Naan umplut cu Falafel in sos picant, cu sos Tzatziki special si cartofi copti cu Roquefort

Naan umplut cu Falafel în sos picant, cu sos Tzatziki special și cartofi copți cu Roquefort

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase, care să îmbine arome intense și texturi contrastante, ai ajuns la locul potrivit! Acest naan umplut cu falafel în sos picant, acompaniat de un sos Tzatziki revigorant și cartofi copți cu Roquefort, este o adevărată sărbătoare pentru papilele gustative. În plus, este o opțiune excelentă pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii. Să începem!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45-60 de minute
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru Falafel:
- 1 conservă (400 g) năut
- 1/4 ceapă roșie, tăiată mărunt
- 1 cățel de usturoi, pisat
- 65 g făină integrală
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță semințe de chimion
- Sare, după gust

Pentru sosul Tzatziki special:
- 2 linguri maioneză din iaurt
- Câteva frunze de pătrunjel, tocate
- Câteva frunze de mărar, tocate
- Câteva tulpini de chives, tocate
- 1/2 linguriță sos Worcestershire
- Piper, după gust
- 1/2 linguriță oțet din vin alb
- 1 vârf de cuțit paprika afumată
- Puțin sos picant (de preferat Chipotle)
- 5 linguri iaurt degresat
- 1/2 linguriță oregano uscat
- Sucul de la 1/2 lămâie
- 1 lingură ulei de măsline extra virgin
- 1/3 castravete, tocat

Pentru cartofii copți cu brânza Roquefort:
- 1 cartof dulce mic
- 4 cartofi mici
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1/2 linguriță paprika afumată
- 1/2 linguriță busuioc uscat
- 2 căței de usturoi, pisați
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură frunze proaspete de busuioc, tocate
- 40 g brânză Roquefort
- 4 naan (poți folosi naan cumpărat sau poți face o rețetă de naan acasă)
- Câteva linguri sos picant (de exemplu, Franks Red Hot Wings Buffalo)

Preparare

Pasul 1: Prepararea sosului Tzatziki

Începe prin a pregăti sosul Tzatziki, astfel încât aromele să aibă timp să se combine. Într-un bol, amestecă toate ingredientele pentru sosul Tzatziki: maioneza din iaurt, pătrunjelul, mărarul, chives-urile, sosul Worcestershire, piperul, oțetul din vin alb, paprika afumată, sosul picant, iaurtul degresat, oregano, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Adaugă castravetele tocat și amestecă bine. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider până când este gata de utilizare, ideal pentru minim 30 de minute.

Sfaturi practice: Poți ajusta nivelul de picant al sosului Tzatziki adăugând mai mult sau mai puțin sos picant, în funcție de preferințele tale.

Pasul 2: Prepararea falafelului

Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Scurge năutul din conservă și clătește-l bine sub un jet de apă rece. Într-un blender, adaugă năutul, ceapa roșie, usturoiul, făina integrală, uleiul de măsline, praful de copt, semințele de chimion și sare. Amestecă până obții o compoziție omogenă, dar nu foarte fină. Formează bile mici de falafel, având grijă să fie uniform dimensionate pentru o coacere uniformă.

Truc: Dacă compoziția este prea umedă, adaugă puțin mai multă făină integrală. Acest lucru va ajuta bilele să nu se descompună în timpul coacerii.

Așază bilele de falafel pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coace-le în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până devin aurii și crocante.

Pasul 3: Prepararea cartofilor copți

Între timp, pregătește cartofii copți. Spală și curăță cartofii, apoi taie-i în fâșii. Într-un bol mare, amestecă cartofii cu uleiul de măsline, sare, piper, usturoiul pisat și paprika afumată. Așază-i pe o tavă de copt și coace-i în același cuptor la 200 de grade Celsius pentru 25-40 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului, până devin aurii și crocanți.

Sugestie: Poți adăuga și alte condimente preferate, cum ar fi rozmarin sau chimen, pentru a personaliza aroma cartofilor.

La final, adaugă frunzele de busuioc proaspăt și brânza Roquefort mărunțită peste cartofii copți și amestecă ușor.

Pasul 4: Asamblarea naan-ului

După ce falafelul și cartofii sunt gata, este timpul să asamblezi naan-urile. Începe prin a unge fiecare naan cu un strat generos de sos Tzatziki. Apoi, adaugă câteva bile de falafel picante și cartofii copți cu Roquefort deasupra.

Detaliu unic: Pentru o notă și mai specială, poți adăuga câteva frunze de salată proaspătă, cum ar fi rucola sau salata verde, pentru un plus de crocant și prospețime.

Servire

Servește naan-urile umplute cu falafel și cartofi copți alături de o porție suplimentară de sos Tzatziki pentru a le însoți. Acest preparat se potrivește perfect cu o băutură răcoritoare, cum ar fi limonada sau un ceai rece cu mentă.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă este plină de ingrediente sănătoase și nutritive. Năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și minerale. Cartofii dulci sunt bogați în antioxidanți și vitamine, iar brânza Roquefort adaugă un plus de calciu. De asemenea, sosul Tzatziki, bazat pe iaurt, conține probiotice benefice pentru digestie.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi năut uscat în loc de năut din conservă?
Da, dar va trebui să-l înmoi și să-l fierbi înainte de a-l folosi.

2. Pot face falafelul în tigaie?
Absolut! Poți prăji bilele de falafel în ulei încins până devin aurii și crocante, dacă preferi o textură mai bogată.

3. Ce alte ingrediente aș putea adăuga la sosul Tzatziki?
Poți experimenta cu măsline mărunțite sau mentă proaspătă pentru un gust diferit.

4. Cum pot păstra resturile?
Naan-urile umplute se pot păstra în frigider timp de 1-2 zile, dar este recomandat să le consumi proaspete pentru a beneficia de cele mai bune arome.

Această rețetă de naan umplut cu falafel în sos picant, cu sos Tzatziki special și cartofi copți cu Roquefort este perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi. Fiecare mușcătură este o explozie de arome, iar combinația de texturi îți va lăsa cu siguranță o impresie de neuitat. Așadar, pune-ți șorțul și pregătește-te să impresionezi!