Tavuğu fırında ızgara yapın!

Fırında Izgara Tavuk: Özel Anlar İçin Lezzetli Bir Tarif

Fırında ızgara tavuk, zengin tatları sulu bir doku ile birleştiren, aile yemeği veya arkadaşlarla bir araya gelmek için mükemmel olan, kolayca hazırlanabilen klasik bir tariftir. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda evinizi de cazip aromalarla dolduracaktır. Gelin bu lezzetli tavuk nasıl yapılır birlikte keşfedelim!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Marine Süresi: 2-3 saat (ideal)
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam: 1 saat 30 dakika
Porsiyon: 4

Malzemeler

- 1 tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- Kalın tuz (damak tadına göre)
- Karabiber (damak tadına göre)
- 1-2 yemek kaşığı kuru kekik
- 1-2 yemek kaşığı kuru biberiye
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
- 1 yemek kaşığı kuru adaçayı
- 4-5 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı (veya tercih edilen başka bir yağ)
- 4 orta boy patates
- 1 havuç
- 50 g tereyağı
- 2 diş kabuklu sarımsak (yıkanmış)

Tarifin Hikayesi

Izgara tavuk, nesiller boyunca kullanılan, çok eski zamanlara dayanan bir pişirme tekniğidir. Bu yöntem, etin lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda yavaş pişirme süreci sayesinde karmaşık aromaların gelişmesine de izin verir. Ayrıca, tavuk fırında yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde etin sulu kalmasına yardımcı olur, bu da onu özel yemekler veya kendinizi şımartmak istediğiniz sıradan günler için ideal hale getirir.

Hazırlama Yöntemi

Adım 1: Tavuğu Hazırlama

1. Tavuğu kesme: Tavuk parçalarını keserek başlayın. Tercihinize bağlı olarak sadece kanatları, butları ve göğsü saklayabilirsiniz veya masada daha fazla kişi varsa bütün bırakabilirsiniz. Tavuğu kesmek, eşit bir marine ve daha hızlı pişirme sağlar.

2. Marine etme: Tavuk parçalarının üzerine kalın tuz serpin. Her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Ardından tavuğu bir kapta buzdolabına koyun ve 2-3 saat bekletin. Marine etmek, tatları yoğunlaştırmak ve eti daha yumuşak hale getirmek için önemlidir.

Adım 2: Marine Sosunu Hazırlama

3. Baharat karışımını hazırlama: Küçük bir kasede 2-3 diş sarımsağı bir tutam tuz ile ezin. Bu, sarımsağın aromasını serbest bırakmasına yardımcı olacaktır. Üzüm çekirdeği yağını, kekik, biberiye, fesleğen ve adaçayını ekleyin ve iyice karıştırın. Üzüm çekirdeği yağı, yüksek duman noktasına ve nötr bir tada sahip olduğu için ızgara için mükemmel bir seçimdir.

4. Tavuğu yağlama: Tavuğu buzdolabından çıkarın ve elde edilen marine ile iyice yağlayın, her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olun. Tekrar soğutun ve yaklaşık 1 saat bekletin. Bu aşama, tatların mükemmel bir şekilde harmanlanmasını sağlayacaktır.

Adım 3: Tavuğu Pişirme

5. Fırını önceden ısıtma: Fırını 220°C'ye (yüksek ateş) ısıtın. Bu sıcaklık, lezzetli ve çıtır bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

6. Izgarayı hazırlama: Tavuğu fırın ızgarasına yerleştirin, altına bir su tepsisi koyun. Su, fırında nemi korumaya yardımcı olacak ve etin kurumasını önleyecektir.

7. Pişirme: Tavuk yaklaşık 1 saat pişirin, zamanın yarısında çevirerek eşit bir şekilde kızarmasını sağlayın. Derinin altın rengi alacağını ve aroma tüm odayı dolduracağını göreceksiniz.

Adım 4: Garnitür

8. Garnitürü hazırlama: Patatesleri ve havucu soyun. Patatesleri büyük küpler halinde, havucu ise dilimler halinde kesin. Kalın tuz ile ovun ve bir tepsiye yerleştirin. Üzerine birkaç parça tereyağı ve kabuklu sarımsak ekleyin.

9. Tamamlama: Tavuk 1 saat piştikten sonra, su tepsisini çıkarın ve garnitür tepsisi ile değiştirin. Patatesler yumuşak ve hafifçe kızarana kadar 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin.

Servis

Tavuk ve garnitür hazır olduğunda, fırından çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, etin suyunun yeniden dağılmasını sağlayarak sulu bir doku kazandırır. Tavuk, kızartılmış patates ve havuçlarla birlikte büyük bir tabakta servis edin, taze fesleğen veya maydanoz yaprakları ile süsleyerek ekstra renk ve aroma katın.

Faydalı İpuçları

- Kaloriler ve besin faydaları: Bu yemek porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içerir, et miktarına ve kullanılan yağa bağlı olarak değişir. Tavuk mükemmel bir protein kaynağıdır, patatesler ve havuçlar ise lif ve temel vitaminler sağlar.
- Olası varyasyonlar: Farklı baharatlarla, örneğin tütsülenmiş paprika veya kimyon ile denemeler yaparak özgünlük katabilirsiniz. Ayrıca garnitüre kabak veya soğan gibi çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- *Donmuş tavuk kullanabilir miyim?* - Taze tavuk kullanmanız önerilir, ancak donmuş tavuk kullanıyorsanız, marine etmeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun.
- *Tavuk yeterince pişmiş mi kontrol etmek için ne yapmalıyım?* - Bir et termometresi kullanın; tavuğun iç sıcaklığı 75°C olmalıdır.
- *Bu yemekle hangi içecekler uyumlu?* - Kuru beyaz şarap veya açık bir bira, bu ızgara tavuğun aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Fırında ızgara tavuk tarifi sadece basit değil, aynı zamanda aromalarla dolu olup, mutfakınızda hızla favori haline gelecektir. Aile için bir yemek hazırlıyorsanız veya özel bir akşam yemeği yapıyorsanız, bu tavuk kesinlikle etkileyici olacaktır.