मसालेदार ग्रिल्ड चिकन विंग्स ब्राइन में

स्पाइसी ग्रिल्ड चिकन विंग्स इन मरीनेड - एक आकर्षक रेसिपी

यदि आप किसी ऐसे व्यंजन की तलाश कर रहे हैं जो किसी भी भोजन में खुशी और स्वाद लाए, तो स्पाइसी ग्रिल्ड चिकन विंग्स इन मरीनेड एकदम सही विकल्प हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट सुगंधों का मिश्रण है, बल्कि यह एक यादगार पाक अनुभव भी प्रदान करता है। चाहे आप एक बगीचे की पार्टी का आयोजन कर रहे हों या बस एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से हिट होगी।

एक संक्षिप्त इतिहास

चिकन विंग्स का विश्वव्यापी पाक में एक लंबा इतिहास है, जो स्ट्रीट फूड और पारिवारिक भोजन का प्रतीक बन गया है। इन्हें मरीनेड में तैयार करने से इनकी रसीली बनावट और तीव्र स्वाद मिलता है, और ग्रिल पर पकाने से इन्हें अद्वितीय धुएं की सुगंध मिलती है। यह रेसिपी पारंपरिकता और नवाचार को मिलाती है, क्योंकि इसे सुगंधित मिश्रणों में मरीनेट किया जाता है और ग्रिलिंग की तकनीक का उपयोग किया जाता है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- मरीनेड का समय: 5-6 घंटे (या त्वरित मरीनेड के लिए 2 घंटे)
- पकाने का समय: 20-25 मिनट
- कुल: 6-7 घंटे
- सर्विंग्स: 4

सामग्री

मरीनेड

- 2 बारीक कटी हुई प्याज
- 1 सिर लहसुन (कुचला हुआ)
- कुछ लॉरी पत्ते
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- 1 चम्मच थाइम
- 1 चम्मच धनिया के बीज (भुने और कुचले हुए)
- 1 चम्मच जीरे के बीज (भुने और कुचले हुए)
- 1 हरी मिर्च (या 1 चम्मच मिर्च)
- 2 चम्मच तीखी सरसों
- 200 मिली रेड वाइन
- 25 मिली बाम्बिक सिरका
- 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- नमक (स्वादानुसार)

मरीनेड (वैरिएंट 1)

- मरीनेड के सामग्रियों में निम्नलिखित संशोधन:
- अतिरिक्त नमक और हरी मिर्च (स्वादानुसार)
- 480 ग्राम टमाटर का प्यूरी (बारीक कटा हुआ)
- एक बंडल हरी प्याज की जड़ें
- एक बंडल बारीक कटा हुआ धनिया

मरीनेड (वैरिएंट 2 - आर्थिक)

- वैरिएंट 1 के मरीनेड का उपयोग करें, जो 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर टमाटर का प्यूरी, हरी प्याज की जड़ें और बारीक कटा हुआ धनिया मिलाएं।

चिकन विंग्स बनाने की प्रक्रिया - कदम से कदम

1. चिकन विंग्स को मरीनेट करना:
- पहले प्याज को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए blanch करें, फिर इसे छान लें।
- एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और blanch की गई प्याज और लहसुन को 2-3 मिनट के लिए भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।
- रेड वाइन और बाम्बिक सिरका डालें, फिर मरीनेड के बाकी सामग्रियों को डालें। अच्छे से मिलाएं।
- चिकन विंग्स को एक कंटेनर में डालें और उन पर मरीनेड डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी कवर हो जाएं। सर्वोत्तम मरीनेटिंग समय 5-6 घंटे कमरे के तापमान पर है, लेकिन त्वरित मरीनेटिंग के लिए, आप 2 घंटे का विकल्प चुन सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि तापमान अधिक हो।

2. चिकन विंग्स बनाना:
- मरीनेड से चिकन विंग्स को निकालें और प्रत्येक टुकड़े को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें, ताकि पकाने के दौरान रस बना रहे।
- ग्रिल को प्रीहीट करें। चिकन विंग्स को ग्रिल पर रखें और उनके आकार के अनुसार प्रत्येक तरफ 5-10 मिनट तक पकाएं।
- ग्रिल से निकालने के बाद, एल्यूमीनियम फॉयल के एक सिरे को खोलें ताकि निकलने वाले रस को इकट्ठा किया जा सके, फिर चिकन विंग्स को फिर से ग्रिल पर रखें ताकि धुएं की सुगंध मिल सके।

3. स्पाइसी मरीनेड:
- एक बर्तन में रेसिपी में दिए गए सामग्रियों का उपयोग करके मरीनेड तैयार करें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, हरी प्याज की जड़ें डालें।
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो बारीक कटा हुआ धनिया डालें।

4. डिश को समाप्त करना:
- जब चिकन विंग्स सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें स्पाइसी मरीनेड में न्यूनतम 3 मिनट के लिए डालें, ताकि वे सामग्रियों की सुगंध को अवशोषित कर सकें।

सर्विंग

स्पाइसी चिकन विंग्स को सबसे अच्छा भुने हुए आलू के साथ परोसा जाता है। इन्हें सरलता से बनाया जा सकता है: आलू को धो लें, सुखा लें, लंबाई में काट लें और एल्यूमीनियम फॉयल में लपेट लें। इन्हें ग्रिल की कोयले में लगभग 20 मिनट के लिए रखें, फिर आलू के कटे हिस्से में आधा चम्मच मक्खन डालें। एल्यूमीनियम फॉयल में परोसना इन्हें एक देहाती रूप और प्रामाणिक स्वाद देता है।

व्यावहारिक सुझाव

- मसालों को भूनना: सुनिश्चित करें कि आप धनिया के बीज और जीरे के बीज को 1-2 मिनट के लिए सूखी कढ़ाई में भूनते हैं। जब जीरा के बीज कढ़ाई में "कूदते" हैं और धनिया की सुगंध तीव्र हो जाती है, तो वे तैयार होते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप मरीनेड में थोड़ा सोया सॉस या वुर्स्टरशायर सॉस जोड़ सकते हैं ताकि उमामी बढ़ सके।
- मांस रहित विकल्प: चिकन विंग्स को बड़े मशरूम (उदाहरण के लिए, पोर्टोबेलो मशरूम) से बदलें ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प मिल सके।
- सर्विंग सॉस: एल्यूमीनियम फॉयल से एकत्रित रस को दही या कम वसा वाले दही के साथ मिलाया जा सकता है, जिसमें धनिया की पत्तियां और नींबू का रस मिलाकर एक ताजगी भरा सॉस बनाया जा सकता है, जो मसालों को संतुलित करने के लिए परफेक्ट है।

अनुमानित पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: 450 kcal
- प्रोटीन: 30 g
- वसा: 25 g
- कार्बोहाइड्रेट: 10 g
- फाइबर: 2 g

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन थाई या चिकन ब्रेस्ट जैसे मांस के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।
- मैं तीव्रता का स्तर कैसे नियंत्रित कर सकता हूँ? आप मरीनेड और मरीनेड में हरी मिर्च या चिली की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं ताकि वांछित मसाले का स्तर प्राप्त कर सकें।
- क्या यह रेसिपी डाइट के लिए सही है? चिकन विंग्स प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, संयम में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

स्पाइसी ग्रिल्ड चिकन विंग्स इन मरीनेड एक स्वादों का विस्फोट है और आपके किचन में थोड़ी रोमांच लाने का एक शानदार तरीका है। तो, अपने ग्रिल को तैयार करें, अपने दोस्तों को इकट्ठा करें और इस स्वादिष्टता का आनंद लें!