Naan relleno de falafel en salsa picante, con salsa tzatziki especial y patatas asadas con Roquefort.

Naan relleno de Falafel en salsa picante, con salsa Tzatziki especial y papas al horno con Roquefort

Si estás buscando una receta deliciosa que combine sabores intensos y texturas contrastantes, ¡has llegado al lugar indicado! Este naan relleno de falafel en salsa picante, acompañado de una refrescante salsa Tzatziki y papas al horno con Roquefort, es una verdadera fiesta para el paladar. Además, es una excelente opción para una cena en familia o una comida con amigos. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

Para el Falafel:
- 1 lata (400 g) de garbanzos
- 1/4 de cebolla roja, picada finamente
- 1 diente de ajo, machacado
- 65 g de harina integral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- Sal, al gusto

Para la salsa Tzatziki especial:
- 2 cucharadas de mayonesa de yogur
- Unas hojas de perejil, picadas
- Unas hojas de eneldo, picadas
- Unas ramitas de cebollino, picadas
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- Pimienta, al gusto
- 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco
- Una pizca de pimentón ahumado
- Un poco de salsa picante (preferiblemente Chipotle)
- 5 cucharadas de yogur desnatado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 de pepino, picado

Para las papas al horno con queso Roquefort:
- 1 batata pequeña
- 4 papas pequeñas
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas frescas de albahaca, picadas
- 40 g de queso Roquefort
- 4 naan (puedes usar naan comprado o hacer una receta de naan en casa)
- Unas cucharadas de salsa picante (por ejemplo, Franks Red Hot Wings Buffalo)

Preparación

Paso 1: Preparar la salsa Tzatziki

Comienza preparando la salsa Tzatziki, para que los sabores tengan tiempo de combinarse. En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa Tzatziki: la mayonesa de yogur, el perejil, el eneldo, el cebollino, la salsa Worcestershire, la pimienta, el vinagre de vino blanco, el pimentón ahumado, la salsa picante, el yogur desnatado, el orégano, el jugo de limón y el aceite de oliva. Agrega el pepino picado y mezcla bien. Cubre el bol con film transparente y deja en el refrigerador hasta que esté listo para usar, idealmente por al menos 30 minutos.

Consejos prácticos: Puedes ajustar el nivel de picante de la salsa Tzatziki añadiendo más o menos salsa picante, según tus preferencias.

Paso 2: Preparar el falafel

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Escurre los garbanzos de la lata y enjuágalos bien bajo un chorro de agua fría. En una licuadora, agrega los garbanzos, la cebolla roja, el ajo, la harina integral, el aceite de oliva, el polvo de hornear, las semillas de comino y sal. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea, pero no demasiado fina. Forma pequeñas bolas de falafel, asegurándote de que sean de tamaño uniforme para una cocción uniforme.

Truco: Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina integral. Esto ayudará a que las bolas no se descompongan durante la cocción.

Coloca las bolas de falafel en una bandeja de hornear cubierta con papel pergamino. Hornéalas en el horno precalentado durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 3: Preparar las papas al horno

Mientras tanto, prepara las papas al horno. Lava y pela las papas, luego córtalas en tiras. En un bol grande, mezcla las papas con el aceite de oliva, sal, pimienta, el ajo machacado y el pimentón ahumado. Colócalas en una bandeja de hornear y hornéalas en el mismo horno a 200 grados Celsius durante 25-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.

Sugerencia: Puedes agregar otras especias que te gusten, como romero o comino, para personalizar el sabor de las papas.

Al final, agrega las hojas de albahaca fresca y el queso Roquefort desmenuzado sobre las papas al horno y mezcla suavemente.

Paso 4: Montar el naan

Una vez que el falafel y las papas estén listos, es hora de montar los naan. Comienza untando cada naan con una generosa capa de salsa Tzatziki. Luego, agrega algunas bolas de falafel picantes y las papas al horno con Roquefort encima.

Detalle único: Para un toque aún más especial, puedes agregar algunas hojas de lechuga fresca, como rúcula o lechuga verde, para un extra de crujido y frescura.

Servicio

Sirve los naan rellenos de falafel y papas al horno junto con una porción adicional de salsa Tzatziki para acompañar. Este plato combina perfectamente con una bebida refrescante, como limonada o un té frío con menta.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta está llena de ingredientes saludables y nutritivos. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales. Las batatas son ricas en antioxidantes y vitaminas, y el queso Roquefort añade un extra de calcio. Además, la salsa Tzatziki, basada en yogur, contiene probióticos beneficiosos para la digestión.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de garbanzos enlatados?
Sí, pero tendrás que remojarlos y cocerlos antes de usarlos.

2. ¿Puedo hacer el falafel en sartén?
¡Absolutamente! Puedes freír las bolas de falafel en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, si prefieres una textura más rica.

3. ¿Qué otros ingredientes podría agregar a la salsa Tzatziki?
Puedes experimentar con aceitunas picadas o menta fresca para un sabor diferente.

4. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Los naan rellenos se pueden conservar en el refrigerador durante 1-2 días, pero se recomienda consumirlos frescos para disfrutar de los mejores sabores.

Esta receta de naan relleno de falafel en salsa picante, con salsa Tzatziki especial y papas al horno con Roquefort es perfecta para disfrutar con tus seres queridos. Cada bocado es una explosión de sabores, y la combinación de texturas seguramente te dejará una impresión inolvidable. ¡Así que ponte el delantal y prepárate para impresionar!