Blumenkohl mit Nüssen, gebacken

Zerlegen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Nachdem Sie den Blumenkohl geschnitten haben, waschen Sie ihn gut unter einem kalten Wasserstrahl und lassen Sie ihn dann etwa 5 Minuten in kaltem Wasser stehen. Dieser Schritt hilft, Verunreinigungen zu entfernen und eine knusprige Textur zu bewahren. Nachdem Sie den Blumenkohl abgetropft haben, bereiten Sie einen größeren Topf mit Salzwasser vor und bringen Sie ihn zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie vorsichtig die Blumenkohlröschen hinzu und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie den Blumenkohl 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, nur so lange, bis er leicht weich, aber fest bleibt. Nach diesem Schritt lassen Sie den Blumenkohl gut abtropfen, damit kein überschüssiges Wasser zurückbleibt.

Fetten Sie den Boden einer feuerfesten Form mit Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern. Legen Sie die Blumenkohlröschen in einer gleichmäßigen Schicht aus und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, um ihnen einen angenehmen Geschmack zu verleihen. In einer separaten Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa eine Minute lang an, während Sie ständig rühren und darauf achten, dass er nicht verbrennt, da Knoblauch bitter wird, wenn er zu lange gekocht wird.

Sobald der Knoblauch goldbraun ist, fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie gut, um eine Paste zu bilden. Gießen Sie dann langsam die Milch hinein und rühren Sie weiter, damit keine Klumpen entstehen. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, während Sie ständig rühren, bis Sie eine cremige Konsistenz ähnlich der von Sauerrahm erreichen. Sobald die Sauce fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Fügen Sie dann den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie gut um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Gießen Sie die entstandene Sauce über den Blumenkohl in der feuerfesten Form und stellen Sie sicher, dass jedes Blumenkohlröschen gut bedeckt ist. Darüber streuen Sie gleichmäßig gemahlene Nüsse, um eine knusprige Textur und einen köstlichen Geschmack hinzuzufügen. Heizen Sie den Ofen auf eine mittlere Temperatur vor und stellen Sie das Gericht mit dem Blumenkohl hinein. Backen Sie etwa 30 Minuten lang, oder bis die Nüsse oben schön goldbraun und knusprig werden. Dieses Gericht kann heiß oder kalt serviert werden und ist eine perfekte Wahl als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht. Genießen Sie diesen köstlichen Blumenkohl mit Nüssen und lassen Sie sich von seinen Aromen beeindrucken!