Orman meyveli soslu sütlaç

Orman meyveli soslu sütlaç önce suda, sonra sütte pişirilir ve orman meyveli sosla servis edilir. Pirinç taneleri yumuşayıp birbirine bağlanır; limon ve portakal kabuğunun aroması hafifçe hissedilir, sos ise ancak servis ederken üzerine eklenir. Bana çocukluğumu hatırlatan bu lezzeti artık Maria için de hazırlıyorum. Hazırlık: 5 dakika. Pişirme: 34 dakika. Dinlenme: 0 dakika. Toplam süre: 39 dakika. Porsiyon: 3. Porsiyon başına yaklaşık 390 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

180 g pirinç
200 ml su
200 ml süt
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
12 g şeker

Sosu için

300 g dondurulmuş orman meyvesi
30 ml su
38 g şeker
15 ml rom

Hazırlık

1. Pirinci akan suyun altında yıka ve 200 ml suyla kısık ateşte 12 dakika, taneler neredeyse yumuşayana kadar pişir. Kalan suyu süz. 2. Sütü, rendelenmiş limon ve portakal kabuğunu ve şekeri ekle. Pirinç yumuşayıp karışım krema kıvamına gelene kadar kısık ateşte 12 dakika, karıştırarak pişir. 3. Dondurulmuş meyveleri su, şeker ve romla birlikte küçük bir tencereye koy. Sos koyulaşıp parlaklık kazanana kadar ara sıra karıştırarak 10 dakika pişir. 4. Sütlacın her porsiyonunu birer çay kaşığı orman meyveli sosla servis et.

Notlar

Yuvarlak ya da yarı yuvarlak taneli pirinç karışımı daha kıvamlı yapar; uzun taneli pirinç kullanırsan taneler daha ayrı kalır. Sütte pişerken karıştırmayı aceleye getirmem, çünkü pirinç tencerenin dibine çabucak çöker. Dondurulmuş meyveleri doğrudan küçük tencereye koyabilirsin; tek parça halinde donmuşlarsa ocağa almadan önce biraz ayır. Sos ocaktan aldığında sulu görünüyorsa soğudukça koyulaşır. Süt yerine 200 ml yulaf içeceği kullanabilirsin; süt kullanırsan tatlı süt ürünü içerir. Yanında bir fincan siyah çay iyi gider. Tatlıyı üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar sakla.