आलू और पनीर से भरे हुए शिमला मिर्च

आलू और पनीर से भरे शिमला मिर्च की रेसिपी: एक देहाती स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 70-80 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

कौन ताजा जड़ी-बूटियों की सुगंध और ओवन में भुने गए शिमला मिर्च की कुरकुरी आवाज़ को पसंद नहीं करता? आलू और पनीर से भरे इस शिमला मिर्च की रेसिपी उन व्यंजनों में से एक है जो सरलता और स्वाद का मेल है, जो इसे परिवार के खाने और उत्सव के भोजन दोनों के लिए आदर्श बनाता है। पारिवारिक पाक परंपराओं से प्रेरित इस रेसिपी के माध्यम से आप यादों की यात्रा पर निकलेंगे और आपके रसोई में गर्माहट लाएगी।

सामग्री:

- 8 शिमला मिर्च (विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च चुनें ताकि यह जीवंत दिखे)
- 7-8 बड़े आलू (नए आलू आदर्श हैं, लेकिन पुराने आलू का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 प्याज
- 3-4 चम्मच शोरबा (या टमाटर का पेस्ट)
- एक गुच्छा ताजा डिल (यदि नहीं है, तो सूखा डिल भी काम कर सकता है)
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई के लिए तेल
- 250 ग्राम पुराना पनीर (भेड़ का पनीर पसंदीदा है, लेकिन आप फेटा या टेलीमेआ जैसे पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 अंडा

चरण दर चरण:

चरण 1: शिमला मिर्च की तैयारी

ठंडे पानी के नीचे शिमला मिर्च को धोकर शुरू करें। डंठल हटा दें और बीजों को निकालने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। ये हमारे स्वादिष्ट भराव के लिए कंटेनर बनेंगे। यदि आप चाहें, तो आप शिमला मिर्च के ऊपर एक ढक्कन काट सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

चरण 2: आलू उबालना

आलू को धोकर, छिलके के साथ नमकीन पानी में लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो भराव को सुसंगत बनाए रखेगा।

चरण 3: प्याज पकाना

जब आलू उबल रहे हों, प्याज को बारीक काटें और थोड़ा तेल डालकर मध्यम आंच पर भूनें। जब यह सुनहरा और पारदर्शी हो जाए, तो शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों तक उबलने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

चरण 4: भरावन तैयार करना

जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका हटा दें। आप उन्हें कांटे से मैश कर सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं, जो टेक्सचर आप चाहते हैं उसके आधार पर। फिर उन्हें भुने हुए प्याज और शोरबा के साथ मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कटे हुए डिल, क्रम्बल किए हुए पनीर और फेंटे हुए अंडे डालें। इस भरावन में पुरानी पनीर के कारण एक अनोखा स्वाद होगा।

चरण 5: शिमला मिर्च भरना

प्रत्येक शिमला मिर्च को आलू और पनीर के मिश्रण से भरें, ध्यान दें कि उन्हें अधिक न भरें, ताकि बेकिंग के दौरान भरावन न बहे। भरवां शिमला मिर्च को तेल लगे बेकिंग ट्रे में ऊपर की ओर रखें।

चरण 6: बेकिंग

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को 30-40 मिनट तक बेक करें, समय के मध्य में धीरे-धीरे पलटें ताकि वे समान रूप से भुन सकें। शिमला मिर्च को सुनहरा होना चाहिए और नरम, लेकिन दृढ़ बनना चाहिए।

परोसना

ये स्वादिष्ट आलू और पनीर से भरे शिमला मिर्च मुख्य व्यंजन या मांस के साथ साइड डिश के रूप में अद्भुत हैं। आप इन्हें ताजे सलाद या अचार के साथ परोस सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। इसके अलावा, एक सर्विंग खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट उनके लिए एक ताज़ा स्पर्श जोड़ देगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

हर एक सर्विंग आलू से भरे शिमला मिर्च में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए पनीर के प्रकार और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह रेसिपी आलू के कारण कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और पनीर प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है। डिल न केवल एक सुगंधित गार्निश है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्वों का भी स्रोत है।

विविधताएँ और टिप्स

यदि आप विविधता लाना चाहते हैं, तो आप भरावन में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कद्दू या गाजर। आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कOTTAGE पनीर से लेकर नीला पनीर, विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए।

यदि आप मसालेदार संयोजनों के शौकीन हैं, तो आप भरावन में थोड़ा मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं छोटे शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप छोटे शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको बेकिंग का समय समायोजित करना होगा।

2. मैं भरे हुए शिमला मिर्च को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
भरे हुए शिमला मिर्च को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, भरे हुए शिमला मिर्च को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। आप इन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए अतिरिक्त बेकिंग समय की आवश्यकता होगी।

पेय की सिफारिशें

इस भोजन को पूरा करने के लिए, ठंडी नींबू पानी या सूखी सफेद शराब एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है। एक पुदीने की हर्बल चाय आपके व्यंजन में ताजगी का स्पर्श जोड़ सकती है।

व्यक्तिगत नोट

यह रेसिपी एक पारिवारिक भोजन के चारों ओर बनाई गई थी, जहाँ हर किसी ने विचारों में योगदान दिया और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सामग्री को समायोजित किया। इसलिए, अपनी खुद की नोट जोड़ने में संकोच न करें! चाहे आप बगीचे की जड़ी-बूटियों का उपयोग करें या अनोखे संयोजनों का प्रयास करें, पारिवारिक भोजन की यादें हमेशा जीवित रहेंगी।

इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। ब Bon appétit!