Pikantne skrzydełka z kurczaka z grilla w solance

Pikantowe skrzydełka z kurczaka grillowane w solance - Fascynujący przepis

Jeśli szukasz potrawy, która przyniesie radość i smak na każdym stole, pikantowe skrzydełka z kurczaka grillowane w solance są idealnym wyborem. To danie nie tylko łączy pyszne smaki, ale także oferuje niezapomniane doświadczenie kulinarne. Niezależnie od tego, czy organizujesz przyjęcie w ogrodzie, czy po prostu chcesz się rozpieścić smacznym posiłkiem, ten przepis z pewnością będzie hitem.

Krótka historia

Skrzydełka z kurczaka mają długą historię w kuchni światowej, stając się symbolem jedzenia ulicznego, ale także rodzinnych posiłków. Przygotowanie ich w solance nadaje im soczystą teksturę i intensywny smak, a grillowanie nadaje im niepowtarzalny aromat dymu. Ten przepis łączy tradycję z innowacją, dzięki marynowaniu w aromatycznych mieszankach i technice grillowania.

Czas przygotowania

- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas marynowania: 5-6 godzin (lub 2 godziny na szybką marynację)
- Czas gotowania: 20-25 minut
- Razem: 6-7 godzin
- Porcje: 4

Składniki

Marynata

- 2 drobno posiekane cebule
- 1 główka czosnku przeciśnięta przez praskę
- Kilka liści laurowych
- Łyżka ziaren pieprzu
- Łyżeczka tymianku
- Łyżka ziaren kolendry (uprażone i rozgniecione)
- Łyżka ziaren kminku (uprażone i rozgniecione)
- Ostra papryka (lub łyżeczka chili)
- 2 łyżki ostrej musztardy
- 200 ml czerwonego wina
- 25 ml octu balsamicznego
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- Sól (do smaku)

Solanka (Wariant 1)

- Składniki z marynaty, z następującymi modyfikacjami:
- Dodatkowa ilość soli i ostrej papryki (do smaku)
- 480 g pomidorów w sosie (drobno posiekanych)
- Ogonki z pęczka cebuli dymki
- Pęczek drobno posiekanego pietruszki

Solanka (Wariant 2 - ekonomiczna)

- Użyj marynaty z wariantu 1, którą gotujesz przez 10 minut, a następnie dodaj pomidory w sosie, ogonki cebuli dymki i posiekaną pietruszkę.

Krok po kroku - Przygotowanie pikantnych skrzydełek z kurczaka

1. Marynowanie skrzydełek:
- Zacznij od sparzenia cebuli w wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie odcedź.
- Na patelni dodaj odrobinę oleju i podsmaż sparzoną cebulę razem z czosnkiem przez 2-3 minuty, aż staną się złote i aromatyczne.
- Zdejmij z ognia, dodaj czerwone wino i ocet balsamiczny, a następnie dodaj pozostałe składniki do marynaty. Dobrze wymieszaj.
- Umieść skrzydełka z kurczaka w pojemniku i zalej je marynatą, upewniając się, że wszystkie są pokryte. Optymalny czas marynowania wynosi 5-6 godzin w temperaturze pokojowej, ale na szybką marynację możesz wybrać 2 godziny, dbając o wyższą temperaturę.

2. Przygotowanie skrzydełek:
- Wyjmij skrzydełka z marynaty i owiń każdy kawałek w folię aluminiową, aby zachować sok podczas gotowania.
- Podgrzej grill. Umieść skrzydełka na grillu i gotuj przez 5-10 minut z każdej strony, w zależności od ich wielkości.
- Po zdjęciu z grilla, otwórz folię z jednej strony, aby zebrać powstały sok, a następnie włóż skrzydełka z powrotem na grill, aby wchłonęły aromat dymu.

3. Pikantna solanka:
- W garnku przygotuj solankę, używając składników z przepisu. Gotuj mieszankę przez 5 minut, dodając ogonki cebuli dymki.
- Po ostudzeniu dodaj posiekaną pietruszkę.

4. Finalizacja potrawy:
- Po zrumienieniu skrzydełek, włóż je do pikantnej solanki na minimum 3 minuty, aby wchłonęły aromat składników.

Podanie

Pikantne skrzydełka z kurczaka najlepiej podawać z pieczonymi ziemniakami w skórce. Można je przygotować w prosty sposób: umyj ziemniaki, osusz je, naciśnij wzdłuż i owiń w folię aluminiową. Umieść je w żarze grilla na około 20 minut, a następnie dodaj pół łyżeczki masła z pietruszką do otworu w ziemniaku. Podanie w folii aluminiowej nadaje im rustykalny wygląd i autentyczny smak.

Praktyczne porady

- Prażenie przypraw: Upewnij się, że prażysz ziarna kolendry i kminku przez 1-2 minuty na suchej patelni. Będziesz wiedzieć, że są gotowe, gdy nasiona kminku „skaczą” na patelni, a zapach kolendry staje się intensywny.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak: Możesz dodać odrobinę sosu sojowego lub sosu Worcestershire do marynaty dla dodatkowego umami.
- Opcja wegetariańska: Zastąp skrzydełka z kurczaka dużymi grzybami (np. grzybami Portobello) dla pysznej opcji wegetariańskiej.
- Sos do podania: Sok zebrany z folii aluminiowej można wymieszać z jogurtem lub śmietaną, dodając liście pietruszki i kilka kropli soku z cytryny dla orzeźwiającego sosu, idealnego do złagodzenia przypraw.

Szacunkowe wartości odżywcze (na porcję)

- Kalorie: 450 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcze: 25 g
- Węglowodany: 10 g
- Błonnik: 2 g

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz użyć kawałków mięsa z kurczaka, takich jak udka lub pierś, ale czas gotowania może się zmienić.
- Jak mogę kontrolować poziom ostrości? Dostosuj ilość ostrej papryki lub chili w marynacie i solance, aby uzyskać pożądany poziom przypraw.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla diety? Skrzydełka z kurczaka są dobrym źródłem białka, ale umiarkowane spożycie jest kluczowe, biorąc pod uwagę zawartość tłuszczu.

Pikantowe skrzydełka z kurczaka grillowane w solance to eksplozja smaków i doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny przygody do Twojej kuchni. Przygotuj grill, zbierz przyjaciół i ciesz się tym pełnym smaku przysmakiem!