Naan recheado com falafel em molho picante, com molho tzatziki especial e batatas assadas com Roquefort.

Naan recheado com Falafel em molho picante, com molho Tzatziki especial e batatas assadas com Roquefort

Se você está em busca de uma receita deliciosa que combine sabores intensos e texturas contrastantes, chegou ao lugar certo! Este naan recheado com falafel em molho picante, acompanhado de um molho Tzatziki refrescante e batatas assadas com Roquefort, é uma verdadeira festa para o paladar. Além disso, é uma excelente opção para um jantar em família ou uma refeição com amigos. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o Falafel:
- 1 lata (400 g) de grão-de-bico
- 1/4 de cebola roxa, picada finamente
- 1 dente de alho, amassado
- 65 g de farinha integral
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- Sal, a gosto

Para o molho Tzatziki especial:
- 2 colheres de sopa de maionese de iogurte
- Algumas folhas de salsa, picadas
- Algumas folhas de endro, picadas
- Algumas hastes de cebolinha, picadas
- 1/2 colher de chá de molho Worcestershire
- Pimenta, a gosto
- 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 1 pitada de páprica defumada
- Um pouco de molho picante (de preferência Chipotle)
- 5 colheres de sopa de iogurte desnatado
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/3 de pepino, picado

Para as batatas assadas com queijo Roquefort:
- 1 batata-doce pequena
- 4 batatas pequenas
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão, picadas
- 40 g de queijo Roquefort
- 4 naan (você pode usar naan comprado ou fazer uma receita de naan em casa)
- Algumas colheres de molho picante (por exemplo, Franks Red Hot Wings Buffalo)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o molho Tzatziki

Comece preparando o molho Tzatziki, para que os sabores tenham tempo de se combinar. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho Tzatziki: maionese de iogurte, salsa, endro, cebolinha, molho Worcestershire, pimenta, vinagre de vinho branco, páprica defumada, molho picante, iogurte desnatado, orégano, suco de limão e azeite de oliva. Adicione o pepino picado e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até estar pronto para uso, idealmente por pelo menos 30 minutos.

Dicas práticas: Você pode ajustar o nível de picância do molho Tzatziki adicionando mais ou menos molho picante, de acordo com suas preferências.

Passo 2: Preparando o falafel

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Escorra o grão-de-bico da lata e enxágue bem sob água corrente. Em um liquidificador, adicione o grão-de-bico, a cebola roxa, o alho, a farinha integral, o azeite de oliva, o fermento em pó, as sementes de cominho e sal. Misture até obter uma composição homogênea, mas não muito fina. Forme pequenas bolinhas de falafel, certificando-se de que sejam de tamanho uniforme para um cozimento por igual.

Dica: Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha integral. Isso ajudará as bolinhas a não desmancharem durante o cozimento.

Coloque as bolinhas de falafel em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos, virando-as na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.

Passo 3: Preparando as batatas assadas

Enquanto isso, prepare as batatas assadas. Lave e descasque as batatas, em seguida, corte-as em tiras. Em uma tigela grande, misture as batatas com o azeite de oliva, sal, pimenta, o alho amassado e a páprica defumada. Coloque-as em uma assadeira e asse no mesmo forno a 200 graus Celsius por 25-40 minutos, virando-as na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.

Sugestão: Você pode adicionar outras especiarias de sua preferência, como alecrim ou cominho, para personalizar o sabor das batatas.

Por fim, adicione as folhas de manjericão fresco e o queijo Roquefort esfarelado sobre as batatas assadas e misture levemente.

Passo 4: Montando o naan

Depois que o falafel e as batatas estiverem prontos, é hora de montar os naans. Comece untando cada naan com uma camada generosa de molho Tzatziki. Em seguida, adicione algumas bolinhas de falafel picantes e as batatas assadas com Roquefort por cima.

Detalhe único: Para um toque ainda mais especial, você pode adicionar algumas folhas de salada fresca, como rúcula ou alface, para um extra de crocância e frescor.

Servindo

Sirva os naans recheados com falafel e batatas assadas acompanhados de uma porção extra de molho Tzatziki. Este prato combina perfeitamente com uma bebida refrescante, como limonada ou um chá gelado com hortelã.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita é repleta de ingredientes saudáveis e nutritivos. O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e minerais. As batatas-doces são ricas em antioxidantes e vitaminas, e o queijo Roquefort adiciona um toque de cálcio. Além disso, o molho Tzatziki, à base de iogurte, contém probióticos benéficos para a digestão.

Perguntas frequentes

1. Posso usar grão-de-bico seco em vez de grão-de-bico enlatado?
Sim, mas você precisará deixá-lo de molho e cozinhá-lo antes de usar.

2. Posso fazer o falafel na frigideira?
Absolutamente! Você pode fritar as bolinhas de falafel em óleo quente até ficarem douradas e crocantes, se preferir uma textura mais rica.

3. Que outros ingredientes posso adicionar ao molho Tzatziki?
Você pode experimentar com azeitonas picadas ou hortelã fresca para um sabor diferente.

4. Como posso armazenar as sobras?
Os naans recheados podem ser armazenados na geladeira por 1-2 dias, mas é recomendável consumi-los frescos para aproveitar os melhores sabores.

Esta receita de naan recheado com falafel em molho picante, com molho Tzatziki especial e batatas assadas com Roquefort é perfeita para ser saboreada ao lado de pessoas queridas. Cada mordida é uma explosão de sabores, e a combinação de texturas certamente deixará uma impressão inesquecível. Portanto, coloque seu avental e prepare-se para impressionar!