Куриная печень с томатным соусом и маслом

Куриная печень с томатным соусом и маслом - Вкусный и уютный рецепт

Кто не помнит моменты, проведенные на кухне у бабушки, где запах свежеприготовленной еды наполнял воздух, а каждая трапеза была праздником? Куриная печень с томатным соусом и маслом - это простой, но насыщенный ароматом рецепт, который напоминает нам о тех особенных моментах. Идеально подходит для обеда или ужина, это блюдо можно подать с щедрой порцией горячей поленты.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г свежей куриной печени
- 3 крупных спелых помидора
- 1 средняя луковица
- 100 г масла
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 100 г кукурузной муки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Пучок свежей петрушки

История рецепта:
Куриная печень - это ингредиент, который ценится во многих кухнях мира благодаря своему богатому вкусу и питательной ценности. Она является отличным источником белка, витаминов A, B12 и минералов, таких как железо, и часто рекомендуется для здорового питания. Этот рецепт сочетает простые кулинарные традиции с основными ингредиентами, превращая их в уютное блюдо, которое вызывает ностальгические воспоминания.

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с промывания куриной печени в 3-4 водах, чтобы убедиться, что она чистая. Это важный шаг для удаления примесей и получения лучшего вкуса. После того как вы ее промыли, дайте ей хорошо стечь.

2. Приготовление соуса:
В большой сковороде растопите масло и одну столовую ложку оливкового масла. Оливковое масло поможет предотвратить подгорание масла, придавая ему насыщенный вкус. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте помидоры, промытые и нарезанные кубиками. Дайте им покипеть вместе с луком около 5-7 минут, периодически помешивая.

3. Добавление печени:
После того как помидоры размягчились, добавьте куриную печень в сковороду. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте всему этому покипеть на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавьте томатную пасту и мелко нарезанную петрушку, чтобы добавить аромат и свежесть.

4. Приготовление поленты:
Пока печень готовится, приготовьте поленту. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Когда вода закипит, добавьте одну столовую ложку кукурузной муки и хорошо перемешайте. Это поможет предотвратить образование комков. Затем постепенно добавляйте оставшуюся кукурузную муку, постоянно помешивая. Дайте покипеть на медленном огне около 15-20 минут, пока не получите кремообразную консистенцию.

5. Подача:
После того как полента готова, выложите ее в миску и дайте немного остыть. Затем переверните миску на тарелку, чтобы полента красиво отделилась. Уложите куриную печень рядом с полентой и украсьте свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Полезные советы:
- Если вы предпочитаете более кремовый соус, вы можете заменить томатную пасту сливками, добавив их в последние минуты приготовления.
- Куриная печень может быть замаринована в оливковом масле, чесноке и травках за несколько часов до приготовления для более насыщенного вкуса.
- Убедитесь, что печень свежая, имеет однородный цвет и плотную текстуру. Избегайте печени с пятнами или неприятным запахом.

Идеальные сочетания:
Это блюдо прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина или легким пивом. Кроме того, вы можете подать его с свежим салатом из сырых овощей, чтобы добавить нотку свежести к вашему столу.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать печень другого типа? Да, вы можете заменить куриную печень на говяжью или свиную, но время приготовления будет другим.
- Является ли этот рецепт здоровым? Да, куриная печень богата питательными веществами, но важно употреблять ее в умеренных количествах из-за содержания холестерина.
- Как я могу хранить остатки? Приготовленная печень хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней в герметичном контейнере.

Этот рецепт куриной печени с томатным соусом и маслом - отличный выбор для быстрого и вкусного ужина, приносящий традиционный вкус на вашу тарелку. Будь то для семьи или друзей, он обязательно будет оценен и наслажден всеми. Приготовьтесь наслаждаться ароматами и приятными воспоминаниями!