Mantar soslu fusilli ve elma, mavi peynir ve fındık ile ıspanak salatası

Mantar soslu fusilli ve ıspanak, elma, mavi peynir ve fındık salatası

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam: 40 dakika
Porsiyon: 4

Mantarların zengin tatlarını salatanın tazeliğiyle birleştiren bir yemeği kim sevmez? Mantar soslu bu fusilli tarifi, ıspanak, elma, mavi peynir ve fındık ile birlikte sunulan canlı bir salata ile sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin.

Tarifin Tarihi

Makarna tariflerinin uzun bir geçmişi vardır ve birçok kültürün mutfak geleneğine köklü bir şekilde yerleşmiştir. Spiral şeklindeki bir makarna olan fusilli, sosları tutmak için mükemmel bir şekilde tasarlanmıştır ve mantarlarla birleştiğinde ekstra bir lezzet katmaktadır. Elma ve mavi peynirli ıspanak salatası, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak hoş bir çıtırlık ve asidite getirir.

Gerekli Malzemeler

*Makarnalar için:*
- 320 gram tam buğday fusilli
- 25 gram kuru porcini mantarı
- 2-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1/2 kuru chili (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
- 250 gram taze mantar (tercihen champignon veya cremini)
- 6 dal taze kekik
- 1/2 çay kaşığı trüf yağı
- 1 limon (kabuk ve su)
- 1/2 demet taze maydanoz
- 150 gram lor peyniri veya taze peynir

*Salata için:*
- 2 yemek kaşığı kavrulmamış ve tuzsuz fındık
- 200 gram taze ıspanak
- 1 elma (tercihen Granny Smith gibi çıtır bir elma)
- 40 gram mavi peynir (veya tercih edilen başka bir mavi peynir)

Mükemmel Sonuç İçin Adım Adım

1. Porcini mantarlarını nemlendir: Kuru porcini mantarlarını sıcak su dolu bir kasede bekleterek başlayın. 15 dakika boyunca bekletin, yumuşayıncaya kadar. Bu mantarlar sosunuza yoğun bir tat katacaktır.

2. Mantar sosunu hazırlayın: Bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Ezilmiş sarımsağı ve kuru chili ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin, altın rengi alana kadar. Taze mantarları dilimleyip ekleyin ve kekik dallarını ekleyin, mantarlar yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.

3. Makarna haşlayın: Büyük bir tencerede kaynar tuzlu suya fusilli ekleyin ve ambalajdaki talimatlara göre pişirin. Genellikle 8-12 dakika arasında haşlanır. Makarna haşlama suyundan bir fincan ayırmayı unutmayın.

4. Fındıkları kavurun: Kuru bir tavada fındıkları ekleyin ve düşük ateşte 5-6 dakika boyunca sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun. Ardından, bir tabağa alın ve biraz soğuduktan sonra hafifçe ezin.

5. Salatayı hazırlayın: Büyük bir kasede, yıkanmış taze ıspanağı ekleyin. İsterseniz, daha kolay yemek için biraz doğrayabilirsiniz. Elmayı ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin. Büyük parçalara kırılmış mavi peyniri ve kavrulmuş fındıkları ekleyin.

6. Mantar sosunu dönüştürün: Mantarlar hazır olduğunda, sosu ocaktan alın ve bir el blenderı kullanarak pürüzsüz bir püre haline getirin. Haşladığınız makarnanın suyundan 3 yemek kaşığı ekleyin, trüf yağını, tuzu ve karabiberi isteğe göre ekleyin. Birkaç dakika düşük ateşte kaynatmaya bırakın.

7. Makarna ile sosu birleştirin: Makarna piştikten sonra, süzün (biraz suyu ayırarak) ve sosun olduğu tavaya ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın ve sos çok kalınsa, haşlama suyundan yavaşça ekleyerek kremsi bir kıvam alana kadar karıştırın.

8. Yemeği tamamlayın: Sosun içine limon kabuğunu ve doğranmış maydanozu ekleyin, lor peynirini de ekleyin. Dikkatlice karıştırın, peyniri ezmemeye özen gösterin.

9. Servis: Makarna tabaklara alın ve ıspanak salatası ile birlikte servis edin. Salatayı limon suyu ve zeytinyağı ile ıslatın, ekstra lezzet için bir tutam tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları ve Varyasyonlar

- Çeşitli mantarlar seçin: Farklı mantarlarla deney yaparak lezzet çeşitliliği ekleyebilirsiniz, örneğin shiitake veya portobello.
- Vegan bir seçenek için: Lor peynirini tofu veya bitki bazlı bir yoğurt ile değiştirebilirsiniz.
- Protein ekleyin: Bu yemeği daha doyurucu hale getirmek isterseniz, mantar sosuna ızgara tavuk veya karides ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Glutensiz makarna kullanabilir miyim?
Evet, glutensiz bir seçenek için pirinç unu veya sebzelerden yapılmış makarna kullanabilirsiniz.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Mantar soslu makarna buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Düşük ateşte ısıtarak biraz su ekleyerek sosu canlandırabilirsiniz.

3. Bu yemeğe hangi içecekler uygun?
Kuru beyaz şarap veya soğutulmuş bitki çayı, bu yemeğin lezzetlerini tamamlayacak mükemmel kombinasyonlar olacaktır.

Besin Faydaları

Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tam buğday makarnası lif sağlar, mantarlar ise antioksidanlar bakımından zengindir. Ispanak, büyük miktarda vitamin ve mineral getirirken, fındık sağlıklı yağların mükemmel bir kaynağıdır.

Sonuç olarak, bu mantar soslu fusilli tarifi, ıspanak, elma, mavi peynir ve fındık salatası ile birlikte sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Aile veya arkadaşlarla birlikte keyfini çıkarırken, bu yemek kesinlikle herkesin yüzünde gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!