マッシュルームソースのフジッリと、リンゴ、ブルーチーズ、ヘーゼルナッツを添えたほうれん草のサラダ

マッシュルームソースのフジッリとほうれん草、リンゴ、ブルーチーズ、ヘーゼルナッツのサラダ

準備時間：15分
調理時間：25分
合計：40分
分量：4

マッシュルームの豊かな風味とサラダの新鮮さを組み合わせた料理を愛さない人はいますか？このマッシュルームソースのフジッリは、ほうれん草、リンゴ、ブルーチーズ、ヘーゼルナッツの鮮やかなサラダと共に提供され、ただ美味しいだけでなく、栄養も豊富です。

レシピの歴史

パスタのレシピは長い歴史を持ち、多くの文化の料理伝統に根付いています。フジッリは螺旋状のパスタで、ソースをしっかりとキャッチするのに最適で、マッシュルームとの組み合わせは風味を増します。ほうれん草とリンゴ、ブルーチーズのサラダがこの料理を完璧に補完し、シャキッとした食感と心地よい酸味をもたらします。

必要な材料

*パスタ用：*
- 320グラム全粒粉フジッリ
- 25グラム干しポルチーニ
- 2-4片のにんにく（お好みで）
- 1/2本の干し唐辛子（お好みで、辛さを加えるため）
- 250グラム新鮮なマッシュルーム（できればチャンピニオンまたはクリーミニ）
- 6本の新鮮なタイム
- 1/2小さじトリュフオイル
- 1個のレモン（皮と汁）
- 1/2束の新鮮なパセリ
- 150グラムカッテージチーズまたは新鮮なクリームチーズ

*サラダ用：*
- 2大さじ生のヘーゼルナッツ（ローストしていない、塩なし）
- 200グラム新鮮なほうれん草
- 1個のリンゴ（できればシャキッとしたもの、例えばグラニースミス）
- 40グラムブルーチーズ（または他のお好みのブルーチーズ）

完璧な結果のためのステップ

1. ポルチーニを水に戻す：まず、干しポルチーニを熱湯に浸します。15分間浸して柔らかくなるまで待ちます。これらのマッシュルームは、ソースに濃厚な風味を加えます。

2. マッシュルームソースを作る：フライパンにオリーブオイル2大さじを中火で熱します。刻んだにんにくと干し唐辛子を加え、1-2分間炒めて金色で香りが立つまで炒めます。スライスした新鮮なマッシュルームとタイムを加え、マッシュルームが柔らかくなるまで5-7分間調理します。

3. パスタを茹でる：大きな鍋に塩を加えた沸騰した水を用意し、フジッリを加え、パッケージの指示に従って茹でます。通常、8-12分間茹でます。パスタを茹でた水を1カップ取っておくのを忘れないでください。

4. ヘーゼルナッツをローストする：乾いたフライパンにヘーゼルナッツを加え、弱火で5-6分間、常にかき混ぜながら炒ります。金色になったら取り出し、少し冷ました後、軽く砕きます。

5. サラダを組み立てる：大きなボウルに洗った新鮮なほうれん草を加えます。食べやすくするために少し刻んでも良いです。リンゴを薄切りまたはおろしにし、ブルーチーズを大きな塊にちぎり、ローストしたヘーゼルナッツを加えます。

6. マッシュルームソースを変える：マッシュルームが準備できたら、ソースを火から下ろし、ハンドブレンダーを使って滑らかなペーストにします。パスタの茹で汁を3大さじ、トリュフオイル、塩、胡椒をお好みで加えます。数分間弱火で煮ます。

7. パスタとソースを混ぜる：パスタが茹で上がったら、湯切りして（少し水を残し）、ソースのフライパンに加えます。よく混ぜ、ソースが濃すぎる場合は、茹でた水を少しずつ加えてクリーミーな状態にします。

8. 料理を仕上げる：ソースにレモンの皮と刻んだパセリ、カッテージチーズを加えます。優しく混ぜて、チーズを崩さないように注意します。

9. 盛り付け：皿にパスタを盛り、ほうれん草のサラダを添えます。サラダにレモン汁とオリーブオイルをかけ、風味を増すために塩と胡椒を少々加えます。

役立つヒントとバリエーション

- さまざまなマッシュルームを選ぶ：シイタケやポートベローマッシュルームなど、さまざまなマッシュルームを試すことで風味の多様性を加えることができます。
- ヴィーガンオプション：カッテージチーズを豆腐や植物ベースのヨーグルトに置き換えることができます。
- プロテインを追加：この料理をよりボリュームのあるものにしたい場合は、マッシュルームソースにグリルチキンやエビを加えることができます。

よくある質問

1. グルテンフリーのパスタを使えますか？
はい、米粉や野菜のパスタをグルテンフリーのオプションとして使用できます。

2. 残り物はどう保存できますか？
マッシュルームソースのパスタは冷蔵庫で2-3日保存できます。弱火で再加熱する際に少し水を加えると、ソースが復活します。

3. この料理に合う飲み物は何ですか？
ドライホワイトワインや冷たいハーブティーが、この料理の風味を引き立てる素晴らしい組み合わせです。

栄養の利点

この料理は美味しいだけでなく、健康にも良いです。全粒粉のパスタは食物繊維を提供し、マッシュルームは抗酸化物質が豊富です。ほうれん草はビタミンやミネラルが豊富で、ヘーゼルナッツは健康的な脂肪の優れた供給源です。

結論として、このマッシュルームソースのフジッリとほうれん草、リンゴ、ブルーチーズ、ヘーゼルナッツのサラダは、健康的で美味しいディナーの完璧な選択です。家族や友人と一緒に楽しんでも、誰もが笑顔になる料理です。お楽しみください！