Fusilli w sosie grzybowym i sałatka ze szpinaku z jabłkiem, serem pleśniowym i orzechami laskowymi

Fusilli w sosie grzybowym z sałatką ze szpinaku, jabłka, sera pleśniowego i orzechów laskowych

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Razem: 40 minut
Porcje: 4

Kto nie kocha dania, które łączy bogate smaki grzybów z świeżością sałatki? Ten przepis na fusilli w sosie grzybowym, w towarzystwie żywej sałatki ze szpinaku, jabłka, sera pleśniowego i orzechów laskowych, jest nie tylko pyszny, ale także pełen składników odżywczych.

Historia przepisu

Przepisy na makarony mają długą historię, będąc zakorzenionymi w tradycji kulinarnej wielu kultur. Fusilli, rodzaj makaronu w kształcie spirali, idealnie zatrzymuje sosy, a połączenie z grzybami dodaje mu wyjątkowego smaku. Sałatka ze szpinaku z jabłkiem i serem pleśniowym doskonale uzupełnia to danie, wnosząc chrupkość i przyjemną kwasowość.

Składniki potrzebne

*Na makaron:*
- 320 gramów fusilli z mąki pełnoziarnistej
- 25 gramów suszonych grzybów porcini
- 2-4 ząbki czosnku (do smaku)
- 1/2 suszonej chili (opcjonalnie, dla pikantnego smaku)
- 250 gramów świeżych grzybów (najlepiej champignon lub cremini)
- 6 gałązek świeżego tymianku
- 1/2 łyżeczki oleju truflowego
- 1 cytryna (skórka i sok)
- 1/2 pęczka świeżego pietruszki
- 150 gramów sera twarogowego lub świeżego sera

*Na sałatkę:*
- 2 łyżki orzechów laskowych niesmażonych i niesolonych
- 200 gramów świeżego szpinaku
- 1 jabłko (najlepiej chrupiące, takie jak Granny Smith)
- 40 gramów sera pleśniowego (lub innego ulubionego sera pleśniowego)

Krok po kroku do idealnego wyniku

1. Nawilż grzyby porcini: Zacznij od umieszczenia suszonych grzybów porcini w misce z gorącą wodą. Pozwól im namoknąć przez 15 minut, aż staną się miękkie. Te grzyby dodadzą intensywnego smaku twojemu sosowi.

2. Przygotuj sos grzybowy: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i suszoną chili i smaż przez 1-2 minuty, aż stanie się złoty i aromatyczny. Dodaj pokrojone w plastry świeże grzyby i gałązki tymianku i gotuj przez 5-7 minut, aż grzyby zmiękną.

3. Ugotuj makaron: W dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą dodaj fusilli i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Zwykle gotuje się je przez 8-12 minut. Nie zapomnij zachować filiżanki wody, w której gotowały się makarony.

4. Praż orzechy laskowe: Na suchej patelni dodaj orzechy laskowe i praż je na małym ogniu przez 5-6 minut, ciągle mieszając, aż staną się złote. Następnie wyjmij je na talerz, a po lekkim ostudzeniu, pokrusz je delikatnie.

5. Złóż sałatkę: W dużej misce dodaj świeżo umyty szpinak. Jeśli chcesz, możesz go lekko posiekać, aby było łatwiej jeść. Pokrój jabłko na cienkie plasterki lub zetrzyj je. Dodaj pokrojony w dużych kawałkach ser pleśniowy i prażone orzechy laskowe.

6. Przekształć sos grzybowy: Gdy grzyby są gotowe, zdejmij sos z ognia i użyj blendera ręcznego, aby przekształcić go w gładką pastę. Dodaj 3 łyżki wody, w której gotowały się makarony, olej truflowy, sól i pieprz do smaku. Pozwól mu gotować na małym ogniu przez kilka minut.

7. Połącz makaron z sosem: Po ugotowaniu makaronu, odcedź go (zachowując trochę wody) i dodaj do patelni z sosem. Dobrze wymieszaj, a jeśli sos jest zbyt gęsty, stopniowo dodawaj wodę z gotowania makaronu, aż uzyskasz kremową konsystencję.

8. Finalizacja dania: Dodaj skórkę z cytryny i posiekaną pietruszkę do sosu, razem z serem twarogowym. Ostrożnie wymieszaj, uważając, aby nie pokruszyć sera.

9. Serwowanie: Nałóż makaron na talerze i podawaj z sałatką ze szpinaku. Skrop sałatkę sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, a dla dodatkowego smaku możesz dodać szczyptę soli i pieprzu.

Przydatne wskazówki i wariacje

- Wybierz różnorodne grzyby: Możesz eksperymentować z różnymi grzybami, takimi jak shiitake czy portobello, aby dodać różnorodność smaków.
- Dla opcji wegańskiej: Możesz zastąpić ser twarogowy tofu lub jogurtem na bazie roślin.
- Dodaj białko: Jeśli chcesz, aby to danie było bardziej sycące, możesz dodać grillowanego kurczaka lub krewetki do sosu grzybowego.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć makaronu bezglutenowego?
Tak, możesz użyć makaronu z mąki ryżowej lub warzywnego dla opcji bezglutenowej.

2. Jak mogę przechowywać resztki?
Makaron w sosie grzybowym można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając trochę wody, aby ożywić sos.

3. Jakie napoje pasują do tego dania?
Wytrawne białe wino lub schłodzony napar z ziół będą doskonałymi połączeniami, które uzupełnią smaki tego dania.

Korzyści odżywcze

To danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Makaron z mąki pełnoziarnistej dostarcza błonnika, podczas gdy grzyby są bogate w przeciwutleniacze. Szpinak dostarcza dużą ilość witamin i minerałów, a orzechy laskowe są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów.

Podsumowując, ten przepis na fusilli w sosie grzybowym z sałatką ze szpinaku, jabłka, sera pleśniowego i orzechów laskowych to idealny wybór na zdrową i smaczną kolację. Niezależnie od tego, czy cieszysz się nim w towarzystwie rodziny czy przyjaciół, to danie z pewnością wywoła uśmiech na twarzach wszystkich. Smacznego!