स्पाइसी सॉस में भरे हुए फालाफेल के साथ नान, विशेष त्ज़त्ज़िकी सॉस और रोकेफोर्ट के साथ भुने हुए आलू।

नान भरवां फालाफेल तीखे सॉस में, खास तज़त्ज़िकी सॉस के साथ और रोकेफोर्ट पनीर के साथ भुने हुए आलू

अगर आप एक स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, जो तीव्र स्वादों और विपरीत बनावटों को मिलाती है, तो आप सही जगह पर हैं! यह नान फालाफेल के साथ तीखे सॉस में भरा हुआ, ताज़गी देने वाले तज़त्ज़िकी सॉस और रोकेफोर्ट पनीर के साथ भुने हुए आलू के साथ, आपके स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक उत्सव है। इसके अलावा, यह परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आइए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

फालाफेल के लिए:
- 1 कैन (400 ग्राम) चने
- 1/4 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लहसुन की कलि, कुचली हुई
- 65 ग्राम साबुत आटा
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा
- नमक, स्वादानुसार

खास तज़त्ज़िकी सॉस के लिए:
- 2 चम्मच दही मेयोनेज़
- कुछ पत्ते हरा धनिया, कटा हुआ
- कुछ पत्ते डिल, कटा हुआ
- कुछ चिव्स, कटी हुई
- 1/2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1/2 चम्मच सफेद वाइन सिरका
- 1 चुटकी स्मोक्ड पेपरिका
- थोड़ा तीखा सॉस (चिपोटल पसंदीदा)
- 5 चम्मच लो फैट दही
- 1/2 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1/2 नींबू का रस
- 1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1/3 खीरा, कटा हुआ

रोकेफोर्ट पनीर के साथ भुने हुए आलू के लिए:
- 1 छोटा शकरकंद
- 4 छोटे आलू
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 चम्मच सूखा तुलसी
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच ताजे तुलसी के पत्ते, कटा हुआ
- 40 ग्राम रोकेफोर्ट पनीर
- 4 नान (आप खरीदी हुई नान का उपयोग कर सकते हैं या घर पर नान की रेसिपी बना सकते हैं)
- कुछ चम्मच तीखा सॉस (जैसे, फ्रैंक्स रेड हॉट विंग्स बफेलो)

तैयारी

चरण 1: तज़त्ज़िकी सॉस तैयार करना

सर्वप्रथम तज़त्ज़िकी सॉस तैयार करें, ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें। एक बाउल में तज़त्ज़िकी सॉस के सभी सामग्री मिलाएं: दही मेयोनेज़, हरा धनिया, डिल, चिव्स, वोरस्टरशायर सॉस, काली मिर्च, सफेद वाइन सिरका, स्मोक्ड पेपरिका, तीखा सॉस, लो फैट दही, ओरेगैनो, नींबू का रस और जैतून का तेल। कटा हुआ खीरा डालें और अच्छे से मिलाएं। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे फ्रिज में रखें जब तक कि उपयोग के लिए तैयार न हो, आदर्श रूप से कम से कम 30 मिनट के लिए।

व्यावहारिक सुझाव: आप अपनी पसंद के अनुसार तज़त्ज़िकी सॉस के तीखेपन को बढ़ाने या घटाने के लिए अधिक या कम तीखा सॉस डाल सकते हैं।

चरण 2: फालाफेल तैयार करना

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कैन से चने को निकालें और ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। एक ब्लेंडर में चने, लाल प्याज, लहसुन, साबुत आटा, जैतून का तेल, बेकिंग पाउडर, जीरा और नमक डालें। मिश्रण को एक समान लेकिन बहुत बारीक न होने तक मिलाएं। फालाफेल की छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार की हों ताकि समान रूप से पक सकें।

टिप: यदि मिश्रण बहुत गीला है, तो थोड़ा और साबुत आटा डालें। इससे गेंदें पकने के दौरान टूटेंगी नहीं।

फालाफेल की गेंदों को बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। उन्हें प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें, समय के मध्य में पलटते रहें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 3: भुने हुए आलू तैयार करना

इस बीच, भुने हुए आलू तैयार करें। आलू को धोकर छीलें, फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काटें। एक बड़े बाउल में आलू को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च, कुचले हुए लहसुन और स्मोक्ड पेपरिका के साथ मिलाएं। उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें और उसी ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-40 मिनट के लिए बेक करें, समय के मध्य में पलटते रहें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सुझाव: आप आलू के स्वाद को कस्टमाइज़ करने के लिए अन्य पसंदीदा मसाले जैसे रोसमेरी या जीरा भी डाल सकते हैं।

अंत में, भुने हुए आलू पर ताजे तुलसी के पत्ते और क्रम्बल किया हुआ रोकेफोर्ट पनीर डालें और हल्का मिलाएं।

चरण 4: नान को असेंबल करना

जब फालाफेल और आलू तैयार हो जाएं, तो नान को असेंबल करने का समय है। प्रत्येक नान पर तज़त्ज़िकी सॉस का एक मोटा लेप लगाना शुरू करें। फिर, ऊपर कुछ तीखे फालाफेल की गेंदें और रोकेफोर्ट के साथ भुने हुए आलू डालें।

विशेष विवरण: एक और खास नोट के लिए, आप ताजे सलाद के कुछ पत्ते जैसे अरुगुला या हरी सलाद डाल सकते हैं, ताकि कुरकुरापन और ताजगी का एक अतिरिक्त तत्व मिल सके।

परोसना

फालाफेल और भुने हुए आलू से भरे नान को तज़त्ज़िकी सॉस के अतिरिक्त हिस्से के साथ परोसें। यह डिश एक ठंडी पेय, जैसे नींबू पानी या पुदीने की चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी स्वस्थ और पौष्टिक सामग्रियों से भरी हुई है। चना प्रोटीन, फाइबर और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। शकरकंद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जबकि रोकेफोर्ट पनीर कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है। इसके अलावा, दही पर आधारित तज़त्ज़िकी सॉस पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन के चने के बजाय सूखे चने का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको इसे भिगोकर उबालना होगा।

2. क्या मैं फालाफेल को कढ़ाई में बना सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप एक समृद्ध बनावट पसंद करते हैं, तो आप फालाफेल की गेंदों को गर्म तेल में तल सकते हैं जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

3. मैं तज़त्ज़िकी सॉस में और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप कुचले हुए जैतून या ताजे पुदीने के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

4. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
भरे हुए नान को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद के लिए इन्हें ताजा खाना बेहतर होता है।

यह फालाफेल के साथ तीखे सॉस में भरा नान, खास तज़त्ज़िकी सॉस और रोकेफोर्ट पनीर के साथ भुने हुए आलू के साथ रेसिपी आपके प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। हर काटने में स्वादों का विस्फोट होता है, और बनावटों का यह संयोजन निश्चित रूप से आपको एक अविस्मरणीय अनुभव देगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!