スパイシーなグリルチキンウィングの塩水漬け

スパイシーなマリネグリルチキンウィング - 魅力的なレシピ

もし、どんな食事にも喜びと風味をもたらす料理を探しているなら、スパイシーなマリネグリルチキンウィングは完璧な選択です。この料理は美味しい風味を組み合わせるだけでなく、忘れられない料理体験も提供します。ガーデンパーティーを開催する場合でも、ただ美味しい食事を楽しみたい場合でも、このレシピは間違いなくヒットするでしょう。

簡単な歴史

チキンウィングは世界中の料理で長い歴史を持ち、ストリートフードや家庭の食事の象徴となっています。マリネすることでジューシーな食感と濃厚な味わいが生まれ、グリルすることで独特のスモーキーな香りが加わります。このレシピは、香辛料のマリネとグリル技術によって、伝統と革新を組み合わせています。

準備時間

- 準備時間：30分
- マリネ時間：5-6時間（または迅速なマリネのために2時間）
- 調理時間：20-25分
- 合計：6-7時間
- 4人分

材料

マリネ

- みじん切りの玉ねぎ2個
- プレスしたニンニク1頭
- ローリエ数枚
- 黒胡椒の粒1杯
- タイム小さじ1
- コリアンダーシード1杯（ローストしてつぶす）
- クミンシード1杯（ローストしてつぶす）
- 1本の唐辛子（または小さじ1のチリ）
- スパイシーマスタード大さじ2
- 赤ワイン200ml
- バルサミコ酢25ml
- サンフラワーオイル大さじ2
- 塩（味に応じて）

マリネ液（バリエーション1）

- マリネの材料に以下の変更を加えます：
- 追加の塩と唐辛子（味に応じて）
- 480gのトマトソース（みじん切り）
- 青ねぎの根元
- みじん切りのパセリの束

マリネ液（バリエーション2 - 経済的）

- バリエーション1のマリネを使い、10分間煮た後、トマトソース、青ねぎ、みじん切りのパセリを加えます。

ステップバイステップ - スパイシーチキンウィングの作り方

1. チキンウィングをマリネする：
- まず、玉ねぎを沸騰したお湯で数分間ブランチングし、次に水を切ります。
- フライパンに少量の油を加え、ブランチした玉ねぎとニンニクを2-3分間炒めて、金色で香ばしい香りがするまで炒めます。
- 赤ワインとバルサミコ酢を加え、その後マリネの残りの材料を加えます。よく混ぜます。
- チキンウィングを容器に入れ、マリネを上から注ぎ、すべてが覆われるようにします。最適なマリネ時間は室温で5-6時間ですが、迅速なマリネの場合は2時間を選択し、高めの温度を保つようにします。

2. チキンウィングを調理する：
- マリネからチキンウィングを取り出し、各ピースをアルミホイルで包んで、調理中にジュースを保持します。
- グリルを予熱します。チキンウィングをグリルに置き、サイズに応じて各面を5-10分間調理します。
- グリルから取り出した後、アルミホイルの一端を開いて出てきたジュースを集め、再びグリルに戻してスモーキーな香りをつけます。

3. スパイシーマリネ液：
- 鍋でレシピの材料を使ってマリネ液を作ります。混合物を5分間煮て、青ねぎを加えます。
- 混合物が冷えたら、みじん切りのパセリを加えます。

4. 料理の仕上げ：
- チキンウィングが黄金色になったら、スパイシーマリネ液に最低3分間浸し、材料の風味を吸収させます。

サーブする

スパイシーチキンウィングは、皮付きの焼きジャガイモと一緒に提供するのが最適です。簡単に作ることができます：ジャガイモを洗い、乾かし、縦に切り、アルミホイルで包みます。炭火の上に約20分置き、ジャガイモの切れ目にパセリ入りのバターを半ティースプーン加えます。アルミホイルで包むことで、素朴な外観と本格的な味わいを提供します。

実用的なアドバイス

- スパイスを炒る：コリアンダーシードとクミンシードを乾いたフライパンで1-2分間炒ることを確認してください。クミンシードが鍋の中で「跳ねる」ようになり、コリアンダーの香りが強くなったときに準備完了です。
- より強い風味を求める場合：マリネに少しの醤油やウスターソースを加えて、旨味を増すことができます。
- 肉なしのバリエーション：チキンウィングを大きなマッシュルーム（例：ポートベローマッシュルーム）に置き換えて、美味しいベジタリアンオプションにします。
- サーブ用ソース：アルミホイルから集めたジュースは、サワークリームや低脂肪ヨーグルトと混ぜ、パセリの葉と少しのレモン汁を加えて、スパイスを和らげるのに最適な爽やかなソースを作ります。

推定栄養価（1人前）

- カロリー：450 kcal
- タンパク質：30 g
- 脂肪：25 g
- 炭水化物：10 g
- 食物繊維：2 g

よくある質問

- 別の肉の種類を使えますか？はい、鶏もも肉や鶏胸肉などの肉の部位を使うことができますが、調理時間は変わる可能性があります。
- 辛さのレベルを調整するにはどうすればよいですか？マリネやマリネ液の唐辛子やチリの量を調整して、希望の辛さを得ることができます。
- このレシピはダイエットに適していますか？チキンウィングは良いタンパク質源ですが、脂肪含量を考慮して適度に消費することが重要です。

スパイシーなマリネグリルチキンウィングは、風味の爆発であり、あなたのキッチンに冒険をもたらす素晴らしい方法です。さあ、グリルの準備をして、友達を集めて、この風味豊かな美味しさを楽しんでください！