Riz au lait avec coulis de fruits rouges

Name: Riz au lait avec coulis de fruits rouges
Ingredients: 180 g de riz; 200 ml d’eau; 200 ml de lait; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé; 12 g de sucre; 300 g de fruits rouges surgelés; 30 ml d’eau; 38 g de sucre; 15 ml de rhum

Enfants - Riz au lait avec coulis de fruits rouges par Andreea K. - Recettes Recipia

Le riz au lait avec coulis de fruits rouges cuit d’abord dans l’eau, puis dans le lait, et se sert avec un coulis de fruits rouges. Les grains s’attendrissent et restent bien liés, avec une discrète note de zeste de citron et d’orange ; le coulis s’ajoute seulement au moment de servir. Pour moi, son goût évoque l’enfance, et maintenant j’en prépare aussi pour Maria. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 34 minutes. Repos : 0 minute. Temps total : 39 minutes. Portions : 3. Environ 390 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

180 g de riz
200 ml d’eau
200 ml de lait
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1 cuillère à café de zeste d’orange râpé
12 g de sucre

Pour le coulis

300 g de fruits rouges surgelés
30 ml d’eau
38 g de sucre
15 ml de rhum

Préparation

1. Rince le riz sous l’eau courante et fais-le cuire à feu doux avec 200 ml d’eau pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les grains soient presque tendres. Égoutte l’eau restante. 2. Ajoute le lait, les zestes râpés de citron et d’orange, et le sucre. Fais cuire à feu doux pendant 12 minutes en remuant, jusqu’à ce que le riz soit tendre et la préparation crémeuse. 3. Mets les fruits rouges surgelés dans une petite casserole avec l’eau, le sucre et le rhum. Fais cuire 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le coulis épaississe et devienne brillant. 4. Sers le riz avec une cuillère à café de coulis de fruits rouges par portion.

Notes

Le riz rond ou demi-rond rend la préparation plus liée ; avec du riz long, les grains restent plus séparés. Ce que je ne fais jamais à la va-vite, c’est remuer le riz dans le lait, car il se dépose vite au fond de la casserole. Les fruits rouges surgelés peuvent aller directement dans la casserole ; s’ils sont pris en bloc, sépare-les un peu avant de les mettre sur le feu. Si le coulis semble liquide quand tu le retires du feu, il épaissira en refroidissant. Le lait peut être remplacé par 200 ml de boisson à l’avoine ; si tu gardes le lait, le dessert contient des produits laitiers. Une tasse de thé noir l’accompagne bien. Garde le dessert couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.