Pimentos recheados com batatas e queijo

Receita de Pimentões Recheados com Batatas e Queijo: Uma Delícia Rústica

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Tempo total: 70-80 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não ama o aroma de ervas frescas e o som crocante dos pimentões assados no forno? Esta receita de pimentões recheados com batatas e queijo é uma daquelas refeições que combina simplicidade com sabor, tornando-os perfeitos tanto para um jantar em família quanto para uma refeição festiva. Inspirada nas tradições culinárias da casa, esta receita irá te levar em uma viagem de memórias e trará um toque de calor à sua cozinha.

Ingredientes:

- 8 pimentões (escolha pimentões de diferentes cores para uma aparência vibrante)
- 7-8 batatas grandes (batatas novas são ideais, mas você também pode usar batatas mais velhas)
- 2 cebolas
- 3-4 colheres de sopa de molho de tomate (ou pasta de tomate)
- Um maço de endro fresco (ou endro seco, se não tiver)
- Sal, pimenta a gosto
- Óleo para untar a assadeira
- 250 g de queijo curado (queijo de ovelha é preferido, mas você pode experimentar com queijo feta ou telemea)
- 1 ovo

Passo a Passo:

Passo 1: Preparação dos Pimentões

Comece lavando os pimentões sob um jato de água fria. Remova os cabos e sacuda bem para eliminar as sementes. Eles se tornarão os recipientes deliciosos para nosso recheio. Se preferir, você pode cortar uma tampa no topo do pimentão, mas não é obrigatório.

Passo 2: Cozinhando as Batatas

Lave as batatas e coloque-as para cozinhar com casca em água com sal por cerca de 20-25 minutos, até ficarem macias, mas não desmancharem. Este é um passo essencial que garantirá um recheio consistente.

Passo 3: Cozinhando a Cebola

Enquanto as batatas cozinham, pique a cebola finamente e refogue-a em uma frigideira com um pouco de óleo em fogo médio. Quando ficar dourada e translúcida, adicione o molho de tomate, sal e pimenta. Deixe a mistura ferver por alguns minutos para que os sabores se combinem.

Passo 4: Preparação do Recheio

Depois que as batatas estiverem cozidas, retire-as da água, deixe esfriar um pouco e, em seguida, descasque-as. Você pode optar por amassá-las com um garfo ou ralá-las, dependendo da textura desejada. Em seguida, misture-as com a cebola refogada e o molho de tomate. Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, adicione o endro picado, o queijo esfarelado e o ovo batido. Este recheio terá um sabor único graças ao queijo curado.

Passo 5: Recheando os Pimentões

Recheie cada pimentão com a mistura de batatas e queijo, tendo cuidado para não sobrecarregá-los, a fim de evitar que o recheio transborde durante o cozimento. Coloque os pimentões recheados em uma assadeira untada com óleo, com a abertura para cima.

Passo 6: Assando

Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os pimentões por 30-40 minutos, virando-os levemente na metade do tempo para que fiquem dourados uniformemente. Os pimentões devem ficar dourados e adquirir uma textura macia, mas firme.

Serviço

Esses deliciosos pimentões recheados com batatas e queijo são maravilhosos como prato principal ou como acompanhamento para carnes. Você pode servi-los com uma salada fresca ou conservas para complementar a refeição. Além disso, uma porção de creme azedo ou iogurte grego adicionará um toque refrescante.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Cada porção de pimentões recheados contém cerca de 300-400 calorias, dependendo do tipo de queijo usado e da quantidade de óleo. Esta receita é uma boa fonte de carboidratos devido às batatas, e o queijo adiciona proteínas e cálcio. O endro não é apenas um acompanhamento aromático, mas também uma fonte de antioxidantes e nutrientes essenciais.

Variações e Dicas

Se você quiser adicionar um toque de diversidade, pode adicionar outros vegetais ao recheio, como cenoura ralada ou abobrinha. Você também pode experimentar diferentes tipos de queijo, desde queijo cottage até queijo azul, para obter sabores variados.

Se você gosta de combinações picantes, pode adicionar uma pitada de pimenta ao recheio para um sabor extra.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar pimentões menores?
Sim, você pode usar pimentões menores, mas terá que ajustar o tempo de cozimento.

2. Como posso armazenar os pimentões recheados?
Os pimentões recheados podem ser armazenados na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias.

3. Podem ser congelados?
Sim, os pimentões recheados podem ser congelados antes de assar. Você pode assá-los diretamente do congelador, mas precisará de um tempo de cozimento adicional.

Recomendações de Bebidas

Para complementar esta refeição, uma limonada gelada ou um vinho branco seco podem ser excelentes escolhas. Uma infusão de ervas com hortelã pode adicionar um toque refrescante ao seu prato.

Nota Pessoal

Esta receita foi criada em torno de uma refeição em família, onde cada um contribuiu com ideias e ajustou os ingredientes de acordo com seu gosto pessoal. Portanto, não hesite em adicionar seu toque pessoal! Seja escolhendo ervas aromáticas do jardim ou experimentando combinações inusitadas, a lembrança da refeição sempre permanecerá viva.

Aproveite esta saborosa receita e não se esqueça de compartilhar o resultado com seus entes queridos. Bom apetite!