牛奶米布丁配莓果酱汁

牛奶米布丁配莓果酱汁先用水煮，再用牛奶煮，最后搭配莓果酱汁食用。米粒煮到软糯黏稠，柠檬皮和橙皮的香气淡淡透出；莓果酱汁要到上桌时才淋在上面。对我来说，这个味道属于童年，现在我也会做给玛丽亚吃。准备时间：5分钟。烹饪时间：34分钟。静置时间：0分钟。总时间：39分钟。份数：3。每份约390千卡，含7克蛋白质。

成分

180克米
200毫升水
200毫升牛奶
1茶匙磨碎的柠檬皮
1茶匙磨碎的橙皮
12克糖
酱汁：
300克冷冻莓果
30毫升水
38克糖
15毫升朗姆酒

准备

1. 用流动水冲洗米，加入200毫升水，用小火煮12分钟，直到米粒快要变软。沥掉剩余的水。 2. 加入牛奶、柠檬皮屑、橙皮屑和糖。小火煮12分钟，边煮边搅拌，直到米粒变软，米糊变得浓滑。 3. 把冷冻莓果放入小锅，加入水、糖和朗姆酒。煮10分钟，偶尔搅拌，直到酱汁浓稠发亮。 4. 盛上米布丁，每份淋一小勺莓果酱汁。

备注

圆粒米或中粒米煮出来更黏稠；用长粒米的话，米粒会更分明。我不会着急的一步是煮牛奶时搅拌，因为米很快就会沉到锅底。冷冻莓果可以直接放进小锅；如果冻成一整块，开火前稍微掰散。酱汁刚离火时如果看起来比较稀，冷却后会变浓。牛奶可以换成200毫升燕麦饮；如果保留牛奶，这道甜点就含有乳制品。搭配一杯红茶很合适。甜点加盖后放冰箱冷藏，最多保存3天。