Ficat de pui cu sos de rosii si unt

Ficat de pui cu sos de roșii și unt - O rețetă delicioasă și reconfortantă

Cine nu își aduce aminte de momentele petrecute în bucătăria bunicii, unde mirosul de mâncare proaspăt gătită umplea aerul și fiecare masă era o sărbătoare? Ficatul de pui cu sos de roșii și unt este o rețetă simplă, dar plină de aromă, care ne aduce aminte de aceste momente speciale. Perfect pentru prânz sau cină, acest preparat poate fi savurat alături de o porție generoasă de mămăligă caldă.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g ficat de pui proaspăt
- 3 roșii mari, coapte
- 1 ceapă medie
- 100 g unt
- 3 linguri pastă de tomate
- 100 g făină de porumb (mălai)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- O legătură de pătrunjel proaspăt

Istoria rețetei:
Ficatul de pui este un ingredient apreciat în multe bucătării din întreaga lume, datorită gustului său bogat și a beneficiilor nutriționale. Este o sursă excelentă de proteine, vitaminele A, B12, și minerale precum fierul, fiind adesea recomandat pentru o dietă sănătoasă. Această rețetă îmbină tradiții culinare simple cu ingrediente de bază, transformându-le într-o masă reconfortantă care aduce un strop de nostalgie.

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a spăla ficatul de pui în 3-4 ape, pentru a te asigura că este curat. Aceasta este o etapă importantă pentru a elimina impuritățile și pentru a obține un gust mai bun. După ce l-ai spălat, lasă-l să se scurgă bine.

2. Prepararea sosului:
Într-o tigaie mare, pune untul și o lingură de ulei de măsline la topit. Uleiul de măsline va ajuta la prevenirea arderii untului, oferind un gust bogat. Adaugă ceapa tocată mărunt și las-o să se călească la foc mediu, până devine transparentă. Apoi, adaugă roșiile spălate și tăiate cubulețe. Lasă-le să fiarbă împreună cu ceapa timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând din când în când.

3. Adăugarea ficatului:
După ce roșiile s-au înmuiat, adaugă ficatul de pui în tigaie. Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând ocazional. În ultimele 10 minute, adaugă pasta de tomate și pătrunjelul tocat mărunt, pentru un plus de aromă și prospețime.

4. Prepararea mămăligii:
În timp ce ficatul se gătește, pregătește mămăliga. Pune apă cu sare la fiert într-o cratiță mare. Când apa începe să fiarbă, adaugă o lingură de mălai și amestecă bine. Aceasta va ajuta la prevenirea formării cocoloașelor. Apoi, adaugă restul de mălai treptat, amestecând constant. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până obții o consistență cremoasă.

5. Servirea:
După ce mămăliga este gata, toarn-o într-un castronel și las-o să se răcească puțin. Apoi, întoarce castronelul pe un platou, astfel încât mămăliga să se desprindă frumos. Așază ficatul de pui alături de mămăligă și decorează cu pătrunjel proaspăt. Poftă bună!

Sfaturi utile:
- Dacă preferi un sos mai cremos, poți înlocui pasta de tomate cu smântână, adăugând-o în ultimele minute de gătire.
- Ficatul de pui poate fi marinat în ulei de măsline, usturoi și ierburi aromatice cu câteva ore înainte de gătire pentru un gust și mai intens.
- Asigură-te că ficatul este proaspăt, având o culoare uniformă și o textură fermă. Evită ficatul cu pete sau miros neplăcut.

Combinații perfecte:
Acest preparat se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau o bere ușoară. De asemenea, poți servi alături de o salată proaspătă de crudități pentru a adăuga o notă de prospețime mesei tale.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi ficat de alt tip? Da, poți înlocui ficatul de pui cu ficat de vită sau porc, însă timpul de gătire va fi diferit.
- Este această rețetă sănătoasă? Da, ficatul de pui este bogat în nutrienți, dar este important să fie consumat cu moderație, datorită conținutului său de colesterol.
- Cum pot păstra resturile? Ficatul gătit se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile, într-un recipient etanș.

Această rețetă de ficat de pui cu sos de roșii și unt este o alegere excelentă pentru o cină rapidă și delicioasă, aducând un gust tradițional în farfuria ta. Fie că o pregătești pentru familie sau prieteni, cu siguranță va fi apreciată și savurată de toți. Pregătește-te să te bucuri de arome și amintiri plăcute!