Patates ve peynirle doldurulmuş biberler

Patates ve Peynirle Doldurulmuş Biber Tarifi: Kırsal Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 70-80 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Kim taze otların aromasını ve fırında kızartılmış biberlerin çıtır çıtır sesini sevmez ki? Patates ve peynirle doldurulmuş bu biber tarifi, basitliği lezzetle birleştiren yemeklerden biridir ve hem aile yemeği hem de özel bir akşam yemeği için mükemmeldir. Ev mutfağı geleneklerinden ilham alan bu tarif, sizi anılara götürecek ve mutfakınıza bir parça sıcaklık katacaktır.

Malzemeler:

- 8 adet dolmalık biber (canlı bir görünüm için farklı renklerde biber seçin)
- 7-8 büyük patates (yeni patatesler idealdir, ancak eski patatesler de kullanabilirsiniz)
- 2 soğan
- 3-4 yemek kaşığı domates salçası (veya domates püresi)
- Bir tutam taze dereotu (veya yoksa kuru dereotu)
- Tuz, karabiber isteğe göre
- Tepsiye yağ sürmek için yağ
- 250 g eski peynir (tercihen koyun peyniri, ancak beyaz peynir veya teleme ile de deneyebilirsiniz)
- 1 yumurta

Adım Adım:

Adım 1: Biberlerin Hazırlanması

Biberleri soğuk su altında yıkayarak başlayın. Saplarını çıkarın ve tohumları temizlemek için iyice sallayın. Bu biberler, dolgu malzememiz için lezzetli kaplar haline gelecek. İsterseniz, biberin üst kısmını kapak gibi kesebilirsiniz ama bu zorunlu değildir.

Adım 2: Patateslerin Haşlanması

Patatesleri yıkayın ve kabuklarıyla birlikte tuzlu suda yaklaşık 20-25 dakika haşlayın, yumuşak olana kadar ama dağılmadan. Bu, dolgunun tutarlı olmasını sağlayacak önemli bir adımdır.

Adım 3: Soğanı Pişirme

Patatesler haşlanırken, soğanı ince doğrayın ve orta ateşte az miktarda yağ ile bir tavada soteleyin. Altın rengi alana ve şeffaflaşana kadar pişirin, ardından salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımın birkaç dakika kaynamasına izin verin, böylece tatlar birleşir.

Adım 4: Dolgunun Hazırlanması

Patatesler haşlandıktan sonra, sudan çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve kabuklarını soyun. İsterseniz bir çatal ile ezebilir veya rendede rendeleyebilirsiniz, istediğiniz dokuya bağlı olarak. Ardından, sotelenmiş soğan ve salça ile karıştırın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından doğranmış dereotu, ezilmiş peynir ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Bu dolgu, eski peynirin tadı sayesinde eşsiz bir lezzet kazanacaktır.

Adım 5: Biberlerin Doldurulması

Her biberi patates ve peynir karışımı ile doldurun, pişirme sırasında dolgunun taşmasını önlemek için fazla doldurmamaya dikkat edin. Doldurulmuş biberleri yağlanmış bir tepsiye, ağızları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Adım 6: Pişirme

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Biberleri 30-40 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında hafifçe çevirerek eşit şekilde kızarmalarını sağlayın. Biberler altın rengi almalı ve yumuşak ama sert bir doku kazanmalıdır.

Servis

Bu lezzetli patates ve peynirle doldurulmuş biberler ana yemek olarak veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak harika bir seçenektir. Onları taze bir salata veya turşu ile servis edebilir, yemeği tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, bir porsiyon ekşi krema veya Yunan yoğurdu onlara ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.

Kalori ve Besin Faydaları

Doldurulmuş biberin her porsiyonu, kullanılan peynir türüne ve yağ miktarına bağlı olarak yaklaşık 300-400 kalori içerir. Bu tarif, patatesler sayesinde iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve peynir protein ve kalsiyum ekler. Dereotu sadece aromatik bir garnitür değil, aynı zamanda antioksidanlar ve temel besin maddeleri kaynağıdır.

Varyasyonlar ve İpuçları

Farklılık katmak isterseniz, dolguya havuç rendesi veya kabak gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı peynir türleriyle, beyaz peynirden mavi peynir kadar, çeşitli tatlar elde etmek için denemeler yapabilirsiniz.

Baharatlı kombinasyonları seviyorsanız, dolguya bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Daha küçük biberler kullanabilir miyim?
Evet, daha küçük biberler kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini ayarlamanız gerekecek.

2. Doldurulmuş biberleri nasıl saklayabilirim?
Doldurulmuş biberleri buzdolabında hava geçirmez kaplarda 2-3 gün saklayabilirsiniz.

3. Dondurulabilirler mi?
Evet, doldurulmuş biberler pişirmeden önce dondurulabilir. Dondurucudan doğrudan pişirebilirsiniz, ancak ek bir pişirme süresine ihtiyaç duyacaksınız.

İçecek Önerileri

Bu yemeği tamamlamak için soğuk bir limonata veya kuru beyaz şarap mükemmel seçimler olabilir. Nane ile yapılmış bitki çayı, yemeğinize ferahlatıcı bir dokunuş katabilir.

Kişisel Not

Bu tarif, her birinin fikirlerini katkıda bulunduğu ve malzemeleri kişisel tatlarına göre ayarladığı bir aile yemeği etrafında oluşturulmuştur. Bu nedenle, kendi dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin! İster bahçeden otlar kullanın, ister alışılmadık kombinasyonlar deneyin, yemeğin hatırası her zaman canlı kalacaktır.

Bu lezzetli tarifin tadını çıkarın ve sonuçları sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!