Tuzlu marine edilmiş acı ızgara tavuk kanatları

Baharatlı tavuk kanatları tuzlu suda marine edilmiş - Büyüleyici bir tarif

Herhangi bir masaya neşe ve lezzet getirecek bir yemek arıyorsanız, baharatlı tavuk kanatları tuzlu suda marine edilmiş mükemmel bir seçimdir. Bu yemek sadece lezzetli aromaları bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar. İster bahçede bir parti düzenliyor olun, ister sadece lezzetli bir yemekle kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif kesinlikle bir hit olacaktır.

Kısa bir tarihçe

Tavuk kanatlarının dünya mutfağındaki uzun bir geçmişi vardır; sokak yemeği sembolü haline gelmiş, aynı zamanda aile yemeklerinin de vazgeçilmezi olmuştur. Tuzlu suda marine edilmesi, onlara sulu bir doku ve yoğun bir tat kazandırırken, ızgarada pişirilmesi onlara eşsiz bir duman aroması verir. Bu tarif, aromatik karışımlarda marine edilmesi ve ızgara pişirme tekniği sayesinde geleneği yenilikle birleştirir.

Hazırlama süresi

- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Marine süresi: 5-6 saat (veya hızlı bir marine için 2 saat)
- Pişirme süresi: 20-25 dakika
- Toplam: 6-7 saat
- Porsiyon: 4

Malzemeler

Marine

- 2 ince doğranmış soğan
- 1 baş sarımsak ezilmiş
- Birkaç defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu (kavrulmuş ve ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu (kavrulmuş ve ezilmiş)
- 1 acı biber (veya 1 tatlı kaşığı chili)
- 2 yemek kaşığı acı hardal
- 200 ml kırmızı şarap
- 25 ml balsamik sirke
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tuz (isteğe göre)

Tuzlama (Varyasyon 1)

- Marine malzemeleri, aşağıdaki değişikliklerle:
- Ek tuz ve acı biber miktarı (isteğe göre)
- 480 g domates konservesi (ince doğranmış)
- Bir demet yeşil soğanın sapları
- Bir demet ince doğranmış maydanoz

Tuzlama (Varyasyon 2 - ekonomik)

- 1. varyasyondaki marineyi kullanın, 10 dakika kaynatın, ardından domates konservesini, yeşil soğan saplarını ve doğranmış maydanozu ekleyin.

Adım adım - Baharatlı tavuk kanatlarını hazırlama

1. Kanatları marine etme:
- Öncelikle soğanı kaynar suda birkaç dakika haşlayın, ardından süzün.
- Bir tavada biraz yağ ekleyin ve haşlanmış soğanı sarımsakla birlikte 2-3 dakika, altın rengi alana kadar kavurun.
- Kırmızı şarap ve balsamik sirkeyi ekleyin, ardından marine için diğer malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın.
- Tavuk kanatlarını bir kapta koyun ve üzerine marineyi dökün, hepsinin kaplandığından emin olun. Optimal marine süresi, oda sıcaklığında 5-6 saattir, ancak hızlı bir marine için 2 saat seçebilirsiniz, daha yüksek bir sıcaklıkta tutmaya dikkat edin.

2. Kanatları pişirme:
- Kanatları marine ettikten sonra, her bir parçayı alüminyum folyo ile sarın, pişirme sırasında suyun korunmasını sağlamak için.
- Izgarayı önceden ısıtın. Kanatları ızgaraya yerleştirin ve boyutlarına bağlı olarak her bir tarafı 5-10 dakika pişirin.
- Izgaradan aldıktan sonra, bir taraftan folyo açarak çıkan suyu toplayın, ardından kanatları tekrar ızgaraya koyarak duman aroması almalarını sağlayın.

3. Baharatlı tuzlama:
- Bir tencerede, tarifteki malzemeleri kullanarak tuzlamayı hazırlayın. Karışımı 5 dakika kaynatın, yeşil soğan saplarını ekleyin.
- Karışım soğuduktan sonra, doğranmış maydanozu ekleyin.

4. Yemeği tamamlama:
- Kanatlar kızardığında, onları baharatlı tuzlamaya en az 3 dakika koyun, böylece malzemelerin aromasını emsinler.

Servis

Baharatlı tavuk kanatları en iyi şekilde kabuklu fırınlanmış patateslerle servis edilir. Bunlar basit bir şekilde hazırlanabilir: Patatesleri yıkayın, kurulayın, uzunlamasına kesikler atın ve alüminyum folyo ile sarın. Izgaranın kömüründe yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından patatesin açılan kısmına yarım tatlı kaşığı maydanozlu tereyağı ekleyin. Alüminyum folyo ile servis etmek onlara rustik bir görünüm ve otantik bir tat kazandırır.

Pratik ipuçları

- Baharatları kavurma: Kişniş ve kimyon tohumlarını kuru bir tavada 1-2 dakika kavurduğunuzdan emin olun. Hazır olduklarında kimyon tohumları tavada “zıplar” ve kişnişin kokusu yoğunlaşır.
- Daha yoğun bir tat için: Marineye biraz soya sosu veya Worcestershire sosu ekleyebilirsiniz, böylece umami tadı artar.
- Et içermeyen versiyon: Tavuk kanatlarını büyük mantarlarla (örneğin, Portobello mantarları) değiştirerek lezzetli bir vejetaryen seçeneği elde edebilirsiniz.
- Servis sosu: Alüminyum folyo içindeki toplanan suyu yoğurt veya az yağlı krema ile karıştırabilir, doğranmış maydanoz ve birkaç damla limon suyu ekleyerek baharatları dengeleyen ferahlatıcı bir sos hazırlayabilirsiniz.

Tahmini besin değerleri (porsiyon başına)

- Kalori: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 10 g
- Lif: 2 g

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, tavuk butları veya göğüs gibi tavuk parçaları kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Acılık seviyesini nasıl kontrol edebilirim? İstediğiniz baharat seviyesini elde etmek için marine ve tuzlama içindeki acı biber veya chili miktarını ayarlayın.
- Bu tarif diyet için uygun mu? Tavuk kanatları iyi bir protein kaynağıdır, ancak yağ içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önemlidir.

Tuzlu suda marine edilmiş baharatlı tavuk kanatları, lezzet patlamasıdır ve mutfakınıza biraz macera katmanın harika bir yoludur. O halde, ızgaranızı hazırlayın, arkadaşlarınızı toplayın ve bu lezzet dolu yiyeceğin tadını çıkarın!