Нан, фаршированный фалафелем в остром соусе, с особым соусом цацики и запеченным картофелем с Рокфором.

Нан с фаршем из фалафеля в остром соусе, с особым соусом Цацики и запеченным картофелем с Рокфором

Если вы ищете вкусный рецепт, который сочетает в себе интенсивные ароматы и контрастные текстуры, вы попали по адресу! Этот нан с фаршем из фалафеля в остром соусе, в сопровождении освежающего соуса Цацики и запеченного картофеля с Рокфором, является настоящим праздником для вкусовых рецепторов. Кроме того, это отличный вариант для семейного ужина или обеда с друзьями. Давайте начнем!

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 45-60 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для фалафеля:
- 1 банка (400 г) нута
- 1/4 красного лука, мелко нарезанного
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 65 г цельнозерновой муки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1/2 чайной ложки семян тмина
- Соль по вкусу

Для особого соуса Цацики:
- 2 столовые ложки йогуртового майонеза
- Несколько листьев петрушки, нарезанных
- Несколько листьев укропа, нарезанных
- Несколько стеблей шнитт-лука, нарезанных
- 1/2 чайной ложки соуса Вустершир
- Перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки белого винного уксуса
- Щепотка копченой паприки
- Немного острого соуса (желательно Чипотле)
- 5 столовых ложек обезжиренного йогурта
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- Сок от 1/2 лимона
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
- 1/3 огурца, нарезанного

Для запеченного картофеля с сыром Рокфор:
- 1 маленький сладкий картофель
- 4 маленьких картофеля
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка свежих листьев базилика, нарезанных
- 40 г сыра Рокфор
- 4 нана (можно использовать купленные или сделать дома)
- Несколько столовых ложек острого соуса (например, Franks Red Hot Wings Buffalo)

Приготовление

Шаг 1: Приготовление соуса Цацики

Начните с приготовления соуса Цацики, чтобы ароматы успели смешаться. В миске смешайте все ингредиенты для соуса Цацики: йогуртовый майонез, петрушку, укроп, шнитт-лук, соус Вустершир, перец, белый винный уксус, копченую паприку, острый соус, обезжиренный йогурт, орегано, лимонный сок и оливковое масло. Добавьте нарезанный огурец и хорошо перемешайте. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник до использования, желательно на минимум 30 минут.

Практический совет: Вы можете отрегулировать уровень остроты соуса Цацики, добавляя больше или меньше острого соуса в зависимости от ваших предпочтений.

Шаг 2: Приготовление фалафеля

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Слейте нут из банки и промойте его под холодной водой. В блендер добавьте нут, красный лук, чеснок, цельнозерновую муку, оливковое масло, разрыхлитель теста, семена тмина и соль. Смешайте до получения однородной, но не слишком мелкой массы. Сформируйте маленькие шарики фалафеля, следя за тем, чтобы они были одинакового размера для равномерного выпекания.

Совет: Если масса слишком влажная, добавьте немного больше цельнозерновой муки. Это поможет шарикам не развалиться во время выпекания.

Выложите шарики фалафеля на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке в течение 20 минут, перевернув их на полпути, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Шаг 3: Приготовление запеченного картофеля

Тем временем приготовьте запеченный картофель. Вымойте и очистите картофель, затем нарежьте его полосками. В большой миске смешайте картофель с оливковым маслом, солью, перцем, раздавленным чесноком и копченой паприкой. Выложите на противень и выпекайте в той же духовке при 200 градусах Цельсия в течение 25-40 минут, перевернув на полпути, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Подсказка: Вы можете добавить и другие любимые специи, такие как розмарин или тмин, чтобы настроить аромат картофеля.

В конце добавьте свежие листья базилика и крошеный сыр Рокфор на запеченный картофель и аккуратно перемешайте.

Шаг 4: Сборка нана

После того как фалафель и картофель готовы, пришло время собрать наны. Начните с того, чтобы намазать каждый нан щедрым слоем соуса Цацики. Затем добавьте несколько острых шариков фалафеля и запеченный картофель с Рокфором сверху.

Уникальная деталь: Для еще более особого акцента вы можете добавить несколько листьев свежего салата, таких как руккола или зеленый салат, для дополнительной хрусткости и свежести.

Подача

Подавайте наны, фаршированные фалафелем и запеченным картофелем, с дополнительной порцией соуса Цацики. Это блюдо идеально сочетается с освежающим напитком, таким как лимонад или холодный чай с мятой.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт полон здоровых и питательных ингредиентов. Нут является отличным источником растительного белка, клетчатки и минералов. Сладкий картофель богат антиоксидантами и витаминами, а сыр Рокфор добавляет дополнительный кальций. Кроме того, соус Цацики на основе йогурта содержит пробиотики, полезные для пищеварения.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сушеный нут вместо консервированного?
Да, но вам нужно будет замочить и отварить его перед использованием.

2. Могу ли я приготовить фалафель на сковороде?
Абсолютно! Вы можете обжарить шарики фалафеля в горячем масле до золотистой и хрустящей корочки, если предпочитаете более насыщенную текстуру.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить в соус Цацики?
Вы можете поэкспериментировать с нарезанными оливками или свежей мятой для другого вкуса.

4. Как я могу хранить остатки?
Начинки для нанов можно хранить в холодильнике 1-2 дня, но лучше потреблять их свежими, чтобы насладиться всеми ароматами.

Этот рецепт нана с фалафелем в остром соусе, с особым соусом Цацики и запеченным картофелем с Рокфором идеально подходит для того, чтобы насладиться им с близкими. Каждый укус — это взрыв ароматов, а сочетание текстур определенно оставит незабываемое впечатление. Так что наденьте фартук и готовьтесь впечатлить!