Tavuk ciğeri domates sosu ve tereyağı ile

Domates soslu ve tereyağlı tavuk ciğeri - Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Kim, havayı taze pişirilmiş yemek kokusunun doldurduğu ve her yemeğin bir kutlama olduğu anneanne mutfağında geçirilen anları hatırlamaz ki? Domates soslu ve tereyağlı tavuk ciğeri, basit ama lezzet dolu bir tarif olup, bu özel anları hatırlatıyor. Öğle veya akşam yemeği için mükemmel olan bu yemek, yanında bolca sıcak mısır unu lapası ile servis edilebilir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 500 g taze tavuk ciğeri
- 3 büyük olgun domates
- 1 orta boy soğan
- 100 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 100 g mısır unu
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Bir demet taze maydanoz

Tarifin tarihi:
Tavuk ciğeri, zengin tadı ve besin faydaları nedeniyle dünyanın birçok mutfağında takdir edilen bir malzemedir. Mükemmel bir protein kaynağıdır, A ve B12 vitaminleri ile demir gibi mineraller içerir ve genellikle sağlıklı bir diyet için önerilir. Bu tarif, temel malzemelerle basit mutfak geleneklerini birleştirerek, nostaljik bir lezzet sunan rahatlatıcı bir öğün haline getirir.

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tavuk ciğerini 3-4 su ile yıkayarak temiz olduğundan emin olun. Bu, kirleri temizlemek ve daha iyi bir tat elde etmek için önemli bir adımdır. Yıkadıktan sonra, iyi bir şekilde süzülmesine izin verin.

2. Sosun hazırlanması:
Büyük bir tavada tereyağını ve bir yemek kaşığı zeytinyağını eritmeye koyun. Zeytinyağı, tereyağının yanmasını önlemeye yardımcı olur ve zengin bir tat verir. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar orta ateşte kavurun. Ardından, yıkanmış ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. Soğanla birlikte yaklaşık 5-7 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak.

3. Ciğerin eklenmesi:
Domatesler yumuşadıktan sonra, tavuk ciğerini tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her şeyi orta ateşte 30 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak. Son 10 dakikada, domates salçasını ve ince doğranmış maydanozu ekleyin, böylece lezzet ve tazelik katmış olursunuz.

4. Mısır unu lapasının hazırlanması:
Ciğer pişerken, mısır unu lapasını hazırlayın. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, bir yemek kaşığı mısır unu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Ardından, kalan mısır ununu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Kremalı bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

5. Servis:
Mısır unu lapası hazır olduğunda, bir kaseye dökün ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından kaseyi bir tabağın üzerine ters çevirin, böylece lapayı güzel bir şekilde çıkarabilirsiniz. Tavuk ciğerini mısır unu lapasının yanına yerleştirin ve taze maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun!

Faydalı ipuçları:
- Daha kremalı bir sos tercih ediyorsanız, domates salçasını son dakikalarda ekleyerek krema ile değiştirebilirsiniz.
- Tavuk ciğerini pişirmeden birkaç saat önce zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla marine ederseniz daha yoğun bir tat elde edersiniz.
- Ciğerin taze olduğundan emin olun, rengi eşit ve dokusu sert olmalıdır. Lekeli veya kötü kokulu ciğerlerden kaçının.

Mükemmel kombinasyonlar:
Bu yemek, bir kadeh kuru beyaz şarap veya hafif bir bira ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sebzelerden oluşan bir salata ile birlikte sunarak yemeğinize tazelik katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir tür ciğer kullanabilir miyim? Evet, tavuk ciğerini sığır veya domuz ciğeri ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi farklı olacaktır.
- Bu tarif sağlıklı mı? Evet, tavuk ciğeri besin açısından zengindir, ancak kolesterol içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önemlidir.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Pişirilmiş ciğer, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.

Domates soslu ve tereyağlı tavuk ciğeri tarifi, hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir ve geleneksel bir tadı tabağınıza getirir. Aileniz veya arkadaşlarınız için hazırlasanız da, herkes tarafından takdir edilecek ve tadına varılacaktır. Aromalar ve hoş anılarla dolu bir deneyim yaşamaya hazırlanın!