Fegato di pollo con salsa di pomodoro e burro

Fegato di pollo con salsa di pomodoro e burro - Una ricetta deliziosa e confortante

Chi non ricorda i momenti trascorsi nella cucina della nonna, dove il profumo del cibo appena cucinato riempiva l'aria e ogni pasto era una festa? Il fegato di pollo con salsa di pomodoro e burro è una ricetta semplice ma ricca di sapore che ci ricorda quei momenti speciali. Perfetto per il pranzo o la cena, questo piatto può essere gustato insieme a una generosa porzione di polenta calda.

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:
- 500 g di fegato di pollo fresco
- 3 grandi pomodori maturi
- 1 cipolla media
- 100 g di burro
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 100 g di farina di mais
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- Un mazzetto di prezzemolo fresco

Storia della ricetta:
Il fegato di pollo è un ingrediente apprezzato in molte cucine del mondo, grazie al suo sapore ricco e ai benefici nutrizionali. È un'ottima fonte di proteine, vitamine A, B12 e minerali come il ferro, spesso raccomandato per una dieta sana. Questa ricetta unisce tradizioni culinarie semplici con ingredienti di base, trasformandoli in un pasto confortante che evoca nostalgia.

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti:
Inizia lavando il fegato di pollo in 3-4 acque per assicurarti che sia pulito. Questo è un passaggio importante per eliminare le impurità e ottenere un sapore migliore. Dopo averlo lavato, lascialo scolare bene.

2. Preparazione della salsa:
In una padella grande, sciogli il burro e un cucchiaio di olio d'oliva. L'olio d'oliva aiuterà a prevenire la bruciatura del burro, offrendo un sapore ricco. Aggiungi la cipolla tritata finemente e lasciala soffriggere a fuoco medio fino a diventare trasparente. Poi, aggiungi i pomodori lavati e tagliati a cubetti. Lasciali cuocere insieme alla cipolla per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Aggiunta del fegato:
Dopo che i pomodori si sono ammorbiditi, aggiungi il fegato di pollo nella padella. Condisci con sale e pepe a piacere. Lascia cuocere il tutto a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Negli ultimi 10 minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro e il prezzemolo tritato finemente per un tocco extra di sapore e freschezza.

4. Preparazione della polenta:
Mentre il fegato cuoce, prepara la polenta. Porta a ebollizione dell'acqua salata in una grande pentola. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi un cucchiaio di farina di mais e mescola bene. Questo aiuterà a prevenire la formazione di grumi. Poi, aggiungi gradualmente il resto della farina di mais, mescolando costantemente. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa.

5. Servizio:
Una volta che la polenta è pronta, versala in una ciotola piccola e lasciala raffreddare leggermente. Poi, rovescia la ciotola su un piatto in modo che la polenta si stacchi bene. Posiziona il fegato di pollo accanto alla polenta e guarnisci con prezzemolo fresco. Buon appetito!

Consigli utili:
- Se preferisci una salsa più cremosa, puoi sostituire il concentrato di pomodoro con panna acida, aggiungendola negli ultimi minuti di cottura.
- Il fegato di pollo può essere marinato in olio d'oliva, aglio e erbe aromatiche alcune ore prima della cottura per un sapore ancora più intenso.
- Assicurati che il fegato sia fresco, con un colore uniforme e una consistenza soda. Evita il fegato con macchie o odori sgradevoli.

Combinazioni perfette:
Questo piatto si abbina meravigliosamente a un bicchiere di vino bianco secco o una birra leggera. Puoi anche servirlo insieme a un'insalata fresca di verdure crude per aggiungere un tocco di freschezza al tuo pasto.

Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di fegato? Sì, puoi sostituire il fegato di pollo con fegato di manzo o di maiale, ma il tempo di cottura sarà diverso.
- Questa ricetta è sana? Sì, il fegato di pollo è ricco di nutrienti, ma è importante consumarlo con moderazione a causa del suo contenuto di colesterolo.
- Come posso conservare gli avanzi? Il fegato cotto si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.

Questa ricetta di fegato di pollo con salsa di pomodoro e burro è un'ottima scelta per una cena veloce e deliziosa, portando sapori tradizionali nel tuo piatto. Che tu la prepari per la famiglia o per gli amici, sarà sicuramente apprezzata e gustata da tutti. Preparati a goderti sapori deliziosi e bei ricordi!