Ardei umpluti cu cartofi si branza

Rețetă de Ardei Umpluți cu Cartofi și Brânză: O Delicatesă Rustic-Peasant

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Timp total: 70-80 minute
Număr de porții: 4-6

Cine nu iubește aroma ierbii proaspete și sunetul crocant al ardeilor rumeniți la cuptor? Această rețetă de ardei umpluți cu cartofi și brânză este una dintre acele feluri de mâncare care îmbină simplitatea cu savoarea, făcându-le perfecte atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă festivă. Inspirată de tradițiile culinare ale casei, această rețetă te va purta prin amintiri și va aduce un strop de căldură în bucătăria ta.

Ingrediente:

- 8 ardei grași (alege ardei de diferite culori pentru un aspect vibrant)
- 7-8 cartofi mari (cartofii noi sunt ideali, dar poți folosi și cartofi mai vechi)
- 2 cepe
- 3-4 linguri de bulion (sau pastă de tomate)
- O legătură de mărar proaspăt (sau mărar uscat, dacă nu ai)
- Sare, piper după gust
- Ulei pentru uns tava
- 250 g brânză veche (brânza de burduf este preferată, dar poți experimenta cu brânza feta sau telemeaua)
- 1 ou

Pas cu Pas:

Pasul 1: Pregătirea Ardeilor

Începe prin a spăla ardeii sub un jet de apă rece. Îndepărtează cotoarele și scutură-i bine pentru a elimina semințele. Aceștia vor deveni recipientele delicioase pentru umplutura noastră. Dacă preferi, poți tăia deasupra ardeiului un capac, dar nu este obligatoriu.

Pasul 2: Fiertul Cartofilor

Spală cartofii și pune-i la fiert în coajă, în apă cu sare, timp de aproximativ 20-25 de minute, până devin moi, dar nu se sfărâmă. Acesta este un pas esențial care va asigura o umplutură consistentă.

Pasul 3: Gătirea Cepei

În timp ce cartofii fierb, toacă mărunt ceapa și călește-o într-o tigaie cu puțin ulei, la foc mediu. Când devine aurie și translucidă, adaugă bulionul, sarea și piperul. Lasă amestecul să fiarbă timp de câteva minute, pentru a se combina aromele.

Pasul 4: Pregătirea Umpluturii

După ce cartofii s-au fiert, scoate-i din apă, lasă-i să se răcească puțin, apoi curăță-i de coajă. Poți alege să îi zdrobești cu o furculiță sau să îi dai pe răzătoare, în funcție de textura dorită. Amestecă-i apoi cu ceapa călită și bulionul. Lasă compoziția să se răcească puțin, apoi adaugă mărarul tocat, brânza sfărâmată și oul bătut. Această umplutură va avea o savoare unică datorită brânzei vechi.

Pasul 5: Umplerea Ardeilor

Umple fiecare ardei cu amestecul de cartofi și brânză, având grijă să nu îi supraincarci, pentru a evita risipirea umpluturii în timpul coacerii. Așază ardeii umpluți într-o tavă unsă cu ulei, cu deschiderea în sus.

Pasul 6: Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace ardeii timp de 30-40 de minute, întorcându-i ușor la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform. Ardeii ar trebui să devină aurii și să căpăte o textură moale, dar fermă.

Servire

Aceste deliciosi ardei umpluți cu cartofi și brânză sunt minunați ca fel principal sau ca garnitură lângă fripturi. Poți să îi servești alături de o salată proaspătă sau murături pentru a completa masa. De asemenea, o porție de smântână sau iaurt grecesc le va adăuga o notă răcoritoare.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Fiecare porție de ardei umpluți conține aproximativ 300-400 de calorii, în funcție de tipul de brânză folosit și de cantitatea de ulei. Această rețetă este o sursă bună de carbohidrați datorită cartofilor, iar brânza adaugă proteine și calciu. Mărarul nu este doar o garnitură aromată, ci și o sursă de antioxidanți și nutrienți esențiali.

Variații și Trucuri

Dacă vrei să aduci un strop de diversitate, poți adăuga și alte legume în umplutură, cum ar fi morcovul ras sau dovlecelul. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, de la brânză de vaci la brânză albastră, pentru a obține arome variate.

Dacă îți plac combinațiile picante, poți adăuga un praf de ardei iute în umplutură pentru un gust suplimentar.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi ardei mai mici?
Da, poți folosi ardei mai mici, dar va trebui să ajustezi timpul de coacere.

2. Cum pot păstra ardeii umpluți?
Ardeii umpluți pot fi păstrați la frigider în recipiente etanșe timp de 2-3 zile.

3. Se pot congela?
Da, ardeii umpluți se pot congela înainte de coacere. Îi poți coace direct din congelator, dar va fi nevoie de un timp de coacere suplimentar.

Recomandări de Băuturi

Pentru a completa această masă, o limonadă rece sau un vin alb sec pot fi alegeri excelente. Un ceai de plante cu mentă ar putea adăuga o notă revigorantă la felul tău de mâncare.

Nota Personală

Această rețetă a fost creată în jurul unei mese de familie, unde fiecare a contribuit cu idei și a ajustat ingredientele conform gustului personal. Așadar, nu ezita să aduci propria ta notă! Fie că alegi să folosești ierburi aromatice din grădină sau să încerci combinații inedite, amintirea mesei va rămâne mereu vie.

Bucură-te de această rețetă savuroasă și nu uita să împărtășești rezultatul cu cei dragi. Bon appétit!