Fígado de frango com molho de tomate e manteiga

Fígado de frango com molho de tomate e manteiga - Uma receita deliciosa e reconfortante

Quem não se lembra dos momentos passados na cozinha da avó, onde o cheiro de comida recém-preparada preenchia o ar e cada refeição era uma celebração? O fígado de frango com molho de tomate e manteiga é uma receita simples, mas cheia de sabor, que nos lembra desses momentos especiais. Perfeito para o almoço ou jantar, este prato pode ser saboreado com uma generosa porção de polenta quente.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de fígado de frango fresco
- 3 tomates grandes, maduros
- 1 cebola média
- 100 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 100 g de farinha de milho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Um maço de salsa fresca

História da receita:
O fígado de frango é um ingrediente apreciado em muitas cozinhas ao redor do mundo, devido ao seu sabor rico e benefícios nutricionais. É uma excelente fonte de proteínas, vitaminas A, B12 e minerais como o ferro, sendo frequentemente recomendado para uma dieta saudável. Esta receita combina tradições culinárias simples com ingredientes básicos, transformando-os em uma refeição reconfortante que traz um toque de nostalgia.

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando o fígado de frango em 3-4 águas, para garantir que esteja limpo. Esta é uma etapa importante para remover impurezas e obter um sabor melhor. Após lavá-lo, deixe escorrer bem.

2. Preparação do molho:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com uma colher de azeite. O azeite ajudará a evitar que a manteiga queime, proporcionando um sabor rico. Adicione a cebola picada e deixe refogar em fogo médio até que fique transparente. Em seguida, adicione os tomates lavados e cortados em cubos. Deixe cozinhar junto com a cebola por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Adição do fígado:
Após os tomates amolecerem, adicione o fígado de frango à frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe tudo cozinhar em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Nos últimos 10 minutos, adicione o extrato de tomate e a salsa picada, para um toque extra de sabor e frescor.

4. Preparação da polenta:
Enquanto o fígado cozinha, prepare a polenta. Ferva água com sal em uma panela grande. Quando a água começar a ferver, adicione uma colher de farinha de milho e misture bem. Isso ajudará a evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione o restante da farinha de milho gradualmente, mexendo constantemente. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até obter uma consistência cremosa.

5. Servindo:
Após a polenta estar pronta, despeje-a em uma tigela e deixe esfriar um pouco. Em seguida, vire a tigela sobre um prato, para que a polenta se desenforme bem. Coloque o fígado de frango ao lado da polenta e decore com salsa fresca. Bom apetite!

Dicas úteis:
- Se preferir um molho mais cremoso, você pode substituir o extrato de tomate por creme de leite, adicionando-o nos últimos minutos de cozimento.
- O fígado de frango pode ser marinado em azeite, alho e ervas aromáticas algumas horas antes de cozinhar para um sabor ainda mais intenso.
- Certifique-se de que o fígado esteja fresco, com uma cor uniforme e textura firme. Evite fígado com manchas ou odor desagradável.

Combinações perfeitas:
Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja leve. Além disso, você pode servi-lo com uma salada fresca de vegetais crus para adicionar um toque de frescor à sua refeição.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fígado de outro tipo? Sim, você pode substituir o fígado de frango por fígado de boi ou porco, mas o tempo de cozimento será diferente.
- Esta receita é saudável? Sim, o fígado de frango é rico em nutrientes, mas é importante consumi-lo com moderação devido ao seu teor de colesterol.
- Como posso armazenar as sobras? O fígado cozido se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético.

Esta receita de fígado de frango com molho de tomate e manteiga é uma excelente escolha para um jantar rápido e delicioso, trazendo um sabor tradicional ao seu prato. Quer você a prepare para a família ou amigos, com certeza será apreciada e saboreada por todos. Prepare-se para desfrutar de sabores e boas lembranças!