Chou-fleur aux Noix, au Four

Détachez le chou-fleur en petits bouquets, en veillant à ce qu'ils soient uniformes pour cuire uniformément. Une fois que vous avez fini de couper le chou-fleur, rincez-le bien sous un jet d'eau froide, puis laissez-le tremper dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes. Cette étape aide à éliminer les impuretés et à conserver une texture croquante. Après avoir égoutté le chou-fleur, préparez une plus grande casserole avec de l'eau salée et portez-la à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez délicatement les bouquets de chou-fleur et couvrez la casserole. Laissez le chou-fleur mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, juste assez pour qu'il ramollisse légèrement, mais reste ferme. Après cette étape, égouttez bien le chou-fleur afin qu'il ne reste pas d'eau en excès.

Dans un plat résistant à la chaleur, graissez le fond avec du beurre pour éviter qu'il ne colle. Disposez les bouquets de chou-fleur en une couche uniforme et assaisonnez-les de sel et de poivre pour leur donner un goût agréable. Dans une poêle séparée, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ une minute, en remuant continuellement, en veillant à ne pas le brûler, car l'ail devient amer s'il est trop cuit.

Une fois que l'ail est doré, ajoutez la farine et mélangez bien pour former une pâte. Ensuite, versez lentement le lait, en continuant à remuer pour éviter la formation de grumeaux. Laissez la sauce mijoter à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, semblable à celle de la crème fraîche. Une fois la sauce prête, retirez-la du feu et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade, selon votre goût. Ensuite, ajoutez le parmesan râpé, en mélangeant bien jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Versez la sauce obtenue sur le chou-fleur disposé dans le plat résistant à la chaleur, en veillant à ce que chaque bouquet de chou-fleur soit bien couvert. Par-dessus, saupoudrez uniformément de noix moulues pour ajouter une texture croustillante et un goût délicieux. Préchauffez le four à une température modérée et placez le plat avec le chou-fleur à l'intérieur. Faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les noix sur le dessus deviennent joliment dorées et croustillantes. Ce plat peut être servi chaud ou froid, étant un choix parfait comme accompagnement ou comme plat principal végétarien. Savourez ce délicieux chou-fleur avec des noix et laissez-vous impressionner par ses saveurs !