 2-3 ημέρες. Μπορούν να επαναθερμανθούν στο φούρνο, σε καλυμμένο ταψί, ή στο μικροκύματα, αλλά το μπέικον δεν θα είναι πια τραγανό. Οι τηγανητές πατάτες είναι καλύτερες φρέσκες. Αν μείνουν, μπορούν να ζεσταθούν σε τηγάνι με λίγο λάδι, αλλά δεν θα είναι το ίδιο τραγανές.