Arroz con leche con salsa de frutos rojos

Name: Arroz con leche con salsa de frutos rojos
Ingredients: 180 g de arroz; 200 ml de agua; 200 ml de leche; 1 cucharadita de ralladura de limón; 1 cucharadita de ralladura de naranja; 12 g de azúcar; 300 g de frutos rojos congelados; 30 ml de agua; 38 g de azúcar; 15 ml de ron

Niños - Arroz con leche con salsa de frutos rojos por Andreea K. - Recetas Recipia

El arroz con leche con salsa de frutos rojos se cuece primero en agua y después en leche, y se sirve con salsa de frutos rojos. Los granos se ablandan hasta quedar tiernos y ligados, con un toque suave de ralladura de limón y naranja; la salsa se añade justo al servir. Para mí, su sabor es el de la infancia, y ahora también lo preparo para María. Preparación: 5 minutos. Cocción: 34 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 39 minutos. Raciones: 3. Aproximadamente 390 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

180 g de arroz
200 ml de agua
200 ml de leche
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de ralladura de naranja
12 g de azúcar

Para la salsa

300 g de frutos rojos congelados
30 ml de agua
38 g de azúcar
15 ml de ron

Preparación

1. Enjuaga el arroz bajo el grifo y ponlo a cocer con 200 ml de agua a fuego bajo durante 12 minutos, hasta que los granos estén casi tiernos. Escurre el agua que quede. 2. Añade la leche, la ralladura de limón y de naranja y el azúcar. Cuece a fuego bajo durante 12 minutos, removiendo, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla, cremosa. 3. Pon los frutos rojos congelados en un cazo pequeño con el agua, el azúcar y el ron. Cuece durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y quede brillante. 4. Sirve el arroz con una cucharadita de salsa de frutos rojos en cada ración.

Notas

El arroz de grano redondo o semiredondo deja la mezcla más ligada; con arroz de grano largo, los granos quedan más sueltos. Lo que no hago con prisa es remover mientras se cuece con la leche, porque el arroz se va enseguida al fondo del cazo. Los frutos rojos congelados pueden ir directamente al cazo, y si están apelmazados en un bloque, sepáralos un poco antes de ponerlos al fuego. Si la salsa parece líquida al retirarla del fuego, al enfriarse espesará un poco más. La leche se puede sustituir por 200 ml de bebida de avena; si mantienes la leche, el postre contiene lácteos. Le va bien una taza de té negro. Guarda el postre tapado en la nevera hasta 3 días.