Poivrons farcis aux pommes de terre et au fromage

Recette de Poivrons Farcis aux Pommes de Terre et au Fromage : Une Délicatesse Rustique

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 70-80 minutes
Nombre de portions : 4-6

Qui n'aime pas l'arôme des herbes fraîches et le son croustillant des poivrons rôtis ? Cette recette de poivrons farcis aux pommes de terre et au fromage est l'un de ces plats qui allie simplicité et saveur, les rendant parfaits pour un dîner en famille ou un repas festif. Inspirée par les traditions culinaires de la maison, cette recette vous fera voyager à travers des souvenirs et apportera une touche de chaleur dans votre cuisine.

Ingrédients :

- 8 poivrons (choisissez des poivrons de différentes couleurs pour un aspect vibrant)
- 7-8 grosses pommes de terre (les nouvelles pommes de terre sont idéales, mais vous pouvez aussi utiliser des pommes de terre plus anciennes)
- 2 oignons
- 3-4 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou de purée de tomate)
- Un bouquet d'aneth frais (ou de l'aneth séché si vous n'en avez pas)
- Sel et poivre au goût
- Huile pour graisser le plat de cuisson
- 250 g de fromage vieilli (le fromage de brebis est préféré, mais vous pouvez expérimenter avec de la feta ou de la telemea)
- 1 œuf

Étape par Étape :

Étape 1 : Préparation des Poivrons

Commencez par laver les poivrons sous un jet d'eau froide. Retirez les tiges et secouez-les bien pour éliminer les graines. Ils deviendront les délicieux récipients pour notre farce. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper un couvercle sur le dessus du poivron, mais ce n'est pas obligatoire.

Étape 2 : Cuisson des Pommes de Terre

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans leur peau dans de l'eau salée pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais pas molles. C'est une étape essentielle qui garantira une farce consistante.

Étape 3 : Cuisson des Oignons

Pendant que les pommes de terre cuisent, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen. Lorsqu'il devient doré et translucide, ajoutez le concentré de tomate, le sel et le poivre. Laissez mijoter le mélange pendant quelques minutes pour combiner les saveurs.

Étape 4 : Préparation de la Farce

Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les de l'eau, laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les. Vous pouvez choisir de les écraser avec une fourchette ou de les râper, selon la texture souhaitée. Mélangez-les ensuite avec l'oignon sauté et le concentré de tomate. Laissez le mélange refroidir légèrement, puis ajoutez l'aneth haché, le fromage émietté et l'œuf battu. Cette farce aura une saveur unique grâce au fromage vieilli.

Étape 5 : Farcissage des Poivrons

Farcissez chaque poivron avec le mélange de pommes de terre et de fromage, en veillant à ne pas trop les remplir pour éviter que la farce ne déborde pendant la cuisson. Disposez les poivrons farcis dans un plat graissé avec l'ouverture vers le haut.

Étape 6 : Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les poivrons pendant 30-40 minutes, en les retournant légèrement à mi-parcours pour qu'ils dorent uniformément. Les poivrons doivent devenir dorés et avoir une texture douce mais ferme.

Service

Ces délicieux poivrons farcis aux pommes de terre et au fromage sont merveilleux en plat principal ou en accompagnement de viandes. Vous pouvez les servir avec une salade fraîche ou des cornichons pour compléter le repas. De plus, une cuillerée de crème aigre ou de yaourt grec ajoutera une note rafraîchissante.

Calories et Bienfaits Nutritionnels

Chaque portion de poivrons farcis contient environ 300-400 calories, selon le type de fromage utilisé et la quantité d'huile. Cette recette est une bonne source de glucides grâce aux pommes de terre, tandis que le fromage ajoute des protéines et du calcium. L'aneth n'est pas seulement une garniture savoureuse, mais aussi une source d'antioxydants et de nutriments essentiels.

Variations et Astuces

Si vous souhaitez ajouter une touche de variété, vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la farce, comme des carottes râpées ou des courgettes. De plus, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, du fromage cottage au fromage bleu, pour obtenir des saveurs variées.

Si vous aimez les combinaisons épicées, vous pouvez ajouter une pincée de piment à la farce pour un goût supplémentaire.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des poivrons plus petits ?
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons plus petits, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson.

2. Comment puis-je conserver les poivrons farcis ?
Les poivrons farcis peuvent être conservés au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pendant 2-3 jours.

3. Peuvent-ils être congelés ?
Oui, les poivrons farcis peuvent être congelés avant cuisson. Vous pouvez les cuire directement du congélateur, mais ils nécessiteront un temps de cuisson supplémentaire.

Recommandations de Boissons

Pour compléter ce repas, une limonade froide ou un vin blanc sec peuvent être d'excellents choix. Une tisane à la menthe pourrait ajouter une note rafraîchissante à votre plat.

Note Personnelle

Cette recette a été créée autour d'un repas en famille, où chacun a contribué avec des idées et a ajusté les ingrédients selon son goût personnel. N'hésitez donc pas à ajouter votre propre touche ! Que vous choisissiez d'utiliser des herbes du jardin ou d'essayer des combinaisons uniques, le souvenir du repas restera toujours vivant.

Profitez de cette recette savoureuse et n'oubliez pas de partager le résultat avec vos proches. Bon appétit !