Milchreis mit Beerensoße

Name: Milchreis mit Beerensoße
Ingredients: 180 g Reis; 200 ml Wasser; 200 ml Milch; 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 1 TL abgeriebene Orangenschale; 12 g Zucker; 300 g tiefgekühlte Beeren; 30 ml Wasser; 38 g Zucker; 15 ml Rum

Kinder - Milchreis mit Beerensoße von Andreea K. - Recipia Rezepte

Milchreis mit Beerensoße wird zuerst in Wasser und dann in Milch gekocht und mit Beerensoße serviert. Die Körner quellen, bis sie weich und schön gebunden sind, Zitrone und Orange schmeckt man nur dezent heraus; die Soße kommt erst beim Servieren darüber. Für mich gehört der Geschmack zur Kindheit, und inzwischen mache ich ihn auch für Maria. Vorbereitung: 5 Minuten. Kochzeit: 34 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 39 Minuten. Portionen: 3. Etwa 390 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

180 g Reis
200 ml Wasser
200 ml Milch
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL abgeriebene Orangenschale
12 g Zucker

Für die Soße

300 g tiefgekühlte Beeren
30 ml Wasser
38 g Zucker
15 ml Rum

Zubereitung

1. Den Reis unter fließendem Wasser abspülen und mit 200 ml Wasser bei schwacher Hitze 12 Minuten kochen, bis die Körner fast weich sind. Das übrige Wasser abgießen. 2. Milch, abgeriebene Zitronen- und Orangenschale und Zucker dazugeben. Bei schwacher Hitze 12 Minuten kochen und dabei rühren, bis der Reis weich und die Masse cremig ist. 3. Die tiefgekühlten Beeren mit Wasser, Zucker und Rum in einen kleinen Topf geben. 10 Minuten kochen und gelegentlich umrühren, bis die Soße bindet und glänzt. 4. Den Reis mit je einem Teelöffel Beerensoße servieren.

Notizen

Rundkorn- oder halbrunder Reis bindet die Masse besser; bei Langkornreis bleiben die Körner stärker voneinander getrennt. Beim Rühren in der Milch lasse ich mir Zeit, denn der Reis setzt sich schnell am Topfboden ab. Tiefgekühlte Beeren können direkt in den Topf; wenn sie zu einem Block zusammengefroren sind, löse sie vor dem Erhitzen etwas voneinander. Wenn die Soße beim Herunternehmen vom Herd noch dünn wirkt, wird sie beim Abkühlen dicker. Die Milch lässt sich durch 200 ml Haferdrink ersetzen; wenn du Milch verwendest, enthält das Dessert Milchprodukte. Dazu passt eine Tasse schwarzer Tee. Das Dessert abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.