Desert orez cu lapte cu sos de fructe de pădure

Desertul de orez cu lapte fierbe întâi în apă, apoi în lapte, și se servește cu sos de fructe de pădure. Boabele se înmoaie până rămân moi și legate, iar coaja de lămâie și portocală se simte discret; sosul se pune deasupra abia la servire. Pentru mine, gustul lui ține de copilărie, iar acum îl pregătesc și pentru Maria. Pregătire: 5 minute. Gătire: 34 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 39 de minute. Porții: 3. Aproximativ 390 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

180 g orez
200 ml apă
200 ml lapte
1 linguriță coajă rasă de lămâie
1 linguriță coajă rasă de portocală
12 g zahăr

Pentru sos

300 g fructe de pădure congelate
30 ml apă
38 g zahăr
15 ml rom

Preparare

1. Clătește orezul sub jet de apă și pune-l la fiert cu 200 ml de apă, la foc mic, 12 minute, până boabele sunt aproape moi. Scurge apa rămasă. 2. Adaugă laptele, coaja rasă de lămâie și de portocală și zahărul. Fierbe la foc mic 12 minute, amestecând, până orezul e moale și compoziția cremoasă. 3. Pune fructele congelate într-o crăticioară cu apa, zahărul și romul. Fierbe 10 minute, amestecând din când în când, până sosul se leagă și capătă luciu. 4. Servește orezul cu câte o linguriță de sos de fructe de pădure.

Note

Bobul rotund sau semi-rotund face compoziția mai legată; cu bob lung, boabele rămân mai separate. Partea pe care n-o grăbesc e amestecatul în lapte, fiindcă orezul se așază repede pe fundul cratiței. Fructele congelate pot intra direct în crăticioară, iar dacă sunt prinse într-un bloc, desfă-le puțin înainte să le pui pe foc. Dacă sosul pare fluid când îl iei de pe aragaz, răcirea îl mai îngroașă. Laptele poate fi înlocuit cu 200 ml băutură de ovăz; dacă păstrezi laptele, desertul conține lactate. Alături, merge o cană de ceai negru. Păstrează desertul acoperit la frigider până la 3 zile.