Coliflor con Nueces, al Horno

Rompe la coliflor en pequeños ramilletes, asegurándote de que sean uniformes para que se cocinen de manera uniforme. Una vez que hayas terminado de cortar la coliflor, lávala bien bajo un chorro de agua fría, luego déjala reposar en agua fría durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar impurezas y mantiene una textura crujiente. Después de escurrir la coliflor, prepara una olla más grande con agua salada y llévala a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, agrega con cuidado los ramilletes de coliflor y cubre la olla. Deja que la coliflor hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, solo lo suficiente para que se ablande un poco, pero siga firme. Después de esta etapa, escurre bien la coliflor para que no quede agua en exceso.

En un recipiente resistente al calor, engrasa el fondo con mantequilla para evitar que se pegue. Coloca los ramilletes de coliflor en una capa uniforme y condimenta con sal y pimienta para darles un sabor agradable. En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego bajo. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente un minuto, revolviendo continuamente, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que el ajo se vuelve amargo si se cocina demasiado.

Una vez que el ajo esté dorado, agrega la harina y mezcla bien para formar una pasta. Luego, vierte lentamente la leche, continuando mezclando para que no se formen grumos. Deja que la salsa hierva a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que obtengas una consistencia cremosa, similar a la de la crema agria. Una vez que la salsa esté lista, retírala del fuego y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Luego, agrega el parmesano rallado, mezclando bien hasta que el queso se derrita por completo.

Vierte la salsa obtenida sobre la coliflor dispuesta en el recipiente resistente al calor, asegurándote de que cada ramillete de coliflor esté bien cubierto. Encima, espolvorea uniformemente con nueces molidas para añadir una textura crujiente y un sabor delicioso. Precalienta el horno a una temperatura moderada y coloca el recipiente con la coliflor dentro. Hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las nueces de arriba se tornen doradas y crujientes. Este plato se puede servir caliente o frío, siendo una elección perfecta como guarnición o como plato principal vegetariano. ¡Disfruta de esta deliciosa coliflor con nueces y déjate impresionar por sus sabores!