Baharatlı sosla doldurulmuş falafel ile naan, özel tzatziki sosu ve Roquefort peynirli fırınlanmış patates ile.

Falafel soslu acılı naan, özel Tzatziki sosu ve Roquefort peynirli fırınlanmış patateslerle

Yoğun aromalar ve zıt dokuları bir araya getiren lezzetli bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu acılı falafel soslu naan, ferahlatıcı Tzatziki sosu ve Roquefort peynirli fırınlanmış patateslerle birlikte, damak tadınıza gerçek bir şölen sunuyor. Ayrıca, aile yemeği veya arkadaşlarla bir masa kurmak için mükemmel bir seçenek. Haydi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Falafel için:
- 1 kutu (400 g) nohut
- 1/4 kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 65 g tam buğday unu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- Tuz, damak zevkine göre

Özel Tzatziki sosu için:
- 2 yemek kaşığı yoğurt mayonezi
- Birkaç dal maydanoz, doğranmış
- Birkaç dal dereotu, doğranmış
- Birkaç dal frenk soğanı, doğranmış
- 1/2 tatlı kaşığı Worcestershire sosu
- Karabiber, damak zevkine göre
- 1/2 tatlı kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 tutam füme paprika
- Biraz acı sos (tercihen Chipotle)
- 5 yemek kaşığı yağsız yoğurt
- 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/3 salatalık, doğranmış

Roquefort peynirli fırınlanmış patatesler için:
- 1 küçük tatlı patates
- 4 küçük patates
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- 1/2 tatlı kaşığı füme paprika
- 1/2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı taze fesleğen yaprağı, doğranmış
- 40 g Roquefort peyniri
- 4 naan (hazır naan kullanabilir veya evde kendi naan tarifinizi yapabilirsiniz)
- Birkaç yemek kaşığı acı sos (örneğin, Franks Red Hot Wings Buffalo)

Hazırlık

Adım 1: Tzatziki sosunun hazırlanması

Öncelikle Tzatziki sosunu hazırlayarak aromaların birleşmesi için zaman tanıyın. Bir kasede, Tzatziki sosu için tüm malzemeleri karıştırın: yoğurt mayonezi, maydanoz, dereotu, frenk soğanı, Worcestershire sosu, karabiber, beyaz şarap sirkesi, füme paprika, acı sos, yağsız yoğurt, kekik, limon suyu ve zeytinyağı. Doğranmış salatalığı ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi streç filmle kaplayın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında bekletin, ideal olarak en az 30 dakika.

Pratik ipucu: Tzatziki sosunun acılık seviyesini damak zevkinize göre daha fazla veya daha az acı sos ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

Adım 2: Falafel hazırlanması

Fırını 200 derece Celsius'a ısıtın. Nohutu kutusundan süzün ve soğuk su altında iyice durulayın. Bir blenderda, nohut, kırmızı soğan, sarımsak, tam buğday unu, zeytinyağı, kabartma tozu, kimyon tohumları ve tuzu ekleyin. Homojen, ama çok ince olmayan bir karışım elde edene kadar karıştırın. Eşit boyutlarda küçük falafel topları oluşturun.

İpucu: Karışım çok nemli ise, biraz daha tam buğday unu ekleyin. Bu, topların pişirme sırasında dağılmamasına yardımcı olacaktır.

Falafel toplarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında çevirerek altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Adım 3: Fırınlanmış patateslerin hazırlanması

Bu arada, fırınlanmış patatesleri hazırlayın. Patatesleri yıkayın ve soyun, ardından şeritler halinde kesin. Büyük bir kasede, patatesleri zeytinyağı, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve füme paprika ile karıştırın. Fırın tepsisine yerleştirin ve aynı fırında 200 derece Celsius'ta 25-40 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında çevirerek altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Öneri: Patateslerin aromasını kişiselleştirmek için tercih ettiğiniz diğer baharatları, örneğin biberiye veya kimyon ekleyebilirsiniz.

Son olarak, taze fesleğen yapraklarını ve ufalanmış Roquefort peynirini fırınlanmış patateslerin üzerine ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Adım 4: Naan'ın birleştirilmesi

Falafel ve patatesler hazır olduğunda, naan'ları birleştirme zamanı. Öncelikle her naan'ı bolca Tzatziki sosuyla yağlayın. Ardından, üzerine birkaç acılı falafel topu ve Roquefort peynirli fırınlanmış patatesleri ekleyin.

Özel detay: Daha özel bir dokunuş için, üzerine taze roka veya yeşil salata gibi birkaç yaprak taze salata ekleyerek çıtırlık ve tazelik katabilirsiniz.

Servis

Falafel ve fırınlanmış patateslerle doldurulmuş naan'ları, yanında ekstra bir porsiyon Tzatziki sosuyla servis edin. Bu yemek, limonata veya nane ile soğutulmuş bir çay gibi serinletici bir içecekle mükemmel bir uyum sağlar.

Kalori ve besin faydaları

Bu tarif, sağlıklı ve besleyici malzemelerle doludur. Nohut, mükemmel bir bitkisel protein, lif ve mineral kaynağıdır. Tatlı patatesler, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, Roquefort peyniri ise kalsiyum ekler. Ayrıca, yoğurt bazlı Tzatziki sosu, sindirim için faydalı probiyotikler içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve nohut yerine kuru nohut kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce ıslatıp haşlamanız gerekecek.

2. Falafeli tavada yapabilir miyim?
Kesinlikle! Falafel toplarını, daha zengin bir doku için kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartabilirsiniz.

3. Tzatziki sosuna başka hangi malzemeleri ekleyebilirim?
Farklı bir tat için doğranmış zeytin veya taze nane ile deneme yapabilirsiniz.

4. Kalanları nasıl saklayabilirim?
Doldurulmuş naan'lar buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, ancak en iyi aromaları elde etmek için taze tüketmeniz önerilir.

Bu acılı falafel soslu naan tarifi, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir seçenektir. Her lokma, bir aroma patlamasıdır ve dokuların birleşimi kesinlikle unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. O halde önlüğünüzü takın ve etkilemek için hazırlanın!