Перцы, фаршированные картошкой и сыром

Рецепт фаршированных перцев с картофелем и сыром: Рустикальная деликатес

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 40-50 минут
Общее время: 70-80 минут
Количество порций: 4-6

Кто не любит аромат свежих трав и хрустящий звук запеченных перцев? Этот рецепт фаршированных перцев с картофелем и сыром — одно из тех блюд, которое сочетает в себе простоту и вкус, делая их идеальными как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Вдохновленный кулинарными традициями дома, этот рецепт перенесет вас в мир воспоминаний и подарит тепло вашей кухне.

Ингредиенты:

- 8 сладких перцев (выберите перцы разных цветов для яркого вида)
- 7-8 крупных картофелин (молодой картофель идеален, но можно использовать и старый)
- 2 луковицы
- 3-4 столовые ложки томатного соуса (или томатной пасты)
- Пучок свежего укропа (или сушеного, если нет)
- Соль, перец по вкусу
- Масло для смазывания формы
- 250 г старого сыра (предпочтительно овечий, но можно экспериментировать с фетой или телеме)
- 1 яйцо

Шаг за Шагом:

Шаг 1: Подготовка перцев

Начните с того, что промойте перцы под холодной водой. Удалите плодоножки и хорошенько потрясите, чтобы избавиться от семян. Они станут вкусными контейнерами для нашей начинки. Если хотите, можете отрезать сверху крышку перца, но это не обязательно.

Шаг 2: Варка картофеля

Промойте картошку и отварите ее в мундире в подсоленной воде примерно 20-25 минут, пока она не станет мягкой, но не разварится. Это важный шаг, который обеспечит однородную начинку.

Шаг 3: Обжарка лука

Пока картошка варится, мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне. Когда он станет золотистым и прозрачным, добавьте томатный соус, соль и перец. Дайте смеси покипеть несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Шаг 4: Подготовка начинки

После того, как картошка отварится, достаньте ее из воды, дайте немного остыть, а затем очистите. Вы можете выбрать, как ее размять — вилкой или натереть на терке, в зависимости от желаемой текстуры. Затем смешайте ее с обжаренным луком и томатным соусом. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте нарезанный укроп, раскрошенный сыр и взбитое яйцо. Эта начинка будет иметь уникальный вкус благодаря старому сыру.

Шаг 5: Фарширование перцев

Наполните каждый перец смесью картофеля и сыра, стараясь не перегружать их, чтобы избежать вытекания начинки во время запекания. Уложите фаршированные перцы в смазанную маслом форму, открытой стороной вверх.

Шаг 6: Запекание

Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте перцы в течение 30-40 минут, слегка переворачивая их в середине времени, чтобы они равномерно подрумянились. Перцы должны стать золотистыми и получить мягкую, но упругую текстуру.

Подача

Эти вкусные фаршированные перцы с картофелем и сыром великолепны как основное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. Вы можете подавать их с свежим салатом или консервами, чтобы дополнить трапезу. Кроме того, порция сметаны или греческого йогурта добавит им освежающий акцент.

Калории и Пищевая Ценность

Каждая порция фаршированных перцев содержит примерно 300-400 калорий, в зависимости от типа используемого сыра и количества масла. Этот рецепт является хорошим источником углеводов благодаря картофелю, а сыр добавляет белки и кальций. Укроп не только ароматная добавка, но и источник антиоксидантов и необходимых питательных веществ.

Вариации и Советы

Если вы хотите добавить немного разнообразия, вы можете добавить и другие овощи в начинку, такие как тертая морковь или кабачок. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами сыра, от творога до голубого сыра, чтобы получить разнообразные вкусы.

Если вам нравятся острые сочетания, вы можете добавить щепотку острого перца в начинку для дополнительного вкуса.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я использовать меньшие перцы?
Да, вы можете использовать меньшие перцы, но вам нужно будет отрегулировать время запекания.

2. Как я могу хранить фаршированные перцы?
Фаршированные перцы можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней.

3. Можно ли замораживать?
Да, фаршированные перцы можно замораживать до запекания. Вы можете запекать их прямо из морозильника, но потребуется дополнительное время запекания.

Рекомендации по Напиткам

Чтобы дополнить это блюдо, холодный лимонад или сухое белое вино могут быть отличным выбором. Травяной чай с мятой может добавить освежающий акцент к вашему блюду.

Личное Замечание

Этот рецепт был создан вокруг семейного ужина, где каждый вносил свои идеи и адаптировал ингредиенты по своему вкусу. Поэтому не стесняйтесь добавлять свой личный штрих! Будь то использование ароматных трав из вашего сада или эксперименты с необычными комбинациями, воспоминание о трапезе всегда останется живым.

Наслаждайтесь этим вкусным рецептом и не забудьте поделиться результатом с близкими. Приятного аппетита!