बेक्ड फूलगोभी और नट्स

गोभी को छोटे फूलों में तोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। गोभी काटने के बाद, इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे लगभग 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोने दें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने में मदद करता है और एक कुरकुरी बनावट बनाए रखता है। गोभी को छानने के बाद, नमकीन पानी के साथ एक बड़ा बर्तन तैयार करें और इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से गोभी के फूल डालें और बर्तन को ढक दें। गोभी को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालने दें, बस इतना कि यह थोड़ा नरम हो जाए, लेकिन फिर भी दृढ़ रहे। इस चरण के बाद, गोभी को अच्छी तरह से छान लें ताकि कोई अतिरिक्त पानी न रहे।

एक बेकिंग डिश में, नीचे को मक्खन से चिकना करें ताकि यह चिपके नहीं। गोभी के फूलों को एक समान परत में रखें और उन्हें अच्छे स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक अलग पैन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए, क्योंकि लहसुन अधिक पकने पर कड़वा हो जाता है।

जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, एक पेस्ट बनाने के लिए। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। सॉस को धीमी आंच पर उबालने दें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि आपको क्रीम जैसी स्थिरता न मिल जाए, जो खट्टा क्रीम के समान हो। एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। फिर, कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

बनाई गई सॉस को बेकिंग डिश में रखी गोभी के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक गोभी का फूल अच्छी तरह से ढका हो। इसके ऊपर, कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए समान रूप से पिसे हुए नट्स छिड़कें। ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और गोभी के बर्तन को अंदर रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर के नट्स सुंदर सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह व्यंजन गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो इसे एकदम सही साइड डिश या शाकाहारी मुख्य कोर्स बनाता है। इस स्वादिष्ट नट्स के साथ गोभी का आनंद लें और इसके स्वादों से प्रभावित हों!