ナッツ入りカリフラワーのオーブン焼き
カリフラワーを小さな房に分け、均等に調理されるようにします。カリフラワーの切り方が終わったら、冷水の流れでよく洗い、約5分間冷水に浸しておきます。このステップは、不純物を取り除き、シャキッとした食感を保つのに役立ちます。カリフラワーを水切りしたら、塩水を入れた大きな鍋を用意し、沸騰させます。水が沸騰し始めたら、注意深くカリフラワーの房を加え、鍋に蓋をします。カリフラワーを弱火で5〜7分煮て、少し柔らかくなりますが、しっかりとした状態を保ちます。この段階を経たら、カリフラワーをしっかり水切りし、余分な水分が残らないようにします。
耐熱皿の底にバターを塗って、くっつかないようにします。カリフラワーの房を均等に並べ、塩とこしょうで味付けし、良い味を与えます。別のフライパンで、弱火でバターを溶かします。刻んだニンニクを加え、約1分間炒め、絶えずかき混ぜ、焦がさないように注意します。ニンニクは焼きすぎると苦くなります。
ニンニクが黄金色になったら、小麦粉を加え、よく混ぜてペースト状にします。その後、牛乳をゆっくりと注ぎ、ダマができないようにかき混ぜ続けます。ソースを弱火で煮込み、常にかき混ぜて、クリーム状の一貫性が得られるまで煮ます。ソースが準備できたら、火から下ろし、塩、こしょう、ナツメグで味を調えます。次に、すりおろしたパルメザンを加え、チーズが完全に溶けるまでよく混ぜます。
得られたソースを耐熱皿に並べたカリフラワーの上に注ぎ、各カリフラワーの房がしっかりとカバーされていることを確認します。その上に均等に砕いたナッツを振りかけて、シャキッとした食感と美味しい味を加えます。オーブンを中温に予熱し、カリフラワーの皿を中に入れます。約30分間焼くか、上のナッツがきれいに黄金色になり、カリカリになるまで焼きます。この料理は熱くても冷たくても提供でき、サイドディッシュやベジタリアンのメインコースとして完璧な選択です。この美味しいナッツ入りカリフラワーを楽しんで、その風味に感動してください！
材料: -1.5〜2 kgのカリフラワー（1つの大きなカリフラワー） -100 gのバター -1片のニンニク、細かく刻む -2杯の小麦粉 -250 mlの牛乳 -塩 -コショウ、挽きたて -1ティースプーンのナツメグ、粉末 -4杯のパルメザンチーズ（推奨）/すりおろしたチーズ -150 gのくるみ、細かく刻む -耐熱皿/トレイ用のバター
