Fındıklı Karnabahar, Fırında

Karnabaharları küçük çiçeklere ayırın, eşit olmalarına dikkat ederek, böylece eşit pişsinler. Karnabaharı kesmeyi bitirdikten sonra, soğuk su altında iyice yıkayın, ardından yaklaşık 5 dakika soğuk suda bekletin. Bu adım, kirleri temizlemeye yardımcı olur ve gevrek bir doku korur. Karnabaharı süzdükten sonra, tuzlu su ile daha büyük bir tencere hazırlayın ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında, dikkatlice karnabahar çiçeklerini ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Karnabaharı kısık ateşte 5-7 dakika kaynatın, sadece biraz yumuşaması için ama hala sert kalması için. Bu aşamadan sonra, karnabaharı iyi bir şekilde süzün, böylece fazla su kalmaz.

Fırın kabının altını yapışmaması için tereyağı ile yağlayın. Karnabahar çiçeklerini tek kat halinde yerleştirin ve hoş bir tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ayrı bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık bir dakika kavurun, yanmamasına dikkat edin, çünkü sarımsak fazla pişerse acılaşır.

Sarımsak altın rengi olunca, unu ekleyin ve iyi karıştırarak bir macun oluşturun. Sonra, yavaşça sütü dökün, topaklanmaması için karıştırmaya devam edin. Sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın, sürekli karıştırarak, krema kıvamına gelene kadar. Sos hazır olduğunda, ocaktan alın ve tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Ardından, rendelenmiş parmesan ekleyin, peynir tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Elde edilen sosu fırın kabındaki karnabaharın üzerine dökün, her karnabahar çiçeğinin iyi kaplandığından emin olun. Üstüne, gevrek bir doku ve lezzet eklemek için eşit şekilde öğütülmüş ceviz serpin. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve karnabahar kabını içine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya üstteki cevizler güzelce altın rengi alana kadar. Bu yemek sıcak veya soğuk servis edilebilir, mükemmel bir garnitür veya vejetaryen ana yemek olarak harika bir seçimdir. Bu lezzetli cevizli karnabaharı tadın ve lezzetleriyle etkilenin!