Couve-flor com Nozes, Assada

Desfaça a couve-flor em pequenos floretes, certificando-se de que sejam uniformes para que cozinhem de maneira uniforme. Depois de terminar de cortar a couve-flor, lave-a bem sob um jato de água fria e depois deixe-a de molho em água fria por cerca de 5 minutos. Esta etapa ajuda a remover impurezas e a manter uma textura crocante. Depois de escorrer a couve-flor, prepare uma panela maior com água salgada e leve-a a ferver. Quando a água começar a ferver, adicione cuidadosamente os floretes de couve-flor e cubra a panela. Deixe a couve-flor ferver em fogo baixo por 5 a 7 minutos, apenas o suficiente para amolecer um pouco, mas ainda permanecer firme. Após esta etapa, escorra bem a couve-flor para que não fique água em excesso.

Em um recipiente resistente ao calor, unte o fundo com manteiga para evitar que grude. Arrume os floretes de couve-flor em uma camada uniforme e tempere com sal e pimenta para dar um sabor agradável. Em uma frigideira separada, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o alho picado e refogue por cerca de um minuto, mexendo continuamente, tendo cuidado para não queimá-lo, pois o alho fica amargo se cozido demais.

Depois que o alho estiver dourado, adicione a farinha e misture bem para formar uma pasta. Em seguida, despeje lentamente o leite, continuando a mexer para que não se formem grumos. Deixe o molho ferver em fogo baixo, mexendo constantemente, até obter uma consistência cremosa, semelhante à do creme de leite. Assim que o molho estiver pronto, retire do fogo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Em seguida, adicione o parmesão ralado, misturando bem até que o queijo derreta completamente.

Despeje o molho obtido sobre a couve-flor disposta no recipiente resistente ao calor, certificando-se de que cada florete de couve-flor esteja bem coberto. Por cima, polvilhe uniformemente com nozes trituradas para adicionar uma textura crocante e um sabor delicioso. Pré-aqueça o forno a uma temperatura moderada e coloque o recipiente com a couve-flor dentro. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que as nozes em cima fiquem bem douradas e crocantes. Este prato pode ser servido quente ou frio, sendo uma escolha perfeita como acompanhamento ou como prato principal vegetariano. Aproveite esta deliciosa couve-flor com nozes e deixe-se impressionar pelos seus sabores!