Naan farci au falafel dans une sauce épicée, avec une sauce tzatziki spéciale et des pommes de terre rôties au Roquefort.

Naan farci au falafel dans une sauce épicée, avec une sauce Tzatziki spéciale et des pommes de terre rôties au Roquefort

Si vous êtes à la recherche d'une recette délicieuse qui allie des saveurs intenses et des textures contrastées, vous êtes au bon endroit ! Ce naan farci au falafel dans une sauce épicée, accompagné d'une sauce Tzatziki rafraîchissante et de pommes de terre rôties au Roquefort, est une véritable fête pour les papilles. De plus, c'est une excellente option pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45-60 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

Pour le falafel :
- 1 boîte (400 g) de pois chiches
- 1/4 d'oignon rouge, haché finement
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 65 g de farine complète
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- Sel, au goût

Pour la sauce Tzatziki spéciale :
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise au yaourt
- Quelques feuilles de persil, hachées
- Quelques feuilles d'aneth, hachées
- Quelques tiges de ciboulette, hachées
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Poivre, au goût
- 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- Une pincée de paprika fumé
- Un peu de sauce épicée (de préférence Chipotle)
- 5 cuillères à soupe de yaourt écrémé
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- Le jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/3 de concombre, haché

Pour les pommes de terre rôties au Roquefort :
- 1 petite patate douce
- 4 petites pommes de terre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais, hachées
- 40 g de fromage Roquefort
- 4 naan (vous pouvez utiliser du naan acheté ou préparer une recette de naan maison)
- Quelques cuillères de sauce épicée (par exemple, Franks Red Hot Wings Buffalo)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la sauce Tzatziki

Commencez par préparer la sauce Tzatziki, afin que les saveurs aient le temps de se mélanger. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce Tzatziki : la mayonnaise au yaourt, le persil, l'aneth, la ciboulette, la sauce Worcestershire, le poivre, le vinaigre de vin blanc, le paprika fumé, la sauce épicée, le yaourt écrémé, l'origan, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez le concombre haché et mélangez bien. Couvrez le bol de film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé, idéalement pendant au moins 30 minutes.

Conseils pratiques : Vous pouvez ajuster le niveau d'épice de la sauce Tzatziki en ajoutant plus ou moins de sauce épicée, selon vos préférences.

Étape 2 : Préparation du falafel

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Égouttez les pois chiches de la boîte et rincez-les bien sous un jet d'eau froide. Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, l'oignon rouge, l'ail, la farine complète, l'huile d'olive, la levure chimique, les graines de cumin et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène, mais pas trop fine. Formez de petites boules de falafel, en veillant à ce qu'elles soient de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Astuce : Si la préparation est trop humide, ajoutez un peu plus de farine complète. Cela aidera les boules à ne pas se désagréger pendant la cuisson.

Disposez les boules de falafel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes, en les retournant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

Étape 3 : Préparation des pommes de terre rôties

Pendant ce temps, préparez les pommes de terre rôties. Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en frites. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail écrasé et le paprika fumé. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire dans le même four à 200 degrés Celsius pendant 25-40 minutes, en les retournant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

Suggestion : Vous pouvez également ajouter d'autres épices de votre choix, comme du romarin ou du cumin, pour personnaliser la saveur des pommes de terre.

À la fin, ajoutez les feuilles de basilic frais et le fromage Roquefort émietté sur les pommes de terre rôties et mélangez délicatement.

Étape 4 : Assemblage du naan

Une fois que le falafel et les pommes de terre sont prêts, il est temps d'assembler les naan. Commencez par tartiner chaque naan d'une généreuse couche de sauce Tzatziki. Ensuite, ajoutez quelques boules de falafel épicées et les pommes de terre rôties au Roquefort par-dessus.

Détail unique : Pour une touche encore plus spéciale, vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade fraîche, comme de la roquette ou de la laitue, pour un peu de croquant et de fraîcheur.

Service

Servez les naan farcis au falafel et aux pommes de terre rôties avec une portion supplémentaire de sauce Tzatziki pour les accompagner. Ce plat se marie parfaitement avec une boisson rafraîchissante, comme de la limonade ou un thé glacé à la menthe.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette est pleine d'ingrédients sains et nutritifs. Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux. Les patates douces sont riches en antioxydants et en vitamines, et le fromage Roquefort ajoute un supplément de calcium. De plus, la sauce Tzatziki, à base de yaourt, contient des probiotiques bénéfiques pour la digestion.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de pois chiches en conserve ?
Oui, mais vous devrez les faire tremper et les cuire avant de les utiliser.

2. Puis-je faire le falafel à la poêle ?
Absolument ! Vous pouvez faire frire les boules de falafel dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes, si vous préférez une texture plus riche.

3. Quels autres ingrédients puis-je ajouter à la sauce Tzatziki ?
Vous pouvez expérimenter avec des olives hachées ou de la menthe fraîche pour un goût différent.

4. Comment puis-je conserver les restes ?
Les naan farcis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est recommandé de les consommer frais pour profiter des meilleures saveurs.

Cette recette de naan farci au falafel dans une sauce épicée, avec une sauce Tzatziki spéciale et des pommes de terre rôties au Roquefort est parfaite pour être savourée avec vos proches. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, et la combinaison de textures vous laissera certainement une impression inoubliable. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à impressionner !